中国酒业协会威士忌委员专业委员会成立会议在泸州举行，李寻老师获邀参加会议

4月12日，中国酒业协会威士忌专业委员会成立会议在泸州举行。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长、威士忌专业委员会顾问王延才，中国酒业协会秘书长、威士忌专业委员会理事长何勇莅临会议。包括四川郎酒集团有限责任公司、国际洋酒生产商协会、保乐力加、帝亚吉欧、安徽古井贡酒股份有限公司、青岛啤酒、北京燕京啤酒、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖养生酒业有限责任公司、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司、上海巴克斯酒业有限公司、叠川（峨眉山）麦芽威士忌有限公司、中粮粮谷啤麦管理部、中集安瑞醇科技股份有限公司、安琪酵母等在内的来自70余家会员单位的近百位代表和专家出席了会议。中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月主持。

中国酒业协会威士忌专业委员会于2022年7月在中国酒业协会第六届理事会第四次扩大会议决定成立威士忌专业委员会，旨在推动中国威士忌产业的发展，促进威士忌生产经营行为的规范化、多元化和国际化发展。本次威士忌专业委员会成立大会发布了委员会组织架构和实施细则，并对未来工作重点和具体实施方案进行发布和解读。

宋书玉理事长在致辞中指出，希望能够从专业的角度为市场的健康发展提供专业的服务，在我们参与威士忌市场竞争、学习威士忌技术文化的同时，要结合中国的特色，要做到“学创结合”。从酿造的本源、品质需求，感官和风味的这种品质的表达入手，结合中国消费者的喜好去推动其健康发展。通过协会的服务，为中国威士忌的高质量发展提供助力。

苏格兰威士忌协会总裁Mark Kent在视频致辞中衷心祝贺威士忌专业协会的成立。他认为专委会的成立为推进中国威士忌产业发展迈出了重要的一步，期待未来与中国酒业协会在中国及全球威士忌领域展开互利合作。

随后，中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长李琪对威士忌专委会的组织架构、实施细则和2023年度工作计划做了介绍。专委会今年将围绕标准化工作、成立威士忌技术委员会、培训、行业统计、中外市场调研与国际合作、《中外酒业-威士忌专刊》发行、威士忌发展论坛、威士忌展会等方面开展工作。

中国食品发酵工业研究院有限公司部门主任助理孟镇在会上对《烈性酒质量要求 第1部分/威士忌》国家标准修订进展及相关标准体系作了介绍。本次标准与08版相比，新增以及修改大量内容，补充原标准分类术语体系，同时增加相关关键质量指标及检测方法。目前标准修订处于样品普查阶段，计划将于今年10-11月份完成送审稿。

中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月发布了中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架。该标准适用于中国境内生产的威士忌产品的认证，规定了中国威士忌认证的程序与管理的基本要求。填补国内威士忌产品认证的空白，通过实施认证规则，督促行业规范化经营，为中国威士忌产品品质的提升和贸易发展保驾护航，同时与国际接轨，促进国内外威士忌贸易交流和对话。专委会将于5月征集起草单位，成立起草组，配合国标修订进度，争取同步发布。

专委会副秘书长支彧涵在现场向与会代表介绍了威士忌酿酒师培训教材、课程教学及技能考核设计方案。威士忌酿酒师培训教材、课程教学及技能考核主要面向威士忌行业相关从业人员使用。旨在帮助学员掌握威士忌的酿造与品评等基础知识和专业技能，具备威士忌生产企业、品牌推广部门、市场营销部门等相关岗位的职业素养，助力中国威士忌行业的技术化、标准化行业发展。

成立会议上，由中国酒业协会和威博汇国际展览有限公司联合主办，《中外酒业》杂志社编辑出版的《中外酒业-威士忌专刊》首刊正式发行。威士忌专委会副秘书长陈春岩对杂志的办刊背景、办刊宗旨、杂志管理、主要内容、发行渠道等做了介绍。

讨论环节，参会代表对威士忌专业委员会的成立表示了热烈的祝贺和支持，对专委会未来的重点工作方向和计划提出了意见和建议。

中国酒业协会秘书长兼威士忌专业委员会理事长何勇对专委会的工作提出了要求和期望。他表示，任何品牌的成长都是建立在品类基础上的，我们需要与国际威士忌坐在一个平台上讨论和交流，这也是行业协会的职责所在。本次专业委员会的成立，需要建立一个全面的体系，包含标准、认证体系、技术支撑体系。威士忌这个品类未来在中国的成长，文化是根基，一定要树立好我们自己本土的文化，和西方威士忌文化之间有同有异、求同存异。

王延才名誉理事长最后发言指出，成立威士忌专业委员会，需要借鉴和包容，借鉴世界上同行的先进经验，甚至学习他们的文化，发展出中国的本土威士忌文化，专委会的成立让中国威士忌走上了稳定发展的正轨的起步、开端，为中国威士忌的规范长远发展做出了努力。

补记：

李寻老师和青海互助天佑德青稞酒股份有限公司酒体设计中心主任赵国华一同获邀参加了此次会议。会议原计划的规模是30人左右，实际到会人数接近100人，可见业界对威士忌关注的热度之高。

威士忌在中国方兴未艾，大有可为！