夏天到了，特别适合吃5道家常菜，营养开胃不油腻，一道比一道香

夏天到了，特别适合吃5道家常菜，营养开胃不油腻，一道比一道香

夏天到了，天气闷热，人们的胃口都不好，大鱼大肉吃不下，就喜欢吃些清淡爽口的家常菜，能够开胃解腻，好吃还不上火。今天给大家推荐几道做法简单的家常菜，特别适合夏天吃，清爽不油腻，一道比一道香。

一、芹菜炒香干

准备芹菜、香干、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、清水、食用油。

1、芹菜洗干净，建议用香芹，没有的话可以用粗一点的旱芹。把芹菜切成小段，香干洗干净后切成细条。蒜瓣去皮后切末，干辣椒切段。

2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，可以保持颜色翠绿，倒入芹菜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里留底油，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入香干小火煸炒一会儿，颜色焦黄后倒入芹菜段，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精，炒匀即可出锅。

二、黄瓜炒鸡丁

准备鸡胸肉、黄瓜、蒜瓣、食盐、生抽、豆瓣酱、料酒、淀粉、白糖、食用油、胡椒粉。

1、鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。黄瓜洗干净，切成小丁备用。

2、起锅烧油，放入腌好的鸡丁，小火翻炒一会儿，变色后盛出。锅里留底油，下入蒜末、姜末、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入鸡丁翻炒均匀，加入黄瓜丁翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

三、韭菜豆腐炖粉条

准备韭菜、豆腐、粉条、生抽、老抽、食用油、鸡精。

1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段备用。粉条用清水泡软，沥干水分备用。豆腐洗干净，切成小块。锅里倒入适量油，放入豆腐块，小火煎一会儿，两面焦黄即可。

2、加入适量生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水，加入适量食盐，大火煮开后放入粉条，小火炖10分钟。粉条熟透后转大火收汁，加入韭菜段翻炒至断生，放入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、腐竹拌木耳

准备腐竹、木耳、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒面、菜籽油。

1、腐竹、木耳用冷水浸泡4个小时，泡软后洗干净，腐竹切成小段，木耳切成小块。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出用冷水泡一会儿，沥干水分备用。

2、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面搅拌均匀备用。锅里倒入适量菜籽油，放入几颗花椒炸出香味，泼入碗中炝香，加入生抽、香醋、白糖、食盐搅拌均匀，倒在腐竹、木耳上拌匀即可。

五、青椒肉丝

准备里脊肉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、玉米油、生姜、蒜瓣、青椒。

1、里脊肉洗净后切丝，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米油、淀粉、抓拌均匀后腌制10分钟。青椒洗干净，切成细丝，锅里不放油，倒入青椒丝炒一会儿，加适量食盐调味，断生后盛出。

2、蒜瓣、生姜切末，锅里留底油，下入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉丝滑炒至变色，倒入青椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

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