广东
每个地方都有自己的特色美食，这次要分享的是一道福建非常热门的小吃。大家都叫它油饼，这跟油条那些还是不太一样的，无论是口感还是做法。不过这两种美食我都很喜欢吃。以前街上传统小吃都是用柴火锅做好的，现在就很难吃到那种食物了，油的质量不好，食材也缩水了，不过一些小角落里还是能买到经典的味道。这次要分享的就是福建油饼。
这道油饼咸香味美，表面是酥酥的，尤其是刚出锅的时候，里面很绵软。主要的材料是大米跟黄豆，营养价值很不错，吃着也好消化。做的时候可以加一些风味，比如葱花，还可以加入猪肉调味。现在早餐很常见这种美食，里面有米有肉，一顿早餐也能是很丰富的，再搭配一些其他食材，饱腹的同时营养还均匀。葱花风味可以换成花生米等等，自己喜欢吃的就可以。
做这道美食看着很简单，需要一个勺子，这种有专用的工具，没有的就用家里的汤勺。最后是下锅炸的，刚开始可能需要适应，做多几个之后就上手了，熟能生巧嘛，多练习就对了。主要的食材是大米，黄豆，葱花，猪肉，口感层次非常丰富，味道鲜美好吃。咸口的美食就是不容易吃腻，喜欢的朋友一定要尝试一下。学会这个做法，觉得不错的话都可以出摊了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
250克大米，80克黄豆，200毫升清水，适量盐，适量胡椒粉，少许鸡精，一把小葱，适量猪肉。
【制作步骤】
1.250克大米跟80克黄豆放入盆中，加入清水浸泡2个小时以上。
2.接着把它淘洗干净，放入料理机中，加入200毫升的清水，把它搅打成米浆。接着倒入大盆中。
3.接着调入适量的盐，胡椒粉，少许鸡精，一把葱花，搅拌均匀备用。
4.再切一下猪肉条，肥瘦全瘦都可以，看个人喜好。调入适量的生抽，搅拌均匀备用。
5.起锅烧油，勺子提前放进去预热。用最小火预热一下。
6.锅底开始冒泡的时候加入适量的面糊，然后往中间加1-2条猪肉，然然后再倒入适量的米糊盖住。
7.先不要晃动，把它沉入油锅中，慢慢地晃动，它会自动脱模。
8.它会浮起然后鼓大泡，反复给它翻面，让它受热均匀。
9.炸到两面颜色金黄就可以出锅了，全部按照这个步骤做好。
小贴士：
1.炸过的油可以用来炒菜，或者凉拌，或者留着下次油炸。
2.没有这种特制勺子可以用普通勺子。这种勺子网上很多价格便宜，喜欢的可以买来用一下。
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