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吃它一口=6000条寄生虫!正大量上市,很多人都爱吃,千万要做熟

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现在已经进入夏季正是小龙虾大量上市的季节,不管是大排档小地摊还是各种饭店,首先推荐的就是小龙虾。

小龙虾虽然超好吃,但很多人认为小龙虾繁殖能力非常强,可以生活在污染的环境中,通常体内会有大量的寄生虫,(有人说吃它一口=吃6000条寄生虫)如果烹饪不熟,很容易在食用后出现寄生虫感染。

但是现在大多的小龙虾都是人工养殖的相对来说还是比较干净一些。

小龙虾最常寄生的寄生虫是肺吸虫,主要是可以引起肺部的病变,例如引起咳嗽、咳痰、胸痛、咳血等症状。

也可以引起全身各脏器的损伤,一般都是生食或者半生食的龙虾导致寄生虫的感染,所以进食龙虾时做法一定要煮熟,在沸水中持续10-15分钟左右,可以有效的杀灭寄生虫,避免感染寄生虫。

小龙虾中的寄生虫通过高温才能彻底杀死,所以在食用前一定要处理干净,煮熟煮透,今天就给大家分享2种小龙虾的做法,好吃又营养,一起来看看吧!

做法一:麻辣小龙虾

龙虾买回来之后加入一勺盐和一勺小苏打,盐和小苏打都可以有效的去除虾表面的细菌,用筷子搅匀以后在水里养两个小时。

接下来准备一点配料,大蒜切块,生姜切块,小米辣切段,小葱切段,切好之后装在碗中备用。

经过两个小时的浸泡。龙虾已经非常的干净了,很多人在家烧龙虾都是先去头,然后再抽虾线,其实多数人都做错了。抽掉虾线的龙虾肉质松散,没有弹性,去头的龙虾虾黄容易掉下来。用盐和小苏打浸泡两个小时以后,再用我女朋友用过的牙刷把小龙虾全部刷干净,给它全身洗个澡,洗完以后控干水分,再多冲洗几遍就可以了。

接下来往锅里多倒入一点食用油,下筷子冒小泡的时候,也就是油温七成热,下入龙虾,把龙虾炸一遍,注意炸龙虾的时候油温不要太高。用油炸一遍之后,即杀死了龙虾表面的细菌,又去除了腥,提升了香味。

炸至龙虾全部变色之后,将它端出来控油。

接下来起锅再放油,把姜蒜倒下去炒香,辣椒也加进来,用勺子快速的翻炒,炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出豆瓣酱的香味,把炸好的小龙虾倒进来,继续快速的翻炒均匀。

然后加一瓶啤酒去腥增鲜,适量的清水没过龙虾,半包的麻辣料,或者是放半包火锅底料,适量的食盐,开大火,不要扣盖,小龙虾一定要煮久一点,这样既吃起来放心,也可以使小龙虾入味。

煮到汤汁差不多时,把切好的葱段加进来,继续翻炒几下就差不多了,这样做出来的小龙虾。鲜香麻辣,肉质Q糖又入味,我们的小龙虾就做好了。

接下来装入碗中,家里有条件的也可以将它摆一个盘,那样看起来更加的漂亮。

做法二:蒜蓉小龙虾

先往小龙虾里面加入清水,将小龙虾刷洗干净。全部清洗干净之后,再准备一把剪刀,再小龙虾的头部斜着,剪掉它的嘴巴和它的虾须,再用剪刀挑去里面的虾胃。

再从小龙虾的尾部拔掉它的虾线。去掉虾线之后,再用剪刀在他的背部剪两剪刀,在龙虾的背部解上一个宽一点的口子,这样方便龙虾更容易入味。

全部开好背以后,再往里面加入干净的清水,再次将小龙虾清洗几遍,洗到小龙虾水变清澈为止。小龙虾彻底地清洗干净之后,控干水分。

下面准备多一点的大蒜,装入捣蒜器里面。将大蒜打成稀一点的蒜蓉。

然后将打好的蒜蓉用干净的清水清洗一遍,这样清洗过的蒜茸做出来的小龙虾不会有苦涩味,将蒜茸最少要清洗两遍左右。蒜蓉清洗好后,再将蒜蓉挤干它的水分,蒜蓉准备好后放一盘备用。

几个新鲜的小米辣切成圈,不喜欢吃辣的就不要放小米辣。

接下来起锅,加入多一点的油,烧至微微冒烟以后,再把清洗干净的龙虾快速的加进来,将小龙虾炸熟、炸透,炸至外壳酥脆,大火大概炸一分钟左右就可以了。

再次起锅,加入适量的油,油温五成热,下入蒜蓉快速地翻炒,防止它粘锅。将蒜蓉炒香以后把小米辣也加进来。

再加一小勺辣椒酱,将辣椒酱翻炒均匀以后加入一勺蒜蓉酱,再往里面加入一小碗清水,一瓶啤酒,再简单的翻炒几下,接下来再把炸好的小龙虾也加进来,再次将它翻炒均匀。

接下来开始调味,一小勺食盐,一小勺鸡精,两勺白糖,再把调料翻炒均匀以后再扣上盖子,开中小火焖五分钟左右,焖好之后再打开盖子,现在的小龙虾基本上都已经入味了,再简单地翻炒几下,把汤汁收干。

出锅之前再。再勾入一点薄芡,让汤汁更加的浓稠,最后再加上一点芝麻香油就可以了。简单的翻炒几下就可以出锅装盘了。

碗底垫上几根黄瓜条,将小龙虾装入上面就可以了,把蒜蓉酱全部都铺在龙虾上面。最后再撒上几片香菜,就可以上桌开吃了。

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