世卫点名的“致癌水”，不是千滚水、隔夜水和阴阳水，劝你远离

水是生命之源，每个人的生存都离不开水，就连人体内的水分含量都超过7成，水对人体的新陈代谢和营养传输有着重要联系，平时多喝水，对身体更是好处多多。

甚至有研究说喝水越少，早死风险越高？这到底是是怎么回事？

一、权威研究：喝水少，寿命短？

很多人总是习惯性等到口渴才去喝水，事实上感觉到口渴时，多半意味着身体已经缺水了，有研究发现喝水充足或可以延长寿命。

美国国立卫生研究院发表在《柳叶刀》子刊上的研究发现，喝水充足能够延长寿命、延缓衰老，降低糖尿病、中风、心力衰竭等8种慢性疾病的发生风险。

研究人员通过对11255名年龄在45-66岁之间的受试者，进行了长达25年的随访调查。结果发现，血清钠水平与衰老速度、慢性病的发生风险及过早死亡有关。

这里所说血清钠作为水合作用的替代指标，血清钠的浓度越高，代表体液水平越低，喝的水越少。健康人群的血清钠水平应该在135-146毫摩尔/升。

该研究结果发现，血清钠水平高于142的受试者，生物学年龄比实际年龄大的几率增加10-15%，患慢性病的风险会增加64%。而血清钠水平大于144，生物学年龄增加的风险更高，早死风险增加21%。

那每天应该喝多少水？根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，低身体活动水平的成年女性每天喝水1500ml,男性每天喝水1700ml。

二、世卫点名的“致癌水”，不是千滚水、隔夜水和阴阳水

不少人认为千滚水、隔夜水和阴阳水等会致癌，事实上，曾经有不少研究者做过实验，发现这三种水并不会致癌，真正被世界卫生组织列为“致癌水”的是超过65度的热饮。

• 千滚水

千滚水致癌的说法与“亚硝酸盐含量超标”有关，但研究发现即便将水反复烧开20次，亚硝酸盐含量也远远没有超过国家饮水用标准的上限3%，因此千滚水并不足以致癌。

• 隔夜水

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，隔夜水想要致癌，需要含有硝酸盐，但普通的饮用纯净水中即便有，也只是有矿物质和微量元素，不可能凭空产生致癌物，顶多是时间长了会有微生物的繁衍，最好不要喝就是了。

• 阴阳水

好多人不知道阴阳水是什么，阴阳水只不过是刚烧开的水兑上凉白开变成温水而已，这个过程中并没有新的物质产生，也不可能会伤害身体。

真正被世卫点名的“致癌水”是65度以上的热饮，2016年世界卫生组织将65度以上的热饮列为2A类致癌物。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构还在《柳叶刀-肿瘤学》杂志上发表了一项研究报告，该研究发现土耳其、中国及南美洲国家的人习惯喝65度以上的烫饮，患食管癌的风险更高。

一般而言，食管粘膜的耐受温度在40-50度，经常喝超65度的热饮，会在不断的刺激下导致食管粘膜的长期损伤，增加癌症发生的风险。

三、4种错误的喝水方式，尽早改正

喝水虽然看起来是件小事儿，但错误的喝水方式，反而可能不利于身体健康，尽早改正。

一是饮料当水喝。很多年轻人觉得白开水没有味道，喜欢把饮料当水喝，但饮料中的磷酸盐、糖分等物质，或会加速人体钙离子的流失，导致尿液钙浓度升高，长期以往会增加尿结石、肾结石的发生风险。

二是等到口渴才喝水。不渴并不代表不缺水，渴了再喝水的话，身体已经处于缺水状态。人体缺少水分时，新陈代谢变慢，尿液杂质增加，就可能威胁到肾脏的健康。

三是不注意控制水温。最好饮用温水，太凉或太热的水都不利于身体健康，太烫的水会刺激食管粘膜，增加食管癌的发生风险，太凉的水会刺激肠胃，引起胃痛等症状。

最后是大口猛灌水。很多年轻人平时为了一次性喝够8杯水或者运动过后猛喝水，这样的喝水方式会加重肠胃的负担，最好少量多次喝水，也不要等到口渴再喝水。

不少研究都表明，日常多喝水有益于身体健康，喝水不仅可以降低各种慢性病的风险，还可以延缓衰老，多喝水何乐而不为。

参考资料：
[1]《喝水少，死得早？权威研究：喝水不足，增加8种慢性病风险！》.健康时报.2023-01-14
[2]《“多喝热水”可能是致癌因素？世卫：超过65℃放下手中的水杯》. 生命时报.2018-10-26
[3]《每天多喝水，到底是养肾还是伤肾？不想毁了肾、被尿毒症盯上，千万避开3个喝水习惯》.家庭医生.2022-10-31

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