6种自带“青霉素”的菜，夏天遇到了别手软，强免疫，少生病！

夏天是一个热情似火的季节，也是一个病毒高发的季节。为了保护自己和家人的健康，除了注意个人卫生和防护措施，我们还要多吃一些能增强免疫力的食物。像有些食物就自带“青霉素”，能够抗菌消炎，预防和治疗感染性疾病。今天就给大家介绍6种自带“青霉素”的菜，建议夏天隔三差五吃一次，增强免疫少生病。

一、大蒜

大蒜中含有丰富的蒜素和蒜辣素，能够杀多种细菌、真菌和病毒。另外大蒜还能增强白细胞的活力，提高机体的抵抗力。大蒜可以生吃、炒菜、泡醋等多种方式食用，但要注意不要过量，否则会刺激胃肠道和口腔黏膜，引起不适。

推荐食谱【蒜香鸡爪】

食材清单：鸡爪500克、大蒜100克、小米辣50克、柠檬1个、洋葱1个

1、鸡爪1斤，先剪掉脚指甲，鸡爪的指甲是腥味儿的来源，一定不要忘记这一步。

2、接着把鸡爪剁成小块，然后再清洗干净备用。

3、切点葱姜，大葱切葱段，生姜切片，再切两片柠檬。

4、起锅烧水，冷水下鸡爪煮，加葱、姜、料酒去腥。

5、大火煮开后转小火继续转10分钟，关火后再焖10分钟，把鸡爪煮熟了就可以了，但不要煮烂。

6、洋葱1个，切成小丁备用。

7、小米椒20克，喜欢吃辣的就多放点，洗净后切成小圈圈，然后先放一旁。

8、大蒜1头，用刀拍碎后剥皮，接着剁碎成蒜末就可以，不用剁的特别细，带点颗粒感会更香。

9、小葱一把，洗净后切葱花。鸡爪泡好后捞出来控一控水分。

10、起锅热油，下洋葱、蒜末、小米辣，先用中小火把这些大料炒香。

11、接着倒入鸡爪，大火翻炒翻炒，调味加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、一点点的老抽上色，再来一勺料酒去腥，最后加点胡椒粉，翻炒入味儿就可以了。

12、出锅前撒一把小葱花，好吃的蒜香鸡爪就做好了。

劲道爽滑，蒜香十足，真的是太香了。

二、洋葱

洋葱是一种非常有营养的蔬菜，也是一种自带“青霉素”的食物。洋葱中含有辛辣素、烯丙基硫醚等有效成分，能够抑制和杀灭多种细菌和病毒。洋葱可以生吃、炒菜、做汤等多种方式食用，但要注意不要吃太多，否则会引起眼泪、口臭等不良反应。

推荐食谱【洋葱鸡肉面卷】

食材清单 ：面粉 、大鸡腿、洋葱、胡萝卜 、土豆、红菜椒、青椒、大葱

1、先来和面，200克面粉、2克盐 、110克温水，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，这个面团儿可以稍微的软一点，基本的揉成形后盖上保鲜膜醒面5分钟。5分钟后再次揉光滑，这时候不到1分钟就能揉的特别光滑细腻，接着盖上保鲜膜醒面备用。

2、6个大鸡腿先加水清洗干净，然后剁成块儿后焯水。冷水下鸡块儿，加葱结、姜片、料酒去腥。

3、煮开后撇去浮沫后捞出来沥干水分备用.接着我们准备一个洋葱，对半切块后切丁。再来几个青红辣椒，去籽后切大块。

4、配菜我还准备了两个土豆、一个胡萝卜，去皮后分别切成块儿，然后装到碗里后再加点水泡起来 ，避免氧化变黑。

5、最后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花 ，生姜切片 ，大蒜切片。

6、配菜准备好后我们就可以起锅倒油了，热锅凉油先放入1小把花椒，再放入葱姜蒜小火煸香。

7、接着加一大勺豆瓣酱炒出红油，最后倒入洋葱青红椒炒香，炒软后关火盛出来先放一旁。

8、锅中另加油，下鸡肉入锅煸炒，炒到微微变焦后开始调味儿，料酒 、生抽 、老抽、盐 、胡椒粉。

9、翻炒均匀后倒入水完全淹没鸡肉，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

10、煮鸡肉的时间我们刚好来擀面，醒过一会儿面会非常的柔软。轻轻拉一下就能感受到。砧板上撒干面粉防粘。接着把面团儿放上来擀。

11、擀大擀薄后表面倒点油涂抹均匀。然后再撒点干面粉防止油流动。

12、最后再撒上一些小葱花后就可以卷起来了，上下相对方向同时卷起，卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了。再把面卷切成小段就可以了。

13、这时候锅里的鸡肉也炖的快熟了，将切好的土豆、胡萝卜，炒好的配菜都倒进来。

14、最后将面卷铺在最上面，盖上盖子中火煮25分钟左右。

15、水不干的话中途不用揭锅盖，不用担心面会煮烂，因为是焖的，时间到了水量还多的，可以大火收汁，但不要完全收干，最后汤汁和面卷再翻炒一下就可以开吃啦。

三、生姜

生姜是一种非常受欢迎的香料，也是一种自带“青霉素”的食物。生姜中含有挥发油、姜辣素等有效成分，能够抗菌消炎。另外生姜还能温中散寒，促进血液循环，增强机体的抵抗力。生姜可以切片、拍碎、切丝等多种方式食用，可以用来煮水、炖汤、炒菜等。

推荐食谱【姜糖】

食材：淀粉50克、清水300克、生姜200克、红糖150克、玉米油50克、麦芽糖250克、熟糕粉适量

1、碗中先加50克淀粉、50克清水，搅拌均匀后先放一旁；

2、新鲜生姜200克，先清洗干净，缝里面泥巴比较多，掰开了多洗几遍，然后给它切片；

3、接着我们把切好的姜片倒入料理机中，加230克清水打成细腻的泥；

4、打好后直接倒入不粘锅中，再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖，麦芽糖比较硬，用开水隔瓶子烫几分钟后就会变软，就很容易倒出来了；

5、接下来我们就可以开始熬糖了，中小火煮；

6、锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火，准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀快速搅拌开，防止淀粉凝固成粉团；

7、搅拌均匀后继续开中小火熬糖，不停地搅拌，慢慢的锅里会越来越浓稠，出现抱团后调到小火炒制，继续翻炒；

8、这时候我们准备一碗冷水在旁边，用筷子挑起糖放入冷水里；

9、等糖降温后用手捏一捏，韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的，如果是硬的捏不动，做出来就是硬糖块儿，只要不是软塌塌的就行；

10、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型，用刮板整型，完全冷却后表面撒上少许熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；

11、我做的是硬糖，是不可能用刀切开的，直接用刀背敲成小块儿就可以了，脆脆的感觉，很容易敲开，有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。

我们的姜糖块儿就做好了，迫不及待地尝了一块儿，甜而不腻，糖块儿在口中化开的时候甜味儿很醇厚，还有点生姜的辣，暖身又暖胃。相比于软糖，我更喜欢吃硬糖，而且保存起来也更简单，直接装入干净的瓶子里就可以，我家这里的温度是不用放冰箱了，温度比较高的时候放冰箱冷藏保存就可以哦！

四、鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，是一种非常常见的野菜，也是一种自带“青霉素”的食物。鱼腥草中含有鱼腥草素、鱼腥草酮等有效成分，能够清热解毒，消肿排脓，利尿通淋，对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用。鱼腥草还能清肝明目，降血压，降血糖，增强机体的免疫力。

推荐食谱【凉拌鱼腥草】

食材：鱼腥草、白糖、蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段、香葱热油

1、鱼腥草多清洗几遍，切成小段，加盐腌出水，把腌出来的水分挤干；

2、挤干后的鱼腥草加一勺白糖；

3、准备一个小碗调一个酱汁：蒜泥、味极鲜、酱油和白醋、干辣椒段；再把调好的大蒜醋汁倒在鱼腥嫩芽上；

4、锅里烧热油，热油泼在蒜泥上，大蒜的香味和鱼腥草的味道完美融合，最后再撒上少许葱花，拌均匀就可以吃了。

五、茴香

茴香是一种非常香气的香菜，也是一种自带“青霉素”的食物。茴香中含有茴香油、茴香醛等有效成分，能够抗菌驱虫，预防和治疗肠胃道感染、寄生虫病等 。茴香还能温补脾胃，促进消化，缓解胀气、胃痛等。茴香可以切碎、切段等多种方式食用，可以用来做馅料、拌凉菜、炒菜等。

推荐食谱【茴香拌花生】

食材清单：茴香、花生米、胡萝卜、大蒜

1、红皮花生300克，加清水洗一下表面的灰尘，然后提前泡2个小时备用。

2、花生泡好后再来切点葱姜。生姜一块，削皮切片；小葱一把，洗干净后打3个葱结。

3、起锅烧水，冷水倒入花生煮，接着加生姜、葱结、八角、花椒、盐、生抽、清水。

4、水量没过花生再多一些就可以了，然后开中火煮20分钟，煮好后再焖一会儿入味儿，泡到花生自然晾凉就可以了。

5、新鲜的茴香叶一把，先清洗干净，然后晾干水分。接着切成小段儿后装入碗里，加一勺熟的食用油、或者是香油，拌一拌可以防止出水。

7、胡萝卜半根，洗净后削皮，然后再切成小丁。

8、起锅烧水，水开加一勺盐、然后把胡萝卜丁倒进来焯水，大火煮2分钟后捞出来沥干水分放凉。

9、大蒜半头，拍碎剁蒜末；小米椒两个，洗净后切圈圈。

10、接着把放凉的花生和茴香倒一起、胡萝卜丁也倒进来，然后加蒜末、小米椒，接着淋上一勺热油，香味儿激发出来后就可以调味儿了。继续加香醋、生抽、白糖、鸡精、拌匀后就可以了。

好吃的茴香拌花生就做好了，清香开胃，咸淡合适，花生绵绵的，本味上缭绕着淡淡麻香，突兀着茴香的味道，太好吃了。

六、鸡汤

鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养成分，能够温中益气，补肾精，补充能量，对多种细菌和病毒都有抑制和杀灭作用。鸡汤还能增强白细胞的活力，提高机体的抵抗力。鸡汤可以用鸡肉、鸡骨、鸡爪等多种部位炖制，可以加入姜、葱、枸杞、红枣等辅料增加风味，但要注意不要加盐太早，否则会影响鸡肉的口感和鸡汤的颜色。

推荐食谱【花胶鸡汤】

食材清单：鸡、干花胶、一把干贝、香菇、姜片、葱结、枸杞、红枣、老南瓜、胡萝卜

1、提前将15克干花胶加水泡30分钟；

2、然后上锅蒸，盘子里垫上姜片去腥，水开后大火蒸15分钟；

3、取出来后加清水料酒泡10个小时，最好是早上就蒸好泡起来，下班回来做时间刚刚好，泡好的花胶就是这个样子的；

4、接着我们准备一把干贝，加清水泡20分钟；

5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅，加几片儿生姜，一个葱结，煮开后撇去浮沫，捞出来在冷水里再过一遍；

6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了，加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣，泡好的干贝连水一起倒进来；

7、大火煮开后转小火炖1个小时，小火慢炖味道更鲜，鸡肉也不会烂；

8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜，去皮后切成小块儿，加清水用料理机打成汁备用；

9、锅里已经小火炖了50分钟了，现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来，轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来；

10、最后来一勺盐调味，盖上用小火最后焖10分钟出锅。花胶鸡汤就做好了，原汁原味儿，超级的鲜！一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡，花胶的口感是黏稠且细腻软滑的，吃一口能在口中久久地停留，搭配鸡汤干贝，把鲜味也扩大了好几倍。

以上就是6种自带“青霉素”的食物，它们都能帮助我们增强免疫力，预防和治疗感染性疾病。建议夏天隔三差五吃一次，不仅能享受美味，还能保持健康。当然，除了吃这些食物外，还要注意保持良好的生活习惯，多喝水、多运动、多休息、少熬夜、少吃辛辣刺激的食物等，才能让身体更加强壮，远离病毒的侵扰。

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