银川新开1家潮牛火锅，鲜味十足！

若论吃白粥、吃鹅，潮汕人天下第一。但这一点，知道的人不多。提到潮汕，在外地，最先被提起的一定是：潮汕牛肉火锅!甚至“潮汕”和“牛肉火锅”这样的词条，变成了卧龙凤雏般的关系，有一个必然有另一个!

而潮汕牛肉火锅，单是提起这几个字!就会想到：与时间赛跑。这真的是常见的火锅品类当中，对食材讲究最为极致的一个。

对于牛肉的鲜提出了根本性的要求。这是一家潮汕牛肉火锅想要地道的核心奥义!

金凤区阅海万家F2西门向南30米。【广味潮牛火锅】在这里，鲜的不只是牛肉，还有各类珍馐或是平价海鲜!

广味潮牛，单是这几个字就把这里的背景全部表达清楚了。广味+潮牛，自然就是这里的核心产品：海鲜+牛肉。

而火锅，表明这里主打的就是一个以涮烫为主， 呈现海鲜的鲜美、而潮汕火锅用料讲究，选材加工要求很高。主打一个食材本味，原汁原味，鲜味十足。

这就是今次我们体验的主角!走进店内，你会发现，这里远远比你在外面看起来要大很多，真的是别有洞天。

一层入内上楼就感受到了整个装潢的品质和用心，二楼的大厅整体餐位设置布局都很用心，专业、商务、同时也很适合一家人用餐。

而三层的包间，品质也是肉眼可见，静谧、优雅，并且很舒适，“确实是花了钱的!”我们在心里默默的想!

还有一层整个的布置各类生猛海鲜，捞出来的时候看得见的品质，上好的食材了。

还有经过新鲜出品的潮汕牛肉火锅各个部位，牛肉每天准时到店，现点现切，确保牛肉水分不流失。

看看我们点的菜品，就知道这一顿和银川我们常吃的火锅以及同类型火锅的区别：

牛骨清汤锅、吊龙、肥拼、胸口油、生蚝、潮汕蚝仔烙、手打牛肉丸、手打鲜虾饼。

原发千层肚、潮汕炸腐皮、青笋、羊肚菌、豌豆尖、罗氏虾、开心椰、火龙果酸奶奶昔。

有海鲜，有牛肉火锅还有各类甜品，而这里的蘸汁：拍蒜辣椒圈汁、沙茶酱、干葱沙姜汁，海皇金酱。

基本上让我也展示出了一种：没见过世面的样子!除了沙茶酱，没有一个认识的!

在这里：丰俭由人，你可以吃一顿身家清白地地道道的潮汕牛肉，如果和家人或者聚会可以稍微点点小海鲜，鲜生蚝，鲜鲍鱼。

如果喜欢吃海鲜或者宴请，罗氏虾、帝王蟹、东星斑。甚至各类珍馐海鲜这里也完全满足!

还有一楼进门就看的到的新鲜水果、这里的甜品饮品都是新鲜水果现做。

比如鲜榨果汁、冰淇淋、现做饮品等等!所以整体体验是很不错的!

来这里一般吃的就是清汤牛骨锅，当然也有鸳鸯锅，有番茄锅底，麻辣锅底，三味锅底(牛骨，菌菇，麻辣)等可以选择!我们自然选择的就是清汤牛骨锅，这才是检验牛肉标准的经典锅底!

这里主打的就是地道潮汕牛肉火锅，因为听说这里的主理人团队就是老广，所以有了这个加持之后，自然就放心了一大截!

这里的牛肉选自宁夏泾源的黄牛肉，泾源的牛肉在全国牛肉的品质中都是很好的。

每天新鲜的前腿肉、上脑肉、腱子肉、外脊肉经过了师傅巧妙的技术和刀工变成了吊龙、三花腱、五花腱、嫩肉、肥拼、胸口油等等特色菜品!

牛骨汤没有过多调味修饰，呈现食材本味，开锅就忍不住先喝口汤!

吊龙精选牛脊背两侧，一整头牛也就只有一点点。口感更加结实，肉与脂肪融合，吃起来奶香味十足!我最爱的就是这个!

肥拼好看的颜色和雪花纹理，细密且均匀依然清晰，这个真的太香了，很难让人不爱，奶香，超级迷人!

胸口油都以为会特别腻，实际上它是脆爽的口感而且是奶香味，吃起来不腻满口香气!

手打牛肉丸，真的就是潮汕牛肉的代表了。店里纯手工捶打牛肉，挤制成牛肉丸，颗颗饱满Q弹，就是我在潮汕吃的那种感觉!

这里的蘸汁是已经调好的，直接点单上桌，这样的话，避免了很多客人自己调制的酱料不能最好的激发食材的香味，所以的就是反复调试，也搭配了各种口味的蘸料!

蘸料种类也很多!比如有代表性的：干葱沙姜汁、拍蒜辣椒圈汁、海皇金酱、XO酱、沙茶酱等!

帝王蟹、罗氏虾、生蚝，这些珍馐美味在锅底里煮一下，蘸料，简直绝了，任何形容词来表述都没有鲜美更贴切!

鲜蚝口感软嫩，吸满了汤汁，一口下去，鲜甜味美。

罗氏虾单是这个口感就知道品质了。

帝王蟹真就是那种饱满的肉质，是我在海边城市才能见过的品质!

这里还有一些特色，比如潮汕蚝仔烙、手打鲜虾饼、羊肚菌都是很适合涮煮的！潮汕蚝仔烙可以作为一个主食，这个也是本地很少能吃到的!

还有手打鲜虾饼，一个虾饼据说要用五只虾，有用作虾泥的，有刀背拍打作为虾肉颗粒的!真的绝了!

开心椰、火龙果酸奶奶昔，甜品有十多种，而且进门就看到了各种新鲜水果!

整体体验，能感受到用心和品质!出品上桌也不错!而且颜值也很不错!在银川，也可以感受一顿地道老广海鲜潮汕牛肉火锅!

地址：银川金凤区阅海万家F2西门向南30米 广味潮牛火锅

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代