山东
说到保质期长的食物，还真是不少，最近几年总有考古学家挖掘出古代人吃过的东西，比如白酒、蜂蜜等等。
也正是密封的环境中，恰好给保存这些食物制造了良好的条件。
在埃及金字塔墓葬中发现了保存了3300年的蜂蜜，而且没有变质，一时间轰动整个考古圈。更神奇的是它居然还可以食用，经检测，营养价值居然没有流失，味道和蜂蜜一样。一时间让人感叹古埃及人的木乃伊真不是吹的。
在如今的社会，但凡在超市里能看到的食物包括酒水，都有保质期，而酒水时间较长，有些则可以在一定环境之下保存上百年，例如白酒。普通果酱罐头、午餐肉保存时间也可以达到三年以上。
但是无论怎样，终归在进入商超之前，外部标签上还是打上了保质期。
许多人猜测：明明可以不用写保质期，为什么还要打印上？难道里面有防腐剂，所以时间不能超过防腐剂的时间？
先来拿白酒举例子，细心观察就会发现，有些白酒只有生产日期，没有保质期。
其实自2006年起，根据国际惯例，国家规定10度以上的饮用酒可以不标注保质期，可以长期存放的。
因为微生物很难在10度的酒精溶液中生存，酒精本来就可以杀菌，又自带了防腐功能，因此保质期可以不用标注，但是依然还有部分酒厂还会标注保质期，例如35度的劲酒保质期为1095天，而12度的张裕干红为2920天。
再来说一说蜂蜜，天热就变成液体，天冷就变成白色固体，一动不动地被搁置一旁和酒精不同的是，蜂蜜中含有大量的酸性物质以及它的高含糖量能够抑制微生物的生长，只要蜂蜜在密封状态下，存放于冰箱或者阴凉干燥的地方，几乎可以无限期的保存。
目前国家针对瓶装蜂蜜保质期规定在1年-2年，根据封盖时，蜂蜜本身的成熟浓度来定。浓度越高，保存时间也就越长，也就说你买的时候是蜂蜜液体状态，一个冬天之后，又变回了液体，这样的蜂蜜还是可以喝的。
白酒和蜂蜜都没有防腐剂，完全靠自身的能量来抵御微生物的侵蚀。当然这些都是在白酒和蜂蜜足够纯正的情况下，如果遇到不良商家，进行了勾兑，那么这成品的保质期恐怕又得打个折扣！
如何区分这蜂蜜是否已经变质了呢？
1、首先观察蜂蜜的颜色，是否和之前有所不同。
2、闻一下蜂蜜是否有发酸或是发酵的臭味。
3、摇晃瓶子，是否呈流水状。
如果你家的蜂蜜，和期初买回来的颜色不一样了，出现了发酸或是发臭的味道，摇晃瓶子呈流水状，那这瓶蜂蜜基本上就可以报废了。
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