建德唯一省级非遗餐饮酒店，堪称弘扬美食文化的地标窗口

寻觅一座城市的故事，除了要领略那些颇具底蕴的风光景致，再就是要品尝当地的特色美食。很多人都认为：最有烟火气的美味都藏在巷子里，在我看来，一些能抵挡住岁月洪流的“大饭店”，也是极能诠释城市的美食典故的。就好比我此次建德梅城之行所到访的严州府·状元楼，就是这样一处可以弘扬城市美食文化的地标窗口。

常听人说：成长的过程一定是不断失去的过程。随着年龄的增长，我们身边很多东西都逐渐变成了回忆，就好比见着见着就变了的事物，还有望着望着就换了的风景。状元楼（原名梅城饭店）自1973年建成以来，直至上世纪90年代，都一直是梅城的标志性建筑，见证过许多人的结婚生子、乔迁升学等特别日子。今天我们所见的严州府·状元楼，虽然外观上发生了改变，但也算是老店新开，依旧承载着建德人对难忘时光的重温，以及对未来的美好期待。

我们知道梅城在历史上曾是地位仅次于杭州的浙江第二州府，它坐落于钱塘江上游，是一座有着近1800年历史的千年古镇。由于富春江、新安江、兰江在此交汇，让这座小城不但拥有了繁茂便捷的商业与交通，还造就了其兴盛多元的独特文化，而特色餐饮就是其中之一。

严州府·状元楼作为建德市唯一一家省级非遗餐饮酒店，是在“严州府菜点制作技艺”省级非遗传承人和专业院校烹饪大师工作室的强强联合之下，打造的以美食之美诠释山水、文化、古镇之美的特色酒楼。

状元楼以古严州所辖六县的传统名菜为基础，将人文历史、养生理念和本土特色融入其中，再用现代创新烹饪工艺结合浙菜、徽菜中的特色调味方法，将最新鲜高品的食材，精心打造出一道道最与众不同，且令人记忆犹新的经典美食，让人在满足口腹之欲的同时，也能深切领悟到那悠久灿烂的历史文化和非遗传承。

既然叫状元楼，那最具代表性的肯定要属那几道状元系的菜品。历史上的严州钟灵毓秀、人杰地灵，不但被无数圣贤所称颂，甚至还形成了中国文学史上独特的“严州现象”。状元楼的状元系菜品“金榜题名”、“状元及第”、“大魁天下”、“一举成名”、“独占鳌头”、“蟾宫折桂”等，就是根据古严州历史上詹骙、方梦魁、商辂三位状元的历史人文传说所创造研发的。

除了寓意吉祥的状元系菜品，状元楼还有很多经过改造与创新的传统名菜，像严州官府菜、严州古镇菜、九姓渔民船菜等等。这些菜品既传承了一般浙菜自带浓郁文化色彩的特色，又有别于普通浙菜偏酸甜清淡的口味特点，相对来说口味更偏重于“咸、鲜、辣”，可谓是颇具建德特色。像九姓鱼头王、里叶莲子鸡、严州干菜鸭、国太豆腐煲等，都是值得推荐的特色名菜。