被选上2023米其林，香港餐厅气哭了

起床没呀～

这两天有去中环海滨听五月天的举举手！（后劲很足，我到现在还有点气息不稳）

观众席举牌牌的「上次来香港的冠佑才46岁」有被笑到，虽然过去三年gap了好大一下，但好多人和事情、熟悉的感觉都回来了呢。

比如很多年没有实体举行过典礼的米其林，下个礼拜三会在澳门新葡京公布今年的港澳完整名单。

我记得之前在聊「亚洲Top50餐厅」的时候，有朋友在评论区留言说「香港美食太不贴地了」，我心里一惊，米其林也是一份类似「离开地球表面」的榜单啊。

但是，我们还是需要有一些「等发奖金/过生日/有钱的时候，一定要去试试的餐厅」吧。

毕竟去米其林吃饭叫「摘星」，而去趟在你收藏夹里的餐厅吃顿饭，那叫「探店」。

via.michelin

Aayway，在那之前有一份名为「米其林推荐（虽然没有星，但同样好吃，而且价格更亲民的餐厅）」的预热清单，65间香港餐厅、7间澳门餐厅上榜。

最重要的是，我发现香港6家新上榜中，米其林居然「抄」了我两个答案！「西关老祖」和「鱼事者」是我上个月5号，在《香港10大街头美食》中给大家介绍过的，看来英雄所见不只是略同啊！

详细了解一下～（关于标题，我们结尾聊）

via.from_scratch_to_sketch

第一家呼声很高的船记，位置在湾仔，一个拥有全世界各种味道的美食高能区。

如果没记错的话，是2021年开的，当时香港的餐厅大多是在考虑结业，这种逆势而行还有点好吃的，让我印象深刻。

via. suksukwill & Handsome XO

去吃这家之前，请大家先捋一捋预设，真不是那种米其林大牌餐厅，反而比较像家附近邻居吃了都说好的街坊记。

菜系的话，是粤菜，有怀旧经典的路子，也有创新菜，比如我记得第一次去吃的时候，有被「用龙虾替换辣子鸡丁的鸡」惊艳到。

和哥叉烧 HK$98/6件、HK$188/12件

好吃的菜很多，但我建议第一次来吃饭的朋友，试试他们家的叉烧。

厚切、半肥瘦、柔软得来却很有嚼劲、没有半点猪骚味。

一块上等梅头肉，在香港的街市可以弄出5、6条叉烧来，但在这里最多只可能整出2条。

请抱着矜贵的心情，细品。

胡椒鲜肚包鸡 HK$688/笑、HK$1,288/大

我之前去吃的时候是冬天，被一锅胡椒鲜肚包鸡暖得毛衣换短袖。

Totally手工菜，厨师会在客人面前亲手剪开鲜肚，神奇、有趣、味道正！（要预订哦～）

鲍汁辽参伴柚皮 HK$288/位

如果担心这道菜和此刻已经迈入夏季的香港不搭，各位可以尝尝鲍汁辽参伴柚皮。

尤其如果你不是广东人，就真的要feel一下把柚子皮做成美食界奢侈品的技术。

黄焖金汤海味炒饭 HK$238

这个挂汁率100%的炒饭，请都去吃，量大最好和朋友share。

它的质感有点类似福建炒饭（其实我一直想问福建的炒饭和香港的福建炒饭是一样的嘛？），食材上加入了鲍鱼粒、花胶粒、金钱肚、海参等名贵配料，配上粒粒金黄的炒饭，一碗不够。

