山东
在中国人的餐桌上，猪肉无疑是最常见、吃得最多的肉类。在大约3000年前的古代文献中，就有人们养猪的记载。到960年至1368年的宋元时期，我国养猪业已开始蓬勃发展。大量出土文献记载了养猪。
《东京梦华录》中提到农村养猪户到省会开封卖猪，“日日夜夜，一万头一团”。不难看出当时养猪业及其发展起来的贸易有多么繁荣。1949年，新中国成立后，我国养猪业发展迅速，特别是进入1959年以后，毛泽东主席发表《关于养猪业的一封信》，提出猪应为“六畜之首”，养猪业“又一个等级。”
既然有人吃猪，那当然会有人杀猪。吃肉容易，杀猪却一点都不容易。渐渐地，杀猪演变成一个专业领域。在农村，一般都有专门宰猪的屠夫。一般人要杀猪的时候，都会请过来。但是自古以来，这里就有一个比较奇怪的现象。
就是说，杀猪的屠夫一般都活不了多久，大多死在50多岁的时候。太多了，造出来的“杀邪”太重了，真的是这样吗？小时候去乡下探亲。那时候，村里的村民基本上家家养一两头猪。
这些猪不仅可以在急用钱的时候卖掉，也可以在节日的时候吃，或者在宴会的时候招待客人。简而言之，有很多用途。由于村里养猪较多，屠夫这个职业也很受欢迎。
那为什么杀猪的屠夫死得早？老一辈人普遍认为杀猪就是杀生，有损道德，所以这样做的人罪孽会更重，是一种业力。但是，从我们今天科学社会的角度来看，这是不可避免的，所以人们有了更科学的看法。
首先是屠宰场的饮食。村里宰的猪都是肥壮的猪。屠夫常年吃这些肥猪肉，也吃猪内脏。饮食结构很不健康。长此以往，体内营养不均衡，免疫力差。50多岁死于老年病并不少见。
二是长期吹对屠夫的肺不好。屠夫直接用嘴对着猪吹气的方法，对肺部的伤害很大。就这样在短时间内用尽全力反复吸气吐气，再加上他们个人嗜好抽烟喝酒，估计肺脏比一般的猪还差。人们“浪费”得更早，因此他们的寿命不如普通专业人士。
三是屠夫在杀猪过程中意外受伤的情况较多。一头猪需要宰杀时，一般有200多斤重。限制他们的反抗需要很大的力气，屠夫需要非常小心。但是，杀一头猪一辈子不受伤显然是不可能的，而且，受伤的情况可能还是会经常发生。这些踢伤看似没什么问题，但都是内伤。有时，当涉及到脆弱的位置时，要完全治愈就更难了。自然是一天天恶化。
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