贵州
导语:夏天易上火！建议多吃绿色蔬菜，清肝解毒、抗菌消炎，好过夏
在夏季，由于高温和潮湿的气候，人们容易上火。建议每天增加绿色蔬菜的摄入量。富含营养素，能清肝解毒、抗菌消炎，还富含维生素和膳食纤维，有助于消化，提高人体免疫力。
一、苦瓜——清炒苦瓜
1、苦瓜对半切开挖去瓜囊，再斜刀切片，切点小米椒，蒜末。锅内烧水，淋入植物油，食盐，水烧开后，下入苦瓜片焯水十秒钟，倒出控水拔凉。
2、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，放入苦瓜，加入适量食盐，白糖，胡椒粉，少许清水，开大火快速翻炒几下，即可起锅装入盘中，爽口的清炒苦瓜就做好了。
二、凉拌莴笋
1、莴笋切成细丝，红椒切细丝。调个凉拌汁，蒜末倒入盆中，加入适量食盐，白糖，陈醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺温开水，先搅拌一下，再加入辣椒油。
2、把莴笋用漏勺控干水分，倒入盆中搅拌均匀，然后装入盘中。先把调料化开，再放入莴笋，搅拌均匀。凉拌莴笋丝就做好了。
三、炒空心菜
1、空心菜清洗干净切成长段，五花肉切成薄片，切点蒜片，小米椒，往空心菜里加入一点食用油抓拌均匀，调个料汁，胡椒粉，白糖提鲜，鸡精，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。
2、油热之后把五花肉炒出多余的油脂。然后把蒜片、小米椒炒香以后，再把空心菜加进来，火开到最大翻炒一下，再把料汁加进来，翻炒入味即可。
四、凉拌蒜薹
1、把蒜苔洗干净，锅内加入清水，放入一小勺碱面，水烧开以后，放入蒜苔，大火煮一分钟，断生变软捞出来。迅速放入凉水中过凉，然后把蒜苔用牙签劈成细丝。
2、红辣椒丝，和蒜苔放在一起。加入食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油，再浇上热油，把香辣味激发出来，抓拌均匀即可
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