非洲大蜗牛，肉多味美，法国人拿来当美食，在中国真的不能吃吗？

长江一带的黄梅雨即将过去，南方的雨季却如火如荼。在雨水的滋润下，小区的草丛里、路边的石板上，经常能看到大片玛瑙色的田螺。比鸡蛋还大！

不过日前，深圳市疾控中心再次提醒大家，这种美丽的大蜗牛学名棕云玛瑙蜗牛，又名非洲大蜗牛！它的粘液和粪便里有大量的寄生虫和细菌，著名的就是广东圆线虫！别捡起来玩，更别说贪吃炒蒸红烧了，这一口我们都不缺！

法国菜，怎么在中国就成了灾难？

去法国旅游的朋友一定不能错过蜗牛餐，一般都是第一道菜！谁让法国蜗牛成为法国人的最爱？据说法国人一年要吃掉3亿只大蜗牛，法国人果然是凶猛的吃货！

法国人吃蜗牛的方式一般有以下几种：洋葱炒蜗牛、红烧蜗牛、煎鸡蛋蜗牛、鸡蛋蜗牛，但最著名的还是法式烤蜗牛，一般翻译为garlicbutterbakedsnails，制作方法也很简单：

使用煮熟的蜗牛肉，数量在10个左右，加入足够的牛油，大蒜，小葱和普丁，可能因厨师不同而不同添加奶酪、面包屑或松露；怎么做

？把所有的材料切碎，加入牛油炒一会，再加入更多的奶油搅拌均匀，就成了绿色的“复合牛油”，然后把螺肉和绿色的“复合牛油”一起翻炒，当然不能忘记加盐，然后将蜗牛和黄油放入烤箱烘烤15分钟；螺肉的壳，因为现在螺蛳粉都是加满卤水做的，螺壳是单独买的，可以重复使用。当然有条件的话可以用带壳的新鲜田螺哦！

说了半天，这道法式蜗牛餐用的是什么蜗牛？

法