农村大集上的“粮食酒”，为何只卖几块钱？利润在哪？看完后懂了

农村大集上的“粮食酒”，为何只卖几块钱？利润在哪？看完后懂了

不知你是否好奇过，为何同样都是粮食酒，超市里最便宜的也要二十元左右，而在农村的大集上，普遍价格都在6-10元之间。难道酒还分地域性？因人定价？

说到这里有人会说，超市里的酒卖的是品牌和包装，而农村大集上的酒没有包装和品牌溢价的问题，当然卖的便宜。

虽然这样说也有一定的道理，但是老话常说“5斤粮食1斤酒”，农村大集上卖酒也是做生意，几块钱的售价真的够粮食成本钱吗？或者说卖这么便宜真的有利可图吗？

答案是当然够，因为你只看到了“粮食酒”的保证，却不知道其中有何套路。

▶套路1：从大酒厂拉基酒

其实酒水的酿造并非一成不变，同样的粮食，最刚开始酿出来的酒一般在70°以上，口感辛辣刺喉，而最后酿出来的酒一般在40°以下，且口感寡淡。

对于一些注重酒水品质的大酒厂，酿出来的头酒和尾酒并不会用于后续成酒的勾调，而是用来润粮或给窖池杀菌，通俗的讲就是废物利用或者倒掉。

而一些从村大集上卖的散酒，就是在大酒厂用非常低的价格买回来头酒和尾酒，然后自行盘调达到所需的度数，最后直接挂上“某某酒厂同款”的字样，用非常低的价格销售。虽然也是纯粮酒，还是大酒厂出品，但是这种酒能好吗？

▶套路2：销售杂粮酒

酒是通过粮食中的糖分通过酶化反应生成，不过不同的粮食出酒率也是不一样的。

我们常说的“5斤粮食1斤酒”一般指的是高粱酒，高粱这种农作物因为皮比较厚实，加上含糖量并不高，所以出酒率比较低。反观米酒、玉米酒、地瓜酒，因为所用原材料本来含糖量就非常高，所以最终的出酒率也高，因此成本也就更低。

尽管说含糖量高的农作物出酒率高，但它也有自己的缺点，那就是度数普遍比较低，或者酿造出来的酒刺激性比较强，适口性不好。

▶套路3：粮食基酒+香精添加剂

农村大集上很多散酒只说自己是粮食酒，但是从来不保证自己是纯粮酒。

虽然只有一字之差，但是酒水的品质却天差地别。用少量的粮食基酒通过加入水和添加剂，所谓的“粮食酒”就被造出来了。而且它也确实含有粮食酒的成分，但是话说回来，这种酒真的能喝吗？

只能说一分价钱一分货，当你以为自己占便宜的时候，或许已经被占便宜了。

并且这种散酒最大的问题就是信息不透明化，酒是怎么酿的，品质咋样全凭老板一张嘴。如果对老板不了解，这样的酒你真的敢喝吗？

虽然农村所谓的“粮食酒”便宜，但是随着酿酒技术日益成熟，市面上很多品质好的品牌酒价格也很实在。就像这2款在农村大集上很受欢迎的“纯粮酒”，都是正宗不错的纯粮好酒，看看你喝过吗？

第一款：风云酱父

这款酒由茅台荣誉厂长李兴发之子，李长寿大师亲自把关酿造。

尽管说茅台现在是白酒品质的代表，但是它也曾出现过酒质不稳定，并影响酒厂整体产量的问题。

当时李兴发为了解决这一难题，带茅台酒厂走出困境，耗时多年最终发现了茅台在酿造工艺上的不足，并把总结出来的三种酱香酒典型体运用到工艺改良上，帮助茅台提升了酒质。

后来李长寿在酿造这款酒的时候，也是按照当年改良后的茅台酿酒法，取赤水河水、用红缨子糯高粱酿造。为了让酒体更香醇，基酒还要与12年老酒调香，随后还要在酒窖中封坛窖藏5年。

一杯入口酒体粘稠，丰富的粮香夹杂着老酒的陈香交相呼应，饮后口齿留香，喝起来很是舒服。

第二款：沱牌T68

川酒的代表可能是五粮液、剑南春，但是四川口粮酒的代表一定有沱牌。

特别是这款沱牌T68，酿酒所用的品质粮食多达6种，粮食还要在几十年的传统老窖中发酵数月。

因此酒体不仅粮食的复合香十分明显，传统老窖特别的窖香也是格外突出，喝完之后生津感很是明显。

农村大集上的“粮食酒”，为何只卖几块钱？利润在哪？不管怎么说，平时在农村喝酒，记得选择大家都喜欢的纯粮酒就行了，看完后懂了