河北
近日，从机关食堂反食品浪费工作入手，江苏省与河南省分别发布《党政机关食堂餐饮节约管理规范》和《机关食堂反食品浪费管理规范》，在尚无国标供参照情况下，该标准从党政机关食堂管理各方面和餐饮服务全流程提出了推荐标准，并进行发布实施。
“小米粒”关系到“大民生”，餐饮问题不只是个人行为，更关系国家粮食安全大局。从机关食堂反食品浪费方面来说，“标准”能够让食堂主办单位的管理职责更明确，在餐品浪费上，规范资源消耗计量、监测、统计分析、评价和通报工作，发挥各级机关单位的示范引领作用，有利于推动全社会形成厉行节约、反对食品浪费的良好风尚。其中，智慧食堂管理系统充分发挥科技功能，为机关食堂反浪费管理提供解决方案。
升级就餐模式，自觉养成光盘习惯
智慧食堂改变传统食堂人工打餐、套餐、自助餐等形式，为大多数食堂提供智能称重结算就餐、智慧小碗菜自选、线上预订餐等形式，尤其在智能称重结算就餐中，员工按照自己的口味按克自选，能看到菜品重量及具体价格，按重量及价格合理把握自己的就餐情况。某国企食堂负责人说“自从用上智能称重，员工基本能够实现光盘，不剩餐”。
改变管理流程，减少采购库存浪费
智慧食堂管理模式的改变是管理人员能够切切实实看得见的，在物料全流程监管监督上，食堂可以根据实际需求准确采购食材，避免因过量采购而导致的浪费；更加精确地掌握库存情况，避免因存储不当而导致的食材损耗；通过实时监测库存，食堂可以合理安排食材的使用，确保食材的新鲜度，降低浪费风险等等一系列作用，有效地减少食物浪费。
数据指导运营，优化运营环节浪费
智慧食堂的机关食堂反浪费建设，打造员工自觉光盘的就餐模式、物料全流程监管监督、数据指导备餐优化等方案，提高食堂内物料、人工、菜品等资源的合理利用，助力餐饮浪费现象得到一定遏制。大数据的收集、整理、分析指导优化的环节十分多且细节，比如备餐环节、订餐环节、优化库存、采购比价、剩餐处理等等，为食堂反浪费的发展取得明显成效。
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