明日芒种，这6种碱性蔬菜要多吃，天越热越便宜，鲜嫩营养解暑气

6月6日是二十四节气之芒种时节，气温逐渐升高，天气变得炎热潮湿，出汗增多，人们常感到莫名的疲倦、心情烦躁，食欲也会相应地减弱。所以在饮食方面以清淡食物为主，多摄入碱性食物以维持身体的酸碱平衡。那么，芒种时节适合吃什么呢？我推荐6种碱性蔬菜及做法，顺应时节，调节身体缓解疲劳，清凉解暑气，一起来看看吧！

冬瓜 —— 虾皮蒸冬瓜

【食材】：冬瓜 适量、姜葱 适量、蚝油 2勺，虾皮 适量、盐 少许

【做法】：

1、虾皮洗净浸泡10分钟，沥干，冬瓜去皮切条片，平铺在盘子里。

2、虾皮撒在冬瓜上，撒上姜丝，待蒸锅上汽后，放入冬瓜蒸15分钟左右，至冬瓜熟透。

3、烹调完毕后取出，将汁水倒入锅，放入蚝油、盐和水淀粉勾芡，淋上芡汁，撒上香油和葱花即可。

黄瓜 —— 蓑衣黄瓜

【食材】：黄瓜 适量，辣椒 少许，蒜末 适量，香醋 2勺，盐 1小勺，糖 少许，生抽 2勺，

【做法】：

1、黄瓜洗净后切掉头尾，切成蓑衣状：一面直着切，再翻过来另一面斜着切。

2、切完用盐抓匀腌制10分钟，让黄瓜出水，使其更加脆嫩。

3、调料汁，蒜末和辣椒泼上热油，然后倒入生抽，醋，糖，香油混合拌匀。

4、腌好的黄瓜挤出水分，把调好的汁倒入，密封好放冰箱腌制5个小时以上。

丝瓜 —— 丝瓜炒虾仁

【食材】：丝瓜 适量、鲜虾 适量、胡椒粉 少许、姜蒜 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺

【做法】：

1、丝瓜削皮，洗净，切滚刀块，虾去头，去虾壳留虾肉，再用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、油锅烧热，加入葱末蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色后盛起；

3、加入丝瓜快速煸炒，翻炒至丝瓜断生即可。

4、加入一点水盖上盖子，煮至丝瓜变软，倒入水淀粉勾芡，放入适量盐即可出锅。

西红柿 —— 西红柿炒鸡蛋

【食材】：西红柿 适量、白糖 1大勺、盐 1小勺、蒜末 适量、鸡蛋 适量、葱花 少许

【做法】：

1、西红柿洗净切块（不喜欢皮的可用开水烫了去皮），鸡蛋加少许盐打散备用；

2、下油，让油在锅里走一圈，油温上来了就倒入鸡蛋，稍微成型之后用筷子去拨弄，盛出来。

3、锅内放油烧热，爆香蒜末，放入西红柿块煸炒，炒至西红柿出汁了放入盐、糖调味；

4、把炒好的蛋倒进去，继续翻炒让鸡蛋裹上番茄汁，撒上葱花即可出锅。

苦瓜 —— 苦瓜炒肉

【食材】：苦瓜 适量、猪肉 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、大蒜 2瓣、盐 1小勺、淀粉 1小勺

【做法】：

1、苦瓜纵面切成两半，用勺子刮去籽和瓤，切薄片，撒少许盐拌匀静置片刻，冲干净沥干备用。

2、猪肉切薄片，加淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。锅中热油，放入腌制的肉片翻炒变色出香味后，盛出备用。

3、另起油锅，倒入切碎的豆豉、蒜末爆香，下入苦瓜翻炒变软放入炒好的肉片，加入料汁（蚝油、白糖、淀粉、少量水），不要超过一分钟出锅。

毛豆 —— 毛豆胡萝卜炒肉丁

【食材】：毛豆 适量，蚝油1勺，瘦肉 适量，料酒 1勺，姜蒜适量、老抽 1勺，淀粉 1小勺、胡萝卜 适量、生抽2勺，

【做法】：

1、胡萝卜去皮切小丁，姜蒜切末备用，瘦肉切丁，然后放入生抽、料酒、老抽和淀粉腌制入味；

2、毛豆剥出毛豆米，锅中加水烧开，放点盐，下入毛豆焯水4分钟后捞出沥干。

3、锅中烧油，油热先放肉翻炒至微熟盛出。

4、另起油锅，炒香姜蒜末，下入胡萝卜丁翻炒一会，然后加入毛豆翻炒均匀；

5、最后倒入炒好的肉，再放点蚝油和盐调味，翻炒几下出锅。