年龄越大越要吃肉？清华研究：多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好

吴大姐的身形从年轻时开始就一直比较圆润，40岁之后更是越发地明显。为了避免肥胖带来一系列的健康问题她开始改变饮食习惯。

5年间，吴大姐荤腥不沾，不仅戒掉肉食，连鸡蛋都很少吃。这样的饮食模式的确让吴大姐瘦身成功，但迎来的却是一系列的身体不适。

2年前，吴大姐明显感觉自己浑身无力，原先得心应手的广场舞也是跳了没两分钟就气喘吁吁，整个人看起来比同龄人苍老了不少。

近来，吴大姐连正常的走路都越发吃力，家人见状赶紧带着她去医院进行了检查，经检查她被诊断为老年肌少症，出现该症与她长期的素食习惯脱不开关系。

这让吴大姐觉得很诧异，不是都说肉吃多了不好吗，自己不吃肉怎么还进了医院呢？

一、清华研究：老年人可以适当地多吃肉

不少人在年纪大了之后，因为害怕患病而选择各种各样的预防方法，降低饮食内的脂肪摄入是很多人的首选，然而这么做真的可行吗？

关于吃肉这件事，清华大学药学院课题组曾经做过一项小鼠的研究，结果发现高脂饮食可以有效减缓衰老终末期的代谢异常、多组织器官萎缩等身体过度消耗表现，并挽救因此而带来的寿命损失。

不过，该研究提到的高脂饮食不是单纯的只吃肉，而是适当降低食物摄入、控制热量摄入的前提下，提高脂肪比例、降低碳水化合物比例的饮食模式。

另外，一项横跨11个国家的联合调查研究指出，与吃素比较多的老人相比，摄入较高蛋白质的老年人，患癌症的风险更低，长寿的几率更高。具体来看，每日蛋白质摄入>40g的老年人，死亡率仅有18%、而<40g的死亡率则为31%。

肉类含有丰富的蛋白质、维生素B12、脂溶性维生素以及钙铁等营养成分。随着年龄的增加，体内的肌肉量会逐渐减少，肉内的蛋白质可帮助延缓肌肉衰老，预防肌少症发生。适度吃肉还有助延缓大脑衰老的速度。

四川省人民医院创伤代谢组多学科实验室江华副主任表示，动物性食物内的蛋白质含量比植物性食物要高许多，老年人补充蛋白质可适当多吃蛋奶类、禽类、肉类以及鱼虾等食物。在摄入肉类的同时，还要保证有主食、果蔬等食物的摄入，保证膳食均衡。

二、老年人胖点好还是瘦点好？

俗话说“千金难买老来瘦”，对于老年人而言真的是越瘦越好吗？

澳大利亚发表在《美国医学会杂志》上的一项研究指出，各种缩短寿命疾病存在的早期指标很可能与体重下降有关，老年人保持体重稳定更长寿。

该项研究评估老人衰弱的其中一条就是“过去一年内，出现意外体重下降超过9斤或者是体重下降大于5%”。这意味着60kg的老年人，1年内体重下降超6斤，就要当心。

中国疾病预防控制中心2022年发表在权威期刊《自然·老化》的前瞻性研究指出，我国年龄在80岁以上的老年人，与正常体重的（BMI在18.5-23.9之间）的老人相比，BMI值保持在24-31.9区间的可能更为健康长寿，这些老人死亡、生活自理能力失能风险会下降20%，而BMI值少于18.5的老年人，相应的风险则会增加30%。

总的来说，老年人保持微胖的体重或与更长的寿命相关，老年人并不是越瘦越好。

三、60岁后，2种肉要舍得吃，或能养好骨骼

对于老年人而言，保护骨骼健康十分重要，建议老年人每日摄入蛋白质的量保持在每千克体重1-1.2g为宜，有进行抗阻力锻炼的老年人则可以将量增加至1.2-1.5g，以下两种肉是补充蛋白质的首选。

• 鱼肉

鱼肉内含有丰富的欧米伽3脂肪酸，可帮助保护心血管健康，预防心脏疾病发生。另鱼肉中还含有DHA、铁、胆碱等营养元素，对于大脑发育、骨骼健康有好处。

建议每周至少吃鱼2次，吃鱼的量保持在300-500g为宜。

• 虾肉

虾内有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、钙、磷等成分，其蛋白质含量可达到16-23%，是个十足的高蛋白食物，且脂肪含量很低，多为不饱和脂肪酸。

建议成年人每日摄入40-75g的水产品。

老年人保持健康的饮食模式非常重要，日常不建议盲目只吃素，这样做容易导致身体营养不良，威胁健康。

参考资料：
[1]《最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但不注意这4点，会适得其反》.科普中国 2021-10-23
[2]《胖一点的老人和瘦一点的老人，谁更易长寿？》.成都商报四川名医 2023-05-05
[3]《营养专家评出「优质蛋白质十佳食物」，战胜了90%的食材》.生命时报 2020-07-11

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