湾仔船街7号宝业大厦地下

11:00-23:00

人均HK$200左右

via.i_am_foodhunter

之前就在IG上看到过这家店，看装修是网红卦的，很多美女拎一杯椰汁沙冰在Tiffany Blue的角落拍照，看到瞬间，脑袋里就萌生了「好看不好吃」的偏见。

终于吃上了，还是因为「那個ㄋㄚˋ ㄍㄜ˙（不是乱码，那家店就叫这个名字，卤排骨台式便当很好吃）」排队的人太多了不想等，才进来的。

via. alison24

首先大家要分分清～

这家主打的是泰北依善菜，和平时吃得比较多的曼谷泰国菜不太一样，它最大的特点就是「酸辣爽快」，香料比泰中、泰南放得更重；食材和口味要比中部曼谷可「野」太多了。

而更重要的是，这家不只是米其林推荐，人家可是THAI SELECT（泰国皇家政府国际贸易促进局颁发的标志，代表是优质的泰国餐厅）认证的。

via.majorinfood

泰北咖喱金面 HK$128

一进来我也不理什么前菜主菜了，先来一碗泰北咖喱面，我太想念它了，之前在清迈几乎可以一天6碗。

它家的有小小本土化改造过，没有在当地吃得那么辣，但咖喱汁很香，面也炸得香脆，除了价格大概是泰北的10倍，没其他任何毛病。

via.sa_foodieadventure

玛莎文咖喱牛肋条 HK$138

我是真心喜欢它们家咖喱的，配牛肉更佳。

这款咖喱非常浓郁，很奶很香，牛肉鲜嫰爽滑，扎实弹牙，配着蒜蓉包一起吃，非常有惊喜。

via. seahorsebb_hoho

芒果糯米饭 HK$78

好看好拍，而且不只是金玉其外，很难得。

和泰国的味道几乎一样，椰浆的甜度恰到好处，糯米饭有嚼劲但又不会粘牙，关键是特别香，芒果很甜很新鲜，是一个非常happy的ending。

大角咀利奥坊二期地下G701号

11:30-16:00；17:00-22:00

人均HK$150左右

当然了，有时，前面提到的「中看不中吃」也是存在的。

虽然有点离题，但我真的忍不住吐槽，我昨晚在K11吃了一家叫「阿闲泰」的网上高分餐厅，15小时过去了，我现在还是疗愈内伤。

椰汁鸡汤是整碗瑞幸椰浆你敢信？冬阴功汤除了辣味就是中药味你能理解？好不容易上个青椰奶昔，我的天又是你啊椰浆。

一餐饭下来，我忍无可忍地在香港某美食点评网怒写500字，结果，审核不给我通过，呵呵。还是大众点评好啊，至少允许有人觉得不好吃。

via.FOODIEJACQUELINE

餐厅在筲箕湾，港岛东面，前几个月因为去那边搭直达石澳的巴士，上车之前过来吃了吃附近街坊推荐的上海菜。

对，大部分会说是上海菜，但其实在香港，上海菜、四川菜甚至北京菜常常会在同一份菜单上出现，可能想要满足大家，生煎、水煮鱼，烤鸭一起吃的小心愿吧。

via.ohmyfoodvan

糖醋小排骨 HK$78

前菜请选糖醋小排骨！

酸甜适中，非常入味～而且我很喜欢肉的质感，明明不肥，但入口有一种油脂感，但又完全不觉得腻。和朋友一起吃的时候，要抢。

via.fenri

香炸辣茄子 HK$58

再来惊艳到我的是辣茄子，老实说这道菜我在上海或者四川都没有吃过。

本来以为会中伏，想不到炸得酥炸香脆，而且因为本身带点甜，辣味只香不冲，很惹味。

via.ohmyfoodvan

葱油白切鸡 HK$128

葱油下了重手的一道菜。

鸡肉很嫩，关键是还有点点酒香，莫非这是花雕醉鸡和葱油鸡的合体～

via.okoll

鲜肉锅贴 HK$50

最后是锅贴，比较饱满，肉质和肉汁都很丰富，唯一是，它的外皮不是江浙沪那种彻头彻尾的炸脆感，反而有点湾仔码头的feel。

话说，你们有没有吃过湾仔码头的椒麻味、辣子鸡丁味的煎饺/水饺啊？

都给我去吃。

筲箕湾道393号形荟地下G04号

11:30-22:00

人均HK$100左右

via.twinliang

要不是因为两姊妹，我永远也想不到，香港人这么喜欢吃凉皮。

上两图是深水埗基隆街店门口排队的盛况，从原来的一家街坊小店，开到了现在4家分店，再到最近太子店拿下米其林。

正所谓，凉皮的逆袭啊。

via.szecret.corner

香港年轻人之间，有个网络潮语，叫「世一」，意思是「世界第一」，而这碗凉皮，就是香港市民称为「世一凉皮」的存在。

