我国红茶主要种类为:正山小种,祁红,滇红,金骏眉,川红,日照红茶,等等。正山小种原产于福建省武夷山市桐木村。今天我们评测的是骏德2023小赤甘也称铜骏眉。属于改良正山小种工艺的红茶,即没有烟熏工艺。
金骏眉采用全芽头制作,而银骏眉一般是采用一芽一叶制作。铜骏眉的原料等级更低一些,主要采用一芽二叶。小赤甘指叶子未张开和大赤甘指叶子张开,如今在市场上一般归类于骏眉系列。下面我们进入评测。
干茶
条索较细小,深褐,有极少金毫,香气较浓郁,匀整度还不错。
冲泡方式:120ML盖碗;投茶量:3克;冲泡用水:农夫山泉泡茶水,第一泡坐杯5秒,三泡后视情况适当增加坐杯时间。(发酵度高的红茶首泡不坐杯)
第一泡
入口茶汤厚度不错,略有薄涩显出,并不明显。香气较浓,花果香较典型,以果香为主。生津反馈较快速,强度很一般。滋味醇厚甘润。茶汤颜色橙红明亮,有金圈,甜度较好,生津回甘较显,香气回味较长,但依旧出现了少许酸感。
第三泡
厚度稍有增强,涩感更凸显,酸意明显,发酵控制不到位。依旧有一定薄涩出现。茶香稍有减淡,果香更重,并有薯香趋势。滋味稍有失衡,水路不细腻,甜感有一定减弱。喉韵有一定体现。汤色红橙明亮,通透度较好。生津回甘中等,留存感一般化。
第五泡
香气稍有下降,醇厚感不变,滋味甜润度有明显减弱,汤感依旧较干净,但内质已然不足。滋味呈明显弱化趋势,甜意稍欠,薄涩不改。生津有消减,回甘有上升。内质支撑到第六泡已经很淡,结束。
茶底
叶底红软,一芽二叶为主,少量芽头,嫩度不错,也有部分的碎梗。匀整度尚可。
主要口感指标图示
解析:指标图示可见香气浓郁程度较普通,香气类型较丰富,稳定性后段欠佳,尾水掉落太快。
汤感厚度表现还不错,浓稠在前段见高点,稳定性较好。
苦涩度控制较好,大部分为薄涩,尾水涩感稍显。
生津回甘强度一般,回甘甜度中段还好,持续性以及留存整体偏弱。
综合评价
通过评测,我们可以看到骏德这款小赤甘表现得差强人意,香气发挥很一般,汤感不够协调,厚度甜感也比较普通,各方面表现都没有什么亮点。除此之外酸意凸显,发酵没有做到位。整体工艺处理水平欠佳,如果说骏德银骏眉令人失望,这款小赤甘的表现就更拉胯了 。一千多的价格,谈不上性价比。
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