常绿镇举行“沃豆腐”品鉴大赛暨“章妈妈共富味坊”授牌仪式

品鉴常绿沃豆腐，“共富味坊”授牌，

“共富专员”聘任，“山乡共富”签约，

“共富味坊”协商议事……

常绿味道，共富味坊。4月15日上午，常绿镇举办“沃豆腐”品鉴大赛暨“章妈妈共富味坊”授牌仪式，来自常绿各村、各大饭店以及在外创业的常绿籍大厨们集聚一堂，在沃豆腐上大做文章。据了解，此次沃豆腐品鉴大赛为常绿“红绿篮”嘉年华系列活动之一，由镇妇联、镇总工会承办。

山乡共富版“章妈妈的菜”

起锅、烧油、下菜，大厨们动作十分娴熟，现场热气腾腾，香味扑鼻。

沃豆腐在常绿也被称为大豆腐，是“常绿三宝”之首。相传是常绿状元张衡的儿子考虑到老父亲牙口不好，便以豆腐为主料，选配鸡汤、肉糜、冬笋等配料混合熬制，临起锅加以芡实粉搅挫，再浇上热油香葱，这就制成了一道鲜香且易入口的菜。因此，大豆腐也是常绿代代相传的“孝心菜”。

食材易取，做法简单，沃豆腐也因此成为富阳人家中最常见不过的菜式，但想要完成一道恰到好处的沃豆腐，十分考验厨师功力。

章航涛是当天的参赛选手之一，他在杭州西湖边龙井路的茶居1号休闲餐厅担任大厨。前段时间，听说常绿要举行比赛，和妻子专门从杭州赶回来参赛。

他说：“我今天选用的食材很普通，就是鲜笋、肉沫、香菇，但我对火候的掌握很有讲究，大火爆炒部分食材后，要转为小火炖煮，这样豆腐才润滑好吃。”

现场也有厨师在食材、用料、摆盘上设计巧思，“常绿章妈妈”徐芳是北坞村参赛代表之一，她的沃豆腐外表金黄，并以虾仁、青豆点缀，看上去十分可口。她说，这道沃豆腐是专门为这次比赛设计的，里面加了蛋黄酱，所以色彩上更好看一些，而且会有蛋黄香。

常绿大豆腐是“章妈妈的菜”中的菜品之一，现场厨师们除了制作规定菜品沃豆腐外，还要自选完成两道“章妈妈的菜”，专家组则从中挑选出15道代表常绿当地特色和文化的菜品，推荐出全新的山乡共富版“章妈妈的菜”，将在4月20日的常绿“红绿篮”嘉年华暨篮球馆开馆仪式上精彩亮相。

今年67岁的朱如建，是参赛者中年纪最大的，他所做的炖鸡让评委们都赞不绝口。他说，鸡是专门从山上采购来的正宗土鸡，用荷叶包裹一晚上，鸡肉就会有股清香，吃起来口感更好。“我是常绿人，但20多岁的时候就不住在常绿了，一直很怀念家乡味道，所以就来参加这次比赛了。”

浙江省烹饪大师、国家级烹饪技师叶丰海评价说，这次比赛真的吃出了妈妈的味道，参赛厨师们用朴素的食材，做出了最地道的农家菜，非常难得。

经过激烈的评比，最终，三贤庄酒店获得金奖，水竹休闲农庄、北坞村朱如强、茶居1号休闲餐厅大厨章航涛获得银奖，长春村张小平、天云农家乐、北坞村朱如建、石梯山庄、凤冠民宿获得铜奖。

“共富味坊”授牌

“共富专员”聘任

“山乡共富”签约

一直以来，常绿镇党委以“章妈妈的菜”作为乡村共富的切入点，了解到一批合法经营规范发展“章妈妈的菜”, 树立“章妈妈的菜”品牌的商家，他们在纳凉大会期间，在日常的经营活动中，主动提高业务技能水平，全心全意做好服务，打造出安全、放心、健康的餐饮环境，展现出常绿的风采。当天，对三贤庄酒店、会师食堂、水竹休闲农庄、石梯山庄、天云农家乐，分别授予三贤庄味坊、会师味坊、水竹味坊、石梯味坊和天云味坊的“共富味坊”称号。

近年来，常绿镇积极走好“红绿篮”发展之路，整合常绿自然山水资源、红色资源、篮球资源等，持续擦亮国家级生态乡镇、浙江省革命老区镇、浙江省篮球之乡、省级4A级景区金名片。目前，新四军两渡富春江研学中心由杭州常绿旅游发展有限公司承接运营。

当天，镇妇联作为“章妈妈共富味坊”代表，与杭州常绿旅游发展有限公司完成“红韵常绿·山乡共富”项目签约，双方将深度合作，进一步整合资源，实现山乡共富的目标。

仪式上，常绿党建联建单位杭州科技职业技术学院旅游管理学院党支部的李庆苏副教授被聘请为“章妈妈共富味坊”的共富专员。她希望杭州科技职业技术学院能与常绿镇深度合作，利用他们的资源优势，不留余力地帮助常绿镇做好旅游规划，助力美丽乡村建设，走稳走好新时代共富之路。

活动当天，亲子家庭们除了品鉴常绿“章妈妈的菜”，还在工作人员的带领下，参观了新四军两渡富春江和大章村老村以及“红韵常绿”研学线路。

构建“共富味坊”矩阵

跑出研学“加速度”协商议事

为积极响应区政协大力倡导协商议事进企业、进服务业等“小单元”，方便群众参与协商议事的号召，在沃豆腐品鉴大赛现场，常绿镇举办了“构建‘共富味坊’矩阵，跑出研学加速度”协商议事活动，区政协委员余俊伟、宣林泽，区妇联、镇妇联、民宿、餐饮单位等相关负责人参加。

近年来，常绿镇聚焦乡村共富，紧贴常绿实际，组织开展过多次的“提升新四军两渡富春江红色研学中心运营水平和品牌影响力”民生议事堂专题协商活动，助力红色研学产业发展。截至目前，已有6.5万人次参与红色研学。

随着客源的不断引入，餐饮服务配套问题也是镇党委、政府需要解决的一件大事，而且各大餐饮商各自为阵，缺少沟通交流，在资源整合、抱团发展、产业特色等方面都存在问题。如何通过“章妈妈共富味坊”这条共富路径，实现党群联动共建，激活乡村振兴，走出一条“党建引领，产业兴旺”的“共富之路”是本次协商议事的主题。

区政协委员余俊伟表示要以本次大赛为契机，引领首批五家“共富味坊”做好带头表率，解决群众就业、农户菜品销售等问题，探索一条新型共富路径，让“共富味”飘进千家万户；区政协委员宣林泽表示将利用自身资源优势，对五家“共富味坊”做好经营管理的专业指导，建立一套成熟的餐饮住宿管理服务模式，提升服务品质，同时为常绿带来更多客源，让“共富味坊”不断释放活力。

通讯员：喻李琴 林筱青

编 辑：朱洋洋

审 核：盛亚丹

（来源：杭州市富阳区人民政府网站）