一定要提到的是，店内所用的凉皮是东北凉皮，用木薯粉及绿豆粉制作，而香港坊间比较多的是陕西凉皮，用面粉制造。

前者制作比较费工夫，需要人手逐条撕开，再以多步工序才能完成。

via.eathappilyhk

招牌两姐妹凉皮 HK$29

不过虽然这家很火，但我目前还没有吃过。

有吃过的朋友举举手吗？好吃ok值得一试吗？

太子柏树街15号

12:00-18:00，周一休息

人均HK$30左右

via.VivianCheung9744

接下来是我之前就给大家种草过的「西关老祖」，其实在上榜米其林之前，它就已经在IG上挺出圈。

外貌上非常文青，但里面卖得却特别地道。

via.Ngtm1986

比如自家制濑粉和祖传瑶柱萝卜糕。

店铺很小，最多打卡拍个照，不是可以坐下吃的类型。然后下单方式是自动贩卖机，大家不用担心店家的普通话听力基础不扎实，导致下错单的事情。

via. Meowme

除了买个现场的边走边吃，我也见到不少人买那种半成品，自己回家加热的大分量食物，如果你吃了好吃，说不定是一个挺特别的新伴手礼呢～

佐敦文苑街18号文苑楼地下18B号

11:00-20:30，周一至周二休息

人均HK$25左右

via.食最重要

炸魚狗肠 HK$28

另一家也是我之前介绍过的～

香港是海边城市，跟鱼有关的食物总是很出彩，什么鱼蛋、墨鱼丸、墨鱼春卷、大鱿鱼，随便拎一个出来都好吃。

via.food.and.shokuji

咩都有啲小食拼盘 HK$71

这家「鱼事者」就是专门卖和鱼相关的小吃的。

个人比较推荐炸鱼肉条，咬下的时候热得冒烟，鱼肉十分弹牙，夹杂着墨鱼粒的爽口，淋满酸酸甜甜的芥末酱，开胃又惹味。

想一次什么都吃点的，选这个「咩都有啲小食拼盘」，不喜欢香菜的记得提醒老板换成原味烧卖。

via.amberllh

大家要留意一下哦～

我之前给大家介绍的是旺角店，而这次上榜的是炮台山店。虽然是同名的两个分店，但其实米其林会聚焦在某一个店的水准，而不是品牌。

所以...想试米其林水准的，不要走错！

炮台山宏安道14-28号威德阁地下14号铺

11:30-21:00

人均HK$30左右

via.scenery_in_the_memory

对于我这种每天都想吃试新人来说，哎呀「新米其林榜单发布」是件特别开心的事，但其实对于店家来说，简直要哭。

有人甚至称它为「米其林死亡之吻」。

因为只要上榜，一些租着别人店铺的店家就会被业主疯狂加租，小店们要么妥协要么被逼迁。

啊对了，对于食客来说，食物可能会跟着涨价；加上来吃的人多了准备不过来，食物水平也有可能下降，哎，我都想哭了。

挺住哦，美味们～

米其林必比登推荐美食完整名单（吃过几家呀各位）

阿纯山东饺子

古月

巴依

Brass Spoon（湾仔）

俩口小吃(元朗)

书湘门第 (西环)

陈勤记卤鹅饭店

潮乐园 (北角)

粥面馆

Cornerstone

鼎泰丰 (铜锣湾)

鼎泰丰 (尖沙咀)

丁爸食府

容龙

八宝清汤腩

英记面家

颐东

鱼事者（北角）

凤城 (北角)

增辉艺厨

好汤好面

好到底 (元朗)

聚兴家

佳佳甜品

九记

公和荳品厂

坤记竹升面

坤记煲仔小菜 (皇后大道西)

刘森记面家 (福荣街)

莲香居

好运印度尼西亚餐厅

麦文记

美味厨

满堂乐

波记

莆田 (铜锣湾)

西关老祖

泰馆

泰面

生记

蛇王良

石记厨房

船记

面鲜酱油房周月 (中环)

星记

华姐清汤腩

新园兴记

大围小馆(大围)

大荣华

太湖海鲜城

德记

竹家

正斗粥面专家 (中环)

添好运 (深水埗)

天鸿烧鹅

靠得住 (湾仔)

沾仔记 (惠灵顿街)

两姊妹凉皮有限公司

王府 (中环)

吃什么

咏藜园

一家

阿元来了(西环)

裕记

陈胜记

祥记

鼎泰丰 (新濠天地)

澳门旅游学院教学餐厅

六记粥面

老记 (筷子基)

O Castiço

图 / 网络

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