在北方的海滨城市里面,山东青岛一直以城市洋气,海鲜品种众多,旅游资源丰富而吸引着来自海内外的游客,每年的4月到10月都是青岛赏海和玩海的好时候。
家住浙江的老张在家乡经营着一家五金配件厂,虽然规模不大,但是靠着自己吃苦耐劳的精神,以及精明的头脑也赚了不少钱,他的客户也遍布全国各地,其中青岛地区是其主要的销售目的地,因此每年老张都会来青岛几次跟客户洽谈一下生意。
老张最近又应青岛的客户邀请来青岛推销产品,在青岛这几天生意谈的比较顺利,而且也趁着闲暇时间在青岛的海边游览观光了一番。
老张临走的时候,考虑跟青岛的客户合作这么多年,来的这几天大多时候都是对方请吃请喝的,于是想着回请一下,表示一下自己的心意。
作为生意的人老张是比较务实的,选择饭店并不是太看重豪华程度,主要还是看性价比,于是在离酒店不远的地方找了一家看起来不错的海鲜餐馆,把几个生意伙伴都招呼过来,也算是增进一下感情。
老张请客几个青岛朋友自然欣然前往,几个人落座以后,老张让几个人点菜,但是几个人都推脱“随便”,没办法老张也就点了8道菜,而且也要了一盘青岛有名的墨鱼饺子。
老张这几道菜主要以海鲜为主,大家看看老张这8菜1饺子如何?
1、蛋黄焗飞蟹
这个季节梭子蟹的价格非常高,老张点这菜的几个山东朋友生拉硬拽不让点,但是最后熬不过老张,本来要一人一只的,最后只要了三只,让店家给做了个蛋黄焗。
不过别看现在的梭子蟹价钱贵,但是肉并不是很多,尤其是缺少梭子蟹满籽满膏时那种鲜甜味道,这菜店家做的倒是不错,比较合乎老张爱吃甜咸味道的口味。
2、家常焖牙片鱼
牙片鱼是山东人特别喜欢的一种海鱼,现在已经来到休渔期,市场上售卖的基本都是养殖的,老张点的这条二斤多的牙片鱼估计也是养殖的。
牙片鱼刺少肉厚,鱼肉细腻洁白入口即化,青岛人炖这种鱼都是喜欢家常焖的做法,也就是类似福建的酱油水的做法。
这鱼端上桌比较震撼,鱼肉也炖的咸鲜入味,而且鱼汤都炖出来胶质,几个山东朋友还用小葱来蘸鱼汤食用,不过老张不太敢尝试生葱的味道,只是看着朋友们吃的高兴。
3、清蒸鲍鱼
这菜不是老张在饭店里点的,而是其中一位山东朋友带来的,因为青岛人上饭店吃饭,一般都喜欢去市场上买点海鲜拿到饭店里来加工一下,如果酒菜点的多,很多饭店老板都不收加工费的。
4、炭烧小章鱼
这道菜是这家店的特色菜,采用的就是青岛本地的小八带鱼,腌制过后用烤箱烤的焦香上桌的,虽然没有用炭烤,但是吃起来倒有一股果木炭烤制后香味。
这菜章鱼外皮吃起来焦香,里面还鲜嫩爆汁,非常不错的一道下酒好菜。
5、清蒸多宝鱼
本来有一道鱼就够了,但是老张听说青岛本地人都爱吃鱼,他也是属于无鱼不欢的人,于是就点了饭店海鲜缸里的活多宝鱼。
多宝鱼虽然都是养殖的,但是鱼肉的味道还是非常鲜美的,这家店做的清蒸多宝鱼清淡可口,鱼肉入口鲜甜细嫩,还是非常不错的。
6、剁椒鸡蛋炒蛤蜊肉
这种做法应该是借鉴了湘菜的做法,选用的是毛蛤蜊,煮熟以后取肉,搭配鸡蛋一起来炒,调味就用的一点剁椒酱。
这菜鲜香微辣,里面的小葱特别提味,属于非常不错的家常小炒。
7、老醋六样
这菜是一道非常不错的下酒菜,选用六种不同的食材,主要有海蜇头、虾仁、皮蛋和花生米,用老醋汁拌过以后,入口酸甜开胃,几种食材入口后特别有层次感。
8、盐水大虾
来青岛大虾是一定要吃的,不过这大虾也是青岛朋友带来的,就是让饭店给简单煮了一下。
这虾的虾肉紧实Q弹,回味中还带着一丝鲜甜的味道,主要是个头比较大,据朋友介绍这虾是一斤八个头的。
几个人把酒言欢,老张又要了一盘青岛特色的墨鱼水饺,就是面皮用墨鱼汁和面,里面是墨鱼肉馅的饺子,味道上到并不是太过惊艳。
墨鱼饺子
酒足饭饱以后,老张去收银台结账,结果被两个青岛朋友一左一右把老张架住,老张已经扫码后,收银台的服务员就是不告诉老张价钱,最后还是另一个青岛朋友抢着结的帐,这让老张彻底领略了山东大汉的热情。
老张的青岛之行算是画上了一个圆满句号,不过对于青岛人的热情却留下了深刻的印象,回家以后跟亲友也一直讲,跟青岛人吃饭时被抢着结账的事,这份待人的真诚劲就特别值得跟他们做生意。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.