鸡屁股大宝藏！鉴定师看鸡屁股年薪30万，这高薪职业你要做吗？

把鸡的羽毛脱光，你会看到一个婀娜多汁的部位：鸡屁股。有人说它有剧毒不能吃，有人却把它当作美食欲罢不能。有人通过看看鸡屁股就年薪30万，想不到鸡屁股这个看起来可有可无的零件，竟然还有如此神奇的功效？

日理万鸡的男人在台湾的一个养鸡场，一个中年男人把一堆小鸡摆放在面前，然后左手一只鸡，右手一只鸡来回切换，手势动作非常娴熟，在明亮的灯光下，他到底在看什么呢？

小鸡仔出生24小时以内，公鸡的这个突起最为明显，小鸡性别鉴定师的任务就是通过观察这个突起来分辨公鸡还是母鸡。可是，为什么要对小鸡分辨公母呢？在成年公鸡的体内有一种叫做褪黑素的激素，这让公鸡能够在太阳升起之前就感知到阳光，然后打鸣。在古人看来是公鸡的打鸣唤起了太阳，所以公鸡被古人认为是光明使者，代表了希望、正义和觉醒。

年薪30万比很多一线城市的公司白领都要高，这看起来是相当不错的工作。当你还在烧烤摊吃着鸡屁股的时候，有人已经靠它开创了一个高薪行业，这也算是鸡屁股的神奇功效了。然而，如此吃香的高薪职业，却面临着从业者的严重短缺，因为高薪也意味着高强度。高薪职业却少人做小鸡性别鉴定师虽然高薪，但并不是人人都可以做，鉴定师对于从业者有一定的身体和心理上的条件要求，阿龙把这些要求总结为：四高。首先，视力要求高。本质上看，小鸡性别鉴定师是依靠双眼来谋生，一天下来要用肉眼分辨上万只小鸡，还要保证高效率和高准确率，这要求鉴定师的眼睛在明亮的灯光下要保持极高的专注力。因此，视力的保护对于小鸡性别鉴定师就非常重要了。有鉴定师说平时下班之后，他的眼睛再看其它东西基本上是模糊的，看电视刷短视频这样的消遣娱乐变成了奢侈行为。第二，技术要求高。看小鸡屁股分辨公母，除了靠眼睛，双手也很重要。因为要保证分辨的效率，左右手就需要高度的配合，左手拿出一只小鸡，轻轻挤出小鸡的胎便，然后换到右手，拨开小鸡屁股，3-5秒的观察时间。这项技术可以在相对短的时间内掌握好，但要达到高水准就需要长期的训练。一般来说，一个新手需要花3年时间来历练才能成为合格的鉴定师，而很多急躁的年轻人其实不太愿意花3年时间来历练。第三，身体要求高。专业的鉴定师平均3秒辨別雌雄，还要保证准确率达到95%-98%，通常这样的高强度工作要一整天都坐着，一坐就是10-13个小时，这对身体的要求非常高，普通人往往不能承受。第四，心态要求高。一整天坐在养鸡场，面对一堆又一堆的小鸡，还要挤胎便，看鸡屁股，这样的无聊单调的工作环境和工作内容说出来，对于年轻人没有任何的吸引力。如果有人从事这个职业，很可能会被别人笑话。试想一下，如果你是男生，有一天未来丈母娘问你：做什么工作的呀？你回答：我是小鸡性别鉴定师，巴拉巴拉…...这就要求鉴定师在心态上要扛得过去了。未来的趋势基于上面所述的"四高"，现在全世界的小鸡性别鉴定师从业者并不多，年轻的从业者很少，大部分是30-50岁，养鸡场老板还经常招募不到鉴定师，这个行业已经出现断层，在未来这个行业还有可能会消失。在德国有一家技术公司，他们研发了一种用机器分辨小鸡公母的技术，这种技术类似于我们人类的验孕技术，在鸡蛋受精大约9天之后，机器上的雷射光会在鸡蛋上打一个3.3毫米的小孔，然后用空气给蛋壳加压，挤出一滴蛋液，接着用特制好的试剂测定鸡蛋的性别。

除了采用新技术测定鸡蛋公母，还有科学家在研发通过基因手段来分辨小鸡性别。在传统的小鸡性别分辨方法上，除了看小鸡屁股，实际上还有另外两种方法：羽速鉴别法和羽色鉴别法。羽速鉴别法，就是看小鸡出生后翅膀上的羽毛生长速度来分辨公母，其背后的原理是羽毛生长速度受一对基因控制，公和母有所不同。但是这种方法只适用于个别的鸡品种，一般用来鉴别海兰类，罗曼粉等蛋鸡，或者罗斯308等肉鸡品种。

羽色鉴别法，就是看小鸡出生后的羽毛颜色，同样的原理，羽毛颜色也受一对基因控制，公和母有所不同，这种方法适用于海兰褐鸡，罗曼褐等蛋鸡品种，或者伊莎和星杂579等商品代肉鸡品种。

而通过基因技术，可以扩大鸡品种的适用范围，简单来说就是把控制小鸡羽色或者羽速的基因转入母鸡，让其生出来的小鸡更容易用肉眼分辨公母。如果这些技术真有一天普及了，小鸡性别鉴定师这个行业可能会消失，但鉴定师不会失业，他们很可能会成为新技术岗位上的从业者，你觉得呢？我是生物圈阿龙，感谢你的耐心阅读，关注我，带你了解更多精彩的生命科学和故事。