一养胃，二排毒，三护眼，四益气，夏天多吃这瓜，蒸一蒸暄软可口

不时不食，是老辈人为我们总结出来的饮食智慧，简简单单的四个字，也是我们准备一日三餐的基本原则。在对应的季节里，选择应季的食物来吃，不仅能最大程度上品味到食物本身的味道，还能从中获得更为充足的营养。更为重要的一点，应季的食物往往是最符合这个季节的气候特点的，它是神奇的大自然在帮助我们适应外界环境。

俗话说“夏天吃瓜，不用把药抓”，夏天是各种瓜类上市的季节，其中涵盖了蔬菜和水果，是夏日餐桌上不可或缺的食物，帮助我们更舒适地度过夏天。而说起瓜类，大多数人会想到西瓜，黄瓜，苦瓜，冬瓜……其实在众多的瓜类当中，南瓜也是夏天里不能忽略的一种瓜类。

有的人认为南瓜属于秋天，这不假，秋天气候干燥，吃些南瓜特别滋润。不过夏天也要多吃些南瓜，首先来说，在夏季，我们的脾胃往往会比较脆弱，另外天热流汗，代谢旺盛，容易出现气血不足的情况，那么多吃些南瓜是很有帮助的。在南瓜中含有丰富的膳食纤维，果胶以及微量元素钴，铁，钾等，有助于保护胃黏膜，补血益气，润肠排毒，此外在南瓜中还含有大量的维A，有助于明目护眼，增强免疫等。由此可见，南瓜也是为夏天而生的一种瓜类食物。

南瓜本身口感软糯，滋味香甜，它的吃法非常多，可以炒菜，煮汤羹，制作糕点面食等。这段时间，家里的小朋友一直消化不好，我便经常用南瓜来蒸馒头，平日里不太爱吃面食的小家伙，也能吃上大半个。夏天多吃些发面食物，对于我们养胃也是很有帮助的。天热没胃口，主食更是难以下咽，你不妨也像我这样蒸上一锅南瓜馒头，保证会让家里人眼前一亮，口感暄软，清甜可口，好吃助消化，营养十足。下面就来看看详细做法吧~

1、南瓜的品种比较多，我们制作面食的时候最好选择老南瓜，也就是那种外皮为金黄色的，这样的水分更足更适合。把南瓜洗干净，外边的皮削掉，里边的红瓤以及筋络都去干净。然后切厚片。直接铺到蒸屉上，大火十分钟左右就能蒸透。

2、用小铲子把蒸熟的南瓜转移到料理机里边，我们可以根据南瓜的湿度，加一些牛奶进去，确保料理机可以转起来。搅打几圈之后，看到南瓜变为细腻的南瓜糊，这时候直接喝也是十分香浓的。当然我们还要继续后边的步骤，把南瓜糊倒进盆中，加一些酵母，想要甜味更明显一些的，就再加点糖拌匀。

3、接着我们开始加面粉，先放一部分，把面粉和南瓜糊拌匀，再根据面絮的湿度酌情放面粉。如果面粉放多了也别急，再加点牛奶，当然要控制好量。直到把面絮揉成一个中等软硬的面团为止。然后将面团在盆中密封好，等待半个小时左右，直到体积膨胀为原来的两倍以上。

4、发酵好的面团湿度是比较大的，我们要先放点面粉进去，否则会很粘手，接着用手掌的根部去揉，要将面团里边的蜂窝都揉没，直到面团变得细腻光滑后。我们把面团整理成长条的形状，然后分成小份切开。

5、接着便是揉面塑形的过程，把每一个小面剂都在案板上揉一揉，然后团成圆形，接着用厨房剪刀在顶部剪开“十字”，厨房剪用起来很方便，没有的话可以用小刀，尽量划深一些。

6、在蒸屉中铺上沾湿的纱布，这样可以避免馒头蒸好以后粘在蒸屉上，一定要沾湿，否则会粘在纱布上。把整理好的面胚放到里边，留出足够的二次发酵时间，直到每一个馒头的体积都明显膨胀为止。

7、二次醒发成功之后，我们开火，选择中大火，等到水沸腾之后，再持续蒸十分钟左右就可以了。此时可以看到，馒头的颜色完全变成了南瓜的金黄色，用手指按压也是非常的暄软有弹性。比外边买的南瓜面包还好吃。鲜甜可口，还带着奶香味儿。有时间的时候可以一次多蒸一些，然后晾凉了，快速冷冻起来，想吃的时候热一热，非常方便，特别适合解决早餐。

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