广东
南台白酒是中国传统白酒中的佳品，具有丰富的历史文化和地域文化内涵。南台山是广东省平远县的一座知名山峰，这座山不仅地理位置优越，自然环境也极为优美，其周围8-10公里未有任何污染，是中华文明的重要源头之一。
南台酒业股份有限公司坐落在南台山脚下，该公司是中国重要的客家米香型白酒生产基地骨干企业之一，也是为数不多的六原工厂之一，即“原粮、原粬、原浆、原窖、原工艺、原生态”。南台酒业传承了百年的酿酒工艺，坚持用纯粮固态发酵酿造白酒，强调手工、自然、传统酿造工艺，打造出独特的南台白酒口感和风格。
南台白酒的制酒工艺主要包括选料、柴火蒸饭、手工拌粬、发酵、柴火蒸馏、窖藏、灌装等传统步骤。南台酒业坚持用人工柴火蒸饭，用祖传的自制酒粬拌饭，用陶制的瓦甑发酵，人工铁锅柴灶用严谨的火候蒸酿出纯朴、软柔的佳酿，这些都是现代工业量化生产不能一概而论的决定性因素。
南台白酒的特色主要体现在其口感上，口感柔和醇厚、甘甜绵长、余味清爽，是品尝中感受到的最鲜明的特点。南台白酒尤其注重“不上头、不口干、醒得快”，这也是消费者对它的普遍评价，口感柔和，醇香清雅，同时余味甘甜，清新爽口，越喝越有味道。
南台白酒已经成为广东省及周边县市生活必需品，是白酒中的佳品，在广大消费群体中也广受好评。南台白酒以其传承的客家文化、独特的口感和地域文化内涵，铸就了中国传统白酒的新传奇。
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