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证据来了!440万人研究发现过量摄入红肉会增加心血管疾病的风险

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心血管疾病是全球造成死亡的主要原因,糖尿病是心血管常见的共患病,也是心血管病的重要危险因素。科学合理的膳食对心血管病和糖尿病的防治意义重大,红肉是生活中主要的膳食组分,但红肉摄入和心血管代谢健康在既往研究中一直颇有争议。

2023年6月2日,香港大学李嘉诚医学院Mary Schooling团队在心血管领域顶级杂志European Heart Journal(IF=36)在线发表题为“Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis”的论文,该研究表明红肉过量摄入与多种心血管病和糖尿病的风险相关,并发现此关联在western setting中更明显,但未观察到性别差异。

该团队人员系统检索了PubMed, Web of Science, Embase 和Cochrane Library多个数据库,经过文献筛选,最终纳入来自北美、欧洲、澳洲和亚洲的70项研究(其中心血管病43项,N= 4462810;糖尿病27项,N=1760774), 分别探讨了红肉和加工肉的摄入与心血管病及其主要亚型(CHD、stroke、 heart failure),2型糖尿病,及妊娠期糖尿病的关联。同时,研究者基于ROBINS-E工具对纳入的全部研究进行偏倚风险评估,并开展一系列亚组和敏感性分析,探讨了男女性别和不同setting与各健康结局关联的差异。结论表明,大量摄入未加工红肉与中风,摄入加工红肉和2型糖尿病的风险均在western setting中更高;而男女性别未发现显著差异。

文章模式图(图源自European Heart Journal)

该荟萃分析是迄今规模最大的针对红肉/加工肉和心血管、糖尿病结局关联的研究,为心血管代谢病的早期预防提供了科学的指导。此外,研究人员指出,在未来的研究中,需要进一步探讨红肉与心血管代谢病的性别差异和潜在的生物机制。

香港大学李嘉诚医学院博士生时文明为论文的第一作者,Jie V Zhao副教授为论文的通讯作者。

https://academic.oup.com/eurheartj/advance-article-abstract/doi/10.1093/eurheartj/ehad336/7188739?redirectedFrom=fulltext&login=false

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