浙江五大“怪菜”，全是当地人的心头爱，外地人下不去嘴

今天我们介绍的是浙江各地区的有名的菜品，有温州的，宁波的，对于温州和宁波我们了解的有多少呢？温州是浙江省的一个地级市，在浙江的东南部，温州人以海鲜和山珍为主，著名的小吃有灯盏糕，瘦肉丸，糯米饭。宁波是浙江省的一个沿海城市，也是中国东海地区的一个重要港口。宁波的饮食文化以海鲜为主，去宁波可以吃油赞子，水晶油包，酒酿圆子等美味小吃。

你以为浙江的饮食口味就只是这样？在浙江各个城市，还有一些美食“怪菜”，这些都是浙江人记忆中最深刻和美味的食物，不过在我们没吃过人的眼里，听见名字或者看见卖相，都不敢下嘴品尝。

第一道 汤溪烂菘菜滚豆腐

烂崧菜大火煮开，倒入豆腐，文火慢炖三分钟，配上一碗米饭，是汤溪人的最爱，闻着臭臭的，又是一道黑暗料理。

第二道 臭苋菜梗

臭苋菜是中国最臭食物？很多人都不接受反驳。这是绍兴人爱吃的一种美食，不夸张的说像是一股厕所味，刺鼻熏人。浙江人是从小吃到大的。苋菜梗切成寸段，清洗浸泡，用盐腌制半个月，一股没法形容的味道就直上心头。腌苋菜的卤水也可以腌制臭豆腐，油炸之后又是一份美味。

第三道 永强泥蒜冻

泥蒜冻的食材看起来非常的吓人，在温州是不可多得的美味。泥蒜不是我们吃的那种大蒜，而是一种类似蚯蚓的生物，也叫做沙肠子，它含有丰富的胶质。将泥蒜清洗干净之后，放在袋子里挤扁，切碎再次冲洗，锅里加水用姜去腥煮五分钟，倒入盆中等待冷却。

第四道 宁波臭冬瓜

臭冬瓜是宁波具有代表性的传统菜，冬瓜去皮切块，用盐腌两遍，挤掉水分后放在缸子腌个一年半载的。闻到味道的外地人都不敢去吃。臭冬瓜吃起来味道极臭，到嘴里品尝还是很绵软的。

第五道 冰糖甲鱼

甲鱼做成冰糖味？专属宁波人的口味。是一道寓意深厚的菜品。不到宁波，估计很多人都没想到甲鱼可以糖醋口味，吃起来满满的胶质。

选择雌性的甲鱼，用七八十度的水泡一泡，鞭笋切成滚刀块，稍微焯水去掉涩味，冰糖拍碎。甲鱼用十字刀改刀，温水烫一下定型去腥。猪油把葱姜蒜煸香，捞出葱段，蒜变成金黄色后倒出一半的油，把甲鱼放进去，加入调味料，加水烧五分钟，放入鞭笋烧十五分钟，倒出的一半猪油加点水淀粉倒进去翻炒一下。撒点冰糖就做好了。

虽然浙江的五大“怪菜”可能对于外地人来说比较陌生，这些美食在浙江当地人的心中都占据着很重要的地位，因为名字，味道都被人们称为“怪菜”，但是它们都有着独特的风味和口感，值得一试。