儿童生鲜品类分阶之路…

撰文：李鑫宇

监审：范慧新

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近年来，儿童食品陆续推出，市面上很多产品类别都有冠上儿童字样的产品，不只是在零食产品方面，目前在调味料产品如儿童酱油、儿童咖喱酱，原材料产品如儿童面粉、正餐产品如儿童意面等，现在儿童生鲜产品市场也随之发展。

区别于儿童零食，儿童生鲜产品更加关注在孩子的一日三餐以及日常的营养补充。而儿童生鲜市场的发展方向主要为产品新鲜、营养、便捷等方面，近年来营养价值较高的海鲜类产品也在儿童生鲜赛道颇受青睐。伴随着科学喂养的发展趋势，分阶产品不只是在奶粉产品，婴幼儿辅食产品等市场存在，当前儿童生鲜市场中也有品牌布局分阶产品。

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儿童生鲜类兴起

根据公开数据统计，2020年初我国0~16岁人口数高达2.5亿，中国儿童产业中心数据显示，80%家庭中儿童消费支出占家庭支出的30%~50%，家庭儿童年消费平均为1.7万~2.55万元，儿童食品有6000多亿元的市场容量。庞大的儿童人口数量酝酿了潜力巨大的市场需求，儿童食品市场迅速崛起。

近几年，儿童食品迅速崛起后，从婴幼儿辅食到儿童零食，到现在儿童食品品类更加细分化，其中儿童生鲜市场逐渐兴起，不少新兴品牌逐渐定位该领域，比如鹿优鲜、舔鲜、imomokids宝贝生鲜、萌小丸、acornfiesh橡果生鲜等，这一领域大多数都是以新兴品牌为主，或是一些生鲜品牌将业务拓展至儿童领域，比如大希地，还有婴幼儿辅零食品牌也布局儿童生鲜产品比如小鹿蓝蓝、秋田满满、萌天天小朋友等品牌。

儿童鲜食产品的推出减少了不少比较复杂操作的步骤，像儿童鳕鱼块产品的去皮、去刺，儿童虾饼产品的剥虾、剁泥、搅拌等诸多步骤，儿童牛排产品更是直接煎制就可以成为一道营养菜肴，这类产品既提高了厨房效率，又节省了制作时间，因此对于很多家长们来说儿童鲜食产品是一个不错的选择。

因为当下的家长面对较大的生活压力和工作压力，带娃也同样不是一件容易事，尤其是儿童在饮食方面需要注意的有很多。对于有品质保障、营养保障且操作简单的儿童食品，有不少家长愿意尝试，所以家长们对于儿童便捷食品的需求也并不低。

根据京东发布的《2022即享食品消费趋势报告》中显示，健康又便捷的新型儿童速食成为妈妈们在生活和工作压力下对于高效厨房的解决方案之一，2021年女性群体购买的儿童速食成交额同比增长78%。

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“海、陆”均有

《中国居民膳食指南（2022）》中提到，鱼、禽、蛋类和瘦肉平均每天120-200g，每周最好吃鱼2次或300-500g，优先选择鱼等。确实中国消费者对肉类消费量较大而水产类相对较小，但是鱼类所含有的营养价值不容忽视。

海鲜产品是发展相对缓慢的食品板块，在休闲食品大潮一浪接一浪地迭代中，海鲜产品开始进入精深加工领域，追逐消费市场的风口。儿童食品自身具备吸引力，且具有远大前景的市场，在近两年开始被越来越多的海洋食品生产企业看中。

冷链物流的完善和疫情的影响逐渐培养了消费者速冻食品的消费习惯，而在儿童生鲜领域，品类也在不断拓展，速冻鱼肉品类细化、比如海产品类的儿童鳕鱼块、儿童三文鱼块、儿童北极甜虾仁、儿童比目鱼块、儿童虾饼、儿童三文鱼饼、儿童扇贝肉、儿童龙利鱼块等等，陆地肉产品的速冻牛排、儿童谷饲牛尾骨、儿童鹅肝、儿童鸡胸肉块、儿童小黑猪里脊肉、儿童菲力牛柳等。

目前在儿童生鲜众多品类中，由于全产业链优势凸显，水产品生鲜在儿童生鲜市场产品数量占比不少，因此水产品也异军突起，规模化速度较为显著。并且根据《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36% 左右。在2020年，中国已经是全球出口海产品成品和鱼类较多的国家。

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儿童生鲜也能分阶

众所周知，婴幼儿配方奶粉是分阶产品，随着婴幼儿辅食市场的发展，科学喂养的观念也随之发展，不只是婴幼儿辅食产品出现了分阶发展趋势，现在儿童生鲜市场也有分阶产品的出现。

在2022年，鹿优鲜在儿童鲜食预制菜行业创新性地提出了“营养分阶系统”，所有产品的研发都遵循中国营养学会建议的“少盐、少油、少糖”原则，将全线蛋白食品依据宝宝月龄和成长所需营养、口味区别进行了重新划分，让月龄从6个月以上的小宝宝到36个月以上的大孩子，都能在鹿优鲜吃到适合的海洋蛋白产品。

因为儿童食品大多都是普通食品的演化版，与普通食品差异并不明显，所以儿童食品比较考验产品创新性，而将生鲜产品分阶的创新是相较于普通食品产品差异化的概念。

目前对于新一代年轻父母来说，儿童鲜食为他们提供了较多的选择，在产品健康营养的基础上，解决了不少家长们面临的难题。而且相比辅零食市场，儿童鲜食市场产品竞争尚未激烈，对于品牌来说还有机会，特别是儿童分阶鲜食，目前布局这一领域的品牌较少，是开发的小众领域之一，也是品牌扩展品类布局的选择之一。

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价高是拓展市场的阻碍

伴随着消费升级和消费观念的转变，不少婴幼儿食品、儿童食品都是以“高价”著称，这也与现在的消费市场有一定关系，但是价格越高也决定着消费范围越受限，其中，果泥市场便是如此，有渠道商告诉《母婴时代》，高价导致果泥售卖情况并不优异，尤其是在下沉市场更为明显。

而当前儿童生鲜产品也是存在产品价位较高的额外难题，大多数产品价格都是三位数。比如舔鲜去刺婴幼儿真龙利鱼300g的产品售价为169元、萌天天小朋友大西洋婴幼儿深海真鳕鱼250g产品售价为130元、imomokids宝贝生鲜儿童无添加裙带菜红虾饼200g产品售价为112元、acornfiesh橡果生鲜安格斯原切儿童牛柳200g产品售价为183元，而普通成人食品潮味码头鲜虾饼480g产品售价为59.8元。

伴随着儿童食品市场逐渐发展，市场占比迅速扩张，那么提升产品性价比将成为这一领域的趋势，产品价格过高也可能成为市场拓宽发展阻碍。littleone萌小丸的品牌负责人告诉《母婴时代》，高性价比的产品往往能在长期的竞争中占据有利地位。

并且根据《2021年母婴行业洞察报告》显示，母婴新锐品牌人群6大需求层次中，高性价比需求位列其中，消费分层依旧明显，但高性价比依旧是极大的市场需求，在更好品质的情况下，选择低价。所以随着消费观念的愈发理性，儿童生鲜市场竞争不断规范化，价格虚高问题也会得到解决。而提升性价比的方式除了降低价格外，提升产品整体品质也很重要，让价值匹配上价格。

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鱼龙混杂是初步发展的常态

根据数据显示，42.1%的受访用户每周在生鲜平台采购2-3次，15.8%的受访用户一周4-5次;同时单笔消费金额水平主要在100元及以下和101-200元的受访用户占比分别为30.1%与46.8%，两者总和接近八成。

虽然目前市场发展较好，但是该市场正处于初步发展时期，市场产品鱼龙混杂，特别是儿童生鲜产品，也面临着这种情况，但这也是大部分儿童食品细分类都需要面临的问题，因为整个儿童食品市场都处于初步发展阶段。由于市场缺乏儿童产品生产标准，没有对儿童生鲜产品添加剂使用量进行规定，所以有的食品并不适合儿童食用，该市场产品两极分化，有的产品添加剂不适合孩子食用，但也有产品无添加。

比如某品牌的儿童虾仁海鲜蔬菜饼产品配料表里添加复配增稠剂（魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶）、食用盐、味精、白砂糖、姜、复配水分保持剂（碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、焦磷酸钠）、酵母抽提取物、海苔等调味剂和添加剂。而某品牌儿童鱼籽红虾饼产品配料表为：阿根廷红虾、芹菜、飞鱼籽、胡萝卜、葱姜粉。

而目前儿童生鲜产品市场鱼龙混杂，一方面由于当前产品入局门槛较低，任何有生产生鲜的工厂就可以生产儿童生鲜产品，所以导致这一行业产品品质参差不齐。并且当前正处于儿童食品市场红利期，很多企业都想布局儿童食品市场并分一杯羹。

目前大多数生鲜产品都是企业标准，比如imomokids宝贝生鲜翡翠鱼籽红虾饼产品执行标准为SB/T 10379、萌天天小朋友儿童挪威大西洋三文鱼块产品执行标准为Q/ZPSP 00025，并没有儿童产品专用执行标准，也只是品牌将产品定义为“儿童”，但是儿童生鲜食品既解决了儿童的部分餐食问题，产品又拥有一定营养优势，由此带给了儿童生鲜市场一定的想象空间，同时也有一定的市场需求。

尽管儿童生鲜市场存在较多机会，但是进入生鲜产业，尤其是儿童生鲜产业，也意味着更大的责任和自律。当前市场上充斥着大量的“挂羊头卖狗肉”儿童食品，也会造成家长们想消费而不敢消费的现象，虽然对于有些中小企业来说，更严格的标准可能暂时限制了发展，但从长远的发展来看，标准规范了行业，对业内的一众企业也是利好。因为标准的建立就是让生产端有据可依，有标准可以遵循，让产品更适合婴幼儿，同时也让消费端可以放心购买。

认知&浅评：目前来看，儿童生鲜处于发展初期。而拥有多年生鲜供应链积累的企业更有先发优势和供应链优势。而从长远来看，目前儿童生鲜产品拼的将是产品创新力以及品牌营销力。随着科学喂养的发展儿童生鲜产品分阶也是一种较为明显的产品差异点，而市场鱼龙混杂，产品标准并不规范，这也是儿童生鲜市场发展中迫切需要改进的方向。