美国商业化规模唯一的捕捞稀有鳗鱼的渔业,本季度再次取得了丰收的成果。这种被称为蛇鳗的小型鳗鱼,由于对亚洲水产养殖公司的重要性而价值不菲,有时每磅价格超过2,000美元,因此成为美国最有价值的鱼类之一。它们被养殖成熟后,可用于制作日本食品,其中一些在美国的寿司餐厅以鳗鱼饭菜式供应。
据缅因州海洋资源部门介绍,今年码头上的蛇鳗价格再次超过了2,000美元/磅。渔民的年度配额总共不到10,000磅,到5月初就完成了。价格低于去年,但高于前两年。缅因州前州议员兼缅因蛇鳗渔民协会顾问杰弗里·K·皮尔斯表示,今年的渔民得益于有利的天气和强劲的国际需求。近年来,外国的蛇鳗来源基本枯竭,这使得缅因州的蛇鳗更有价值。
皮尔斯说:“这是一种非常受欢迎的产品,有着巨大的需求。他们在欧洲几乎获取不到蛇鳗。”美国除了缅因州,南卡罗来纳州也有一条蛇鳗捕捞产业,但该州的渔业规模要小得多。
缅因州渔民每年春季在河流和溪流中使用网捕捉蛇鳗。一些渔民在乡村地区捕鱼,而其他人则在缅因州的城市,包括波特兰和班戈。部分蛇鳗也由缅因州土著部落的成员捕捉。多年来,鳗鱼的全球产业一直受到偷猎的威胁,因为这种鱼类十分珍贵。近年来,缅因州采取了新的控制措施,试图阻止该州非法捕捞和贸易蛇鳗。联邦执法部门也打击非法的鳗鱼交易和捕捞。
尽管如此,非法交易仍在继续。今年由英国埃克塞特大学的研究团队领导的一项研究发现,他们测试的北美鳗鱼样本中,多达五分之二实际上是欧洲鳗鱼,而进口或出口欧洲鳗鱼是被禁止的。
众所周知,中国的饮食文化十分丰富,日本餐饮在中国市场也十分受欢迎。鳗鱼在中华美食中也有不小的市场。因此,缅因州蛇鳗的丰收对中国消费者来说也是个好消息。
鳗鱼的养殖历史可以追溯到中国古代文化。中国人将鳗鱼视为美食佳肴,也是中药材的重要成分之一。在江南、浙江等地,鳗鱼已成为当地餐桌上的“宠儿”。仿佛能让人瞬间回到古人的生活中,领略那淳朴的生活。
目前,国内的鳗鱼市场需求很大,价格也十分高昂。据了解,主要以进口的方式销售到国内,其中日本的进口量占据了相当大的比例。然而,随着缅因州的蛇鳗产业发展,中国消费者也有了更多的选择。
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