八大菜系，北方凭啥只占一个？北方太穷？菜名俗？看完涨知识了

在中国的八大菜系中，北方只有鲁菜一种，这是为什么呢？有的朋友说北方人吃饭量很大，菜只追求量大不追求精致，还有人说北方地区普遍没有南方人会吃，不会做饭，菜名也是俗套。难道真的只是这些原因造成八大菜系中就只能上榜一个北方菜吗？今天我们一起来探讨一下，如果有更深的见解的朋友们可以在评论区留言。

我们先从地理位置上来分析：

北方地理位置较为偏北，气候寒冷干燥，种植条件相对较差。相比之下，南方地理位置相对较南，气候温暖湿润，种植条件相对较好。

这就导致南方在自然产物方面有着更加优越的条件，比如有更多的水果、蔬菜、植物等。这些丰富的自然产物为南方的饮食文化提供了丰富的资源，也为南方的菜系提供了更多的元素和特色。

而北方的气候条件和自然产物相对较为单一，这就限制了北方菜系的发展。最有发言权的就是我们北方的伙伴们，冬天除了白菜还是白菜。地里种什么吃什么，一吃就是吃一季儿。每天最痛苦的事就是喊“妈，今天还是吃白菜和土豆吗？”

第二从饮食习惯上分析：

北方人的饮食习惯也与南方有所不同。北方先天对于海鲜类食物接触的较少，而南方盛产海鲜菜品，这样的饮食习惯也为南方菜系提供了更多的元素和特色，各种各样的海鲜，时令蔬菜等都可以被南方人做成千变万化的菜品，相比之下，北方的饮食习惯相对较为单一，这也限制了北方菜系的发展。

为什么有的人说北方人没有南方人会吃，这就要从历史背景说起了。

南方地区自古以来就是繁华富庶的地区，这也为南方的饮食文化提供了更多的资源和元素。而北方地区则历经战乱，经济相对较为落后，那时候我们对于菜品没有更多的研究，只是追求吃饱，所以限制了北方菜系的发展。

因此，北方菜系在饮食文化上的积淀相对较少，也难以形成像南方那样的多元化和独特性。

八大菜系中只有一个鲁菜是北方的，这并不是说北方的饮食文化比南方差，而是因为上述的两个地区的历史背景、自然条件和饮食习惯不同，导致了两种不同的饮食文化。

鲁菜能荣登八大菜系榜首，是因为鲁菜独具特色的烹饪风格。

鲁菜的特色在于选料讲究、刀工精细、烹制技巧高超，其味道鲜美、口感丰富，具有独特的地方特色，所以靠着它独特的口味和独特的制作工艺而著名于世。不可否认的是鲁菜在中国烹饪史上占有重要地位，同其他菜系共同组成了中国烹饪文化。

在中国的烹饪文化中，鲁菜不仅是山东地区的代表菜系，也是全国烹饪文化的代表之一。在中国的餐饮行业中，鲁菜的地位非常高，被誉为中国烹饪文化的瑰宝之一，具有着非常重要的历史意义和文化价值。所以我们也不要小看了鲁菜，还是有很多菜品都是在鲁菜的基础上去发展和创新的。