热多吃苦瓜洋葱，脆爽开胃，消炎杀菌，做了一大盘都不够吃

天气这几天真的是太热了，我在广东真的除了在家里，外面是一点都去不得，快要融化了，这应该就是暴雨的前奏了。天气一热就没有胃口吃饭，尤其是小孩子，肥嘟嘟的脸蛋，一两天吃少了就瘪下去了，非常明显。没有胃口吃饭的时候就会想要吃一点开胃的，尤其是香辣的那种，但是天气这么热，吃这么香辣怕是会上火。这次要分享的是一道不怕上火，非常适合夏天吃的菜肴。

它主要是苦瓜跟洋葱组成。这两个都是营养价值非常高的食材，尤其是苦瓜，夏天必吃的蔬菜，清暑涤热，还能促进食欲。洋葱我们也很熟悉了，它所含的大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有杀菌抗癌的作用，这种天气最怕就是感冒了，尤其是开空调之后的那种，吃点洋葱可以预防一下。它们两个人的组合就是做一道凉拌菜，脆爽又开胃，饭前吃就可以。

做法很简单，凉拌菜我们都知道，灵魂料汁才是最关键的，这个料汁可以说是万能的跟任何凉拌都适合，只要是适合自己的口味。天气一热就要吃苦瓜跟洋葱，营养价值高，常吃对我们的身体很有帮助。这天气，做了一大盘都不够吃的。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一根苦瓜，一个洋葱，适量木耳，一把大蒜，三根小米辣，适量葱花，适量生抽，适量香醋，适量盐，适量鸡精，适量白糖，少许香油。

【制作步骤】

1.准备一根苦瓜，去掉头尾，对半切开，去掉瓜瓤，再用刀切成条。

2.放入盆中，加入一勺盐，1克小苏打。浸泡20分钟。可以去除一些苦味，还能去除一下农药残留。

3.准备一个洋葱，去掉表面包衣，对半切开，再切成丝。

4.准备做个料汁。大蒜剁碎，小米辣切圈，再准备一点葱花。放入盆中。

5.加一勺左右的白芝麻。淋入滚烫的热油激发一下香气。

6.往里面调入适量生抽，适量香醋，适量盐，适量鸡精，适量白糖，少许香油，搅拌均匀备用。

7.起锅烧水，水开加盐跟食用油，下入苦瓜，焯水2分钟。

8.捞出来过一遍冷水。

9.准备一点木耳泡发撕碎，下入焯水五分钟左右。

10.也过一遍冷水备用。

11.苦瓜跟木耳挤干水分放入盆中，洋葱也放进来，倒入前面调好的料汁。

12.翻拌均匀就可以了。装盘即可享用。

小贴士：

1.翻拌好就可以吃了，也可以腌制一会入味，生抽那些根据口味来调整，一般一勺子就可以，香醋也一样。勺子是家用那种陶瓷勺。

2.辣椒吃不了太辣就减少一点。