北京
文 | 王越梅
自5月29日开始，一群身穿红色队服的游学队伍沿着赤水河，走近中国酱酒核心产区。这支汇聚了50位经销商、媒体代表及行业KOL的游学队伍第三站来到了夜郎古酒业。
在这里，不少经销商表示“不虚此行”，那么在夜郎酒谷中他们究竟看到了什么？
01
夜郎酒谷“古法飘香”
酒商坦言“不虚此行”
夜郎古酒厂就在夜郎酒谷中，这个曾在两千多年前留下过历史印记的地方，现在成为了国家AAA级景区。
5月31日，游学团抵达当晚，夜郎古酒业便举行了富有当地特色的篝火晚会，热闹氛围中经销商看到了一家积极向上、充满活力和热情的酱酒企业，而当地的民族文化特色也为这个企业增添了许多神秘色彩。
复星酒业合伙人、复星科创合伙人、夜郎古酒业有限公司董事长余方强在篝火晚会上表示，“我们所在的地方，坐落于茅台镇名酒工业园，位于夜郎酒谷内，是一个占地800余亩的3A级景区，也是一个保留完整的原始古村落，现存小青瓦、坡屋顶、穿斗枋特色的黔北民居5栋。所以，我们把它叫做‘夜郎村’。”
▲复星酒业合伙人、复星科创合伙人、
夜郎古酒业有限公司董事长 余方强
从进场的拦门酒到民族特色舞蹈，从点火仪式的隆重开启到“高山流水”的率真豪情，夜郎古酒业热情招待到访嘉宾，也展现着企业200多年传承下来的底蕴和自信。
次日，一场酣畅的大雨过后，清新的空气中弥散着酒香，游学团先后进入了夜郎古酒制曲车间、酿酒车间亲身体验酱酒遵循四时节气、道法自然的奥妙，实地探究夜郎古酒的古法奥秘。
显然，进入六月以后端午节也即将来临，这正是夜郎古酒制曲的好时节，在制曲车间，浓郁的曲香扑面而来。
夜郎古酒以拐枣入曲，运用余家先祖余与泗的独创秘方，将拐枣去苦留甘，同时将拐枣蕴含的药理功效过渡到酒体当中，形成了独特口感。
在接下来的白酒课堂中，现场嘉宾便深度感受到了古法酱香的风味变幻，从G1到G9，从5年到15年，年份基酒各美其美散发着时光的醇香，经过一番组合勾调，古法风味更加打动经销商。
山东万国洋行进出口贸易有限公司总经理王辉便坦言道，夜郎古酒现在还处于酒香巷子深的情况，品质很好，品牌也不错，但是影响力还比较有限，希望未来多做宣传、品鉴，让更多的人知道夜郎古酒。
此外，不少经销商也纷纷表示“不虚此行”。
02
“一生酿好一坛酒”
匠心传承正是夜郎古酒的核心魅力
除了特殊的工艺、优良的品质，打动现场嘉宾的还有夜郎古酒坚持“一生酿好一坛酒”的企业使命。而余方强也在实际行动中验证了这句话。
据悉，余方强16岁便跟随兄长学习酿酒，40多年来心无旁骛，将家族世代传承的古法酿造手艺进一步传承和发扬。
“酱香型白酒的酿造是一门来得慢的手艺”，余方强常常这么说。多年来，在余方强的带领下，夜郎古酒严格遵循古法酱香工艺，14道工序、71道工艺操作都丝毫不敢怠慢。
现场有嘉宾表示，“作为夜郎古酒业的领导者，余方强董事长是酿酒世家出身，在酱酒中钻研了40多年，这是很难得的。毕竟在酱酒热的席卷下，我们也看到不少人以逐利的心态突然进入酱酒圈，却很难以匠人的心态来做酱酒，更无法做到长期主义。”
湖北两湖优选网络科技有限公司总经理李修雄也表示，来之前对夜郎古酒这个品牌我并不太了解，来之后却感触颇深，无论是其工匠精神,文化内涵还是“一生酿好一坛酒”的承诺，都让人极为震撼。
实际上，夜郎古酒厂前身可追溯到清朝年间，200年前余家先祖先开始在当地开市卖酒，余家烧坊在当时也颇有名气，经过世代传承，余方强成为余家烧坊第九代传承人，延续着这门老手艺。
▲夜郎古酒·大金奖
从地域特色到品牌文化，来自美酒霞客的嘉宾李秀民表达了看法，“我这是第一次来到夜郎古酒，这家企业的建筑风格是非常有特色的,品牌层面也能讲出自己的文化，在这样一个产区能够形成自己的差异化，这是非常难得的，我认为他在未来会非常的有前景。”
实际上，微酒社的存在目的之一就是为全国经销商社员提供更有价值的行业信息，挖掘更有价值的好酒。时隔三年，微酒社游学活动重新启动，沿着赤水河走到了夜郎酒谷，而“古法酱香”夜郎古酒也不负期待展现了深厚的底蕴和独特的魅力。
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