安徽
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太和烧饼闻名全国，品种多样，有油炸烧饼（马蹄形）、油酥烧饼等。主要原料为面粉，辅料为葱、油、盐、芝麻等。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为圆柱形开口朝上大型煤火炉子），其中还可包入或咸或甜的馅料。太和烧饼中以原墙烧饼为佳，所以又有“无炉不太和，太和数原墙”之说。
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