早餐最佳佐粥家常小菜，肉丝炒炒香而营养好吃

每天早晨起床第一件犯难的事是什么？恐怕每个人都会说，早餐吃什么一直困扰着你，其实家庭早餐也不难，早餐喝个粥，吃个鸡蛋，喝杯牛奶，吃点馒头都是很不错选择，也是时下最健康的营养早餐，喝粥吃馒头最好配个小咸菜，这样吃起来才有味道，佐粥小咸菜种类很多，今天分享一款营养又好吃的香炒雪里红小菜，味道闻起来香，吃起来爽口，稍微辣而不腻，营养美味还很下饭，佐粥最佳选择，吃着很有滋味。

可能很多人不知道雪里红是什么？特别是南方人也许不理解为什么叫雪里红？其实雪里红又称雪菜，在北方地区，到了秋冬季节，其叶子会变为紫红色，故名“雪里红”。在南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。它是一年生草本植物，属于芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色，茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。

雪里红是一种常见的蔬菜，也是最常见的咸菜之一，到了秋冬季节人们都喜欢吃粥，雪里红也成了餐桌上最常出现的美味。有些人不知道雪里红应该怎么做，直接切碎了就开始吃了，其实加工一下味道会更好哦！雪里红能够有助于提神醒脑，具有一定的缓解疲劳的功效，而且雪里红还能够帮助消肿和解毒，因为雪里红具有解毒的功效，能够非常有效地防止身体出现感染，以及预防一些疾病的发生，而且还能够抑制一些细菌或者是毒素的毒性，雪里红还能够帮助开胃，帮助消化。雪里红而且能够促进肠胃消化系统的功能，从而帮助增加食欲，所以如果平时出现一定的厌食的现象，可以用通过吃雪里红来进行开胃，雪里红还能够明目通便，因为雪里红中含有一些胡萝卜素以及大量的食用纤维素等，所以具有非常好的宽肠通便的以及明目的功效和作用。雪里红蛋白质、维生素的含量比较高，雪里红中含有磷元素、钙元素、铁元素等一些矿物质元素，也含有维生素b和核黄素，尼克酸等一些营养物质，雪里红对身体具有非常多的益处，对于患有咳嗽痰多，牙龈肿烂或者是便秘等症状来说，都具有非常好的一些治疗的功效。

材料：咸雪里红，肉丁，干红辣椒，小葱，花椒，八角，生抽，花生油。

做法：

1、腌制好的雪里红浸泡20分钟，冲洗干净。

2、猪肉切丁，干辣椒切块，葱切块。

3、雪里红切成碎末。

4、起锅烧热，放入花生油，下入花椒八角煸香。

5、倒入肉末煸炒。

6、煸炒一会，加入干辣椒，小葱末炒香。

7、放入雪里红，煸炒。

8、加入半勺生抽，炒干水分即可。

9、佐餐和佐粥都不错哦。

峰儿话语：

雪里红的禁忌人群相对比较多，对于那些患有心脑血管疾病的人来说，最好不要吃雪里红，而且雪里红大多是腌制品，食盐的含量很高，而吃太多的话，那么就会导致体内的钠离子含量上升，这非常不利于那些心脑血管疾病的患者，可能会导致他们出现血压升高，水肿，或者是血脂的形成。不利于他们的健康，所以建议这些人不要吃，另外对于孕妇来说雪里红也非常不适合，因为雪里红经过腌制之后，含有比较多的亚硝酸盐，不利于孕妇和胎儿的健康。