没有小龙虾，还能叫夏天吗？减脂吃法来啦！

食 材

（1人份）

小龙虾......93g

(带壳约320g，剥出虾尾93g)

蒜瓣、洋葱、小米辣......适量

(根据个人喜好放)

柠檬 ......1个

鱼露 ......3g

白砂糖......2g

油泼辣子......3g

(根据喜好添加，最多不超过5g)

难 度

●○○○○

步 骤

1/小龙虾洗净，放入蒸锅，蒸20分钟左右（根据自家锅的脾气，蒸熟即可）

2/蒜瓣、洋葱、小米辣切末，放入小碗里

3/柠檬对半切，挤汁到小碗，再加入3g鱼露，2g白砂糖，搅拌均匀，可以根据个人喜好放辣椒油或油泼辣子，用量不超过5g

4/等小龙虾出锅，剥虾开吃！

时间过得真快啊！一转眼夏天的热浪又卷着小龙虾登场啦~

爱好小龙虾又想养生的你，可能在担心——夜食卖的小龙虾都是油腻腻的，卫生安全也存疑，吃起来总觉得不太放心。自己做吧，又不知道从何下手，怎么做才好吃......

今天小栗子就带来这道简单易学、健康美味的清蒸小龙虾，相信你试过自己亲手做的小龙虾，再也不会点外卖版本啦！

购买技巧

✅选人工养殖的、身体结实、色泽鲜亮、个头大的活虾子

❌河沟里自己钓的野生小龙虾，可能会携带疾病或寄生虫

清洗步骤

1/先用清水冲洗干净

2/然后再浸泡2-3小时，充分滤出泥沙和杂质

3/最后再用刷子刷洗一遍，冲干净

美味技巧

1.如果你不喜欢小龙虾的海鲜味道，可以在洗虾时加入一些白醋或者柠檬汁。

2.清蒸小龙虾之前，先把虾肉放在冷水中浸泡一会儿，这样可以使小龙虾肉更加鲜嫩。

3.小龙虾吃完后，蘸汁可以拌面吃。煮个荞麦面什么的，加上蔬菜，又是完整的一餐。

4.鱼露含钠很高(933mg/10g)，味道很咸，放的时候适量。如果用鱼露调味，其他含盐调味品可以不放啦。

注意事项

小龙虾是典型的高蛋白、低脂肪食物，选用清蒸的做法，不仅留了小龙虾本身的鲜味和营养，还进一步减少了脂肪和热量，非常适合减脂期食用。

小龙虾虽好，但如果你有下面这些情况，吃小龙虾还是要注意些！

1.过敏体质、有哮喘，小龙虾含有丰富的异体蛋白，摄入过量容易引发过敏反应。

2.服用他汀类降血脂药的人群。这类药物对横纹肌有直接毒性作用，服药期间少吃或不吃小龙虾。

3.孕妇、老人幼儿等体弱者。小龙虾没洗干净或者没煮熟，容易引起急性胃肠炎或寄生虫感染。

4.痛风、高尿酸人群。小龙虾嘌呤含量较高，要注意不要大量食用哦。

祝大家吃得开心！

编辑 | 茉莉

设计 | 柚子