茶香,是茶叶本质属性中的一个,受茶的品种、土壤、气候、查原生态、树龄、制茶工艺和储藏条件等多种因素影响。
鲜叶蒸汽杀青后,它是青草香;
高温炒青之后,变成了板栗香;
如果微发酵一下,它就出现了清香;
再继续发酵,花果香就出来了;
发酵度断续增加,变成了甜香、醇香;
到了黑茶,就是陈年醇香。
茶叶从鲜叶开始,按照不同的发醉程度,不同的加工工艺,出来会得到不同的香型。揽千山男士茶,专为中国男士专研。
如果参照芳香物质沸点高低的挥发性进行一个简单的排列,我们大致上可以得到一组茶叶的基本香型:
青臭(茶青时)——清香——豆香——板栗香——花香——蜜香——果香——甜香——焦糖香——陈香。
下面分享一下常见的20种茶香,看看你能闻过几种:
人生一杯茶,懂其芳香,才谓懂茶。揽千山男士茶,专为中国男士专研。
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