山东
桃酥是一种非常受欢迎的中式小吃，它的外层酥脆，内部饱满香甜。但是，要想做到这样的口感，关键在于面粉的选择和制作过程的掌握。只有用对了面粉，才能做出一份酥脆可口的桃酥。
首先，面粉的选择非常重要。要想做出酥脆可口的桃酥，最好使用低筋面粉。因为低筋面粉含有较少的蛋白质，这样制作出来的面团更加柔软，容易展开。而高筋面粉含有较多的蛋白质，面团会比较紧实，制作出来的饼干不够酥脆。其次，制作过程也非常关键。
在制作桃酥的面团时，需要将面粉、糖粉、牛油等材料混合均匀，然后逐渐加入水，揉成光滑的面团。揉面的时候，要注意不要揉得过久，否则面团会变得过于柔软，不易操作。接下来，将面团擀成薄片，然后用饼干模具将其切成想要的形状。在切割时，要用力均匀，不要使劲过度，否则会破坏面团的结构，影响饼干的口感。
最后，将切好的饼干放入烤箱中烤制，烤箱的温度要控制在150-160度之间，烤制时间大约在20-25分钟左右。在烤制过程中，要注意观察饼干的颜色和形状，避免过度烤制或者烤值不足。总之，要想做出酥脆可口的桃酥，面粉的选择和制作过程的掌握非常关键。只有用对了面粉，掌握了制作过程，才能做出一份口感极佳的桃酥。如果你也想尝试制作桃酥，就跟我一起学习制作方法吧！
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