江刀8千一斤抢着要，养殖4百没人买，长江禁渔后的刀鱼从哪来？

长江刀鱼8000元一斤，卖这么贵别人还抢着要，养殖的才400元一斤，为何无人问津？

2019年3月22号，几名渔民在岸边正在进行交易，埋伏在附近的警察突然将他们围住，并送了他们几副“银镯子”。

这几位渔民究竟犯了什么事呢？原来民警早就接到举报，有人在长江岸边售卖野生刀鱼。被抓获时，这几位渔民正在将捕获的26条刀鱼售卖给附近的高档餐馆，价格是3500元一斤。

3500元一斤？要知道2019年的银价才4元一克，一斤白银不过2000元。事实上那位收购刀鱼的老板以这个价格收购绝对能大赚一笔，在很多饭店，一斤刀鱼做好了端上桌能卖8888元，饭店老板含泪赚5000多。那么这刀鱼究底是什么来头，竟然能卖这么贵？

刀鱼学名长颌鲚，在南方一些地区被称为苦初鱼、凤尾鱼。这种鱼全身雪白，身体扁平，成鱼长度大约在20～40厘米，看起来非常像一把短刀。刀鱼的肉质鲜美，它与河豚、鲥鱼一起被誉为长江三鲜。

其实这家伙在长江生活的时间非常短，刀鱼是一种洄游鱼，平时生活在海里，只有到了春季3月份的时候才会从海里返回长江进行产卵，刀鱼大部分时间都生活在我国的东海。

长江刀鱼在以前并不是保护动物，价格也没有现在这么昂贵，上个世纪刀鱼还是普通人餐桌上下饭的菜肴，长江沿岸的渔民经常能捕捉到。刀鱼的鱼刺非常少，只有中间一根粗鱼骨，其余的小刺都附着在这根鱼骨上，食用时只要把这个主刺去掉就可以放心的吃了。

上个世纪70年代，刀鱼的地位与现在的黄颡鱼差不多，还没有桂鱼的价格高。1973年，长江地区有记录的刀鱼捕捞量为7350吨，然而到了2002年，长江刀鱼的捕获量只有90多吨，2011年时更少，只有12吨，刀鱼的数量呈现出断崖式的下跌。

面对长江鱼类资源的减少，我国于2020年颁布了10年禁捕令，2021年1月1日开始生效。在禁捕令生效3年之前，我国就禁止捕捉野生的长江刀鱼了。刀鱼虽然没有上保护动物名录，但实际上与保护动物没有区别，售卖野生刀鱼公安局也是会请喝茶的。

物以稀为贵，现在长江刀鱼市场是有价无鱼。真的长江刀鱼都是在违法售卖，大多都是沿岸渔民偷捕的，更多的长江刀鱼则是冒充的。因为刀鱼不仅长江有，黄河、钱塘江、和长江支流里都有刀鱼，它们除了脊背上的颜色不一样之外几乎没有任何区别，而且也不存在生物隔离，严格来说属于同一物种。这些刀鱼放到一起，普通人分辨不出，只有老渔民和水生物专家能够分得清。

当然资深的吃货也是能分辨出真假的，不过只有做熟了品尝后才能知道。据说黄河刀鱼和湖泊里定居型的刀鱼有一股淡淡的土腥味，没有长江刀鱼那样鲜美，平时口味重的人是吃不出来的。

长江刀鱼这么少，为什么没被列为保护动物呢？

长江刀鱼的野外数量虽然不多，但是人工养殖的也不少。以前我国一直没有破解刀鱼繁育技术，因为它的回游繁殖属性太难把握了，长江刀鱼有应激特性，出水即死。野生鱼捕捉上来后，虽然可以养大但是无法让它们产卵。无法产生子二代，就意味着人工养殖失败。

不过这个难点被一家叫江之源的农业养殖公司给突破了，在几年的科技攻关后，江之源先后解决了应激反应、运输问题、人工繁育等技术难题，至此以后长江刀鱼规模化养殖成为可能。

2014年养殖的两冬龄长江刀鱼每斤的价格为3000元 ，到了2023年人工繁育的长江刀鱼降到了400元每斤。但是土豪权贵们却不爱吃了，你说奇怪不奇怪？他们更喜欢吃野生的长江刀鱼，或许8000元一斤的价格吃起来更有格调吧。

总之现在人工养殖的长江刀鱼400元一斤都没人要，富人不愿意吃，普通老百姓又吃不起。无奈之下，一些水产公司只能把多余的刀鱼苗放回长江里，上海市每年都会在长江大桥附近放流10万尾的长江刀鱼鱼苗。

不过这种行为也引来了一些生物专家的非议，生物专家认为长江刀鱼数量减少的根本原因并不是人类捕捞导致的，而是长江水利工程阻碍了刀鱼的洄游之路，放流刀鱼苗不能解决这个根本问题。

如果真的是这样，那野外长江刀鱼数量很难恢复到原来的规模，这个问题基本是无解的，总不能为了刀鱼把长江上的水利枢纽都炸了吧！对此小伙伴们怎么看？欢迎在视频下方评论区积极讨论。