重庆
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我们经常可以在电视剧上看到这么一个场面，有些配角穿得光鲜亮丽，大剌剌地走进酒楼，直接叫上一桌菜，吃完也不给钱，被酒楼老板叫上打手狠狠打了一顿，扔出门外。吃饭不给钱，简单的来说就叫做霸王餐。
很多老板尤其是做餐饮行业的老板，肯定不待见吃饭不给钱的，正所谓吃饭要给钱，欠债要还钱，吃霸王餐上天都不允许，对不对？但是，我今天想给大家分享的这个案例，就跟霸王餐相关。
【1】困境
郭明，郭老板在信阳开了一家海鲜酒楼，家里比较有钱，典型的富二代，直接向家里要了300万出来创业。在这里我要奉劝各位想创业的老板一句话，创业的首选不要去做餐饮，现在做餐饮很大概率倒闭。
郭老板敢做海鲜酒，完全是仗着自己家大业大有人擦屁股，普通人最好不要做餐饮。
郭老板选择的地段非常好，每年的租金花了80多万，装修花了100多万，他这300万还没开始营业，基本上都花得差不多了。
也就是说他这个新店可没钱做活动，而且周边群狼环伺，有好几家酒楼，跟他一街相隔还有小吃一条街，里面有一家海鲜自助餐。
请问大家，在这样的条件下，郭老板的海鲜酒楼有竞争力吗？它和同行的最大不同在哪里？
只有三个字，品质感。也就是说郭老板的目标客户不是只想花69元吃海鲜自助餐的那些人，而是愿意人均花200~300来吃海鲜的人。
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【2】结果
针对这群特殊的客户，我们该怎么做呢？在这里我可以先把结果给大家说出来，我们帮郭老板做了一个非常简单的锁客活动，新客户的转换率高达恐怖的80%！让郭老板的店后续每月稳定盈利40万左右。具体怎么做的呢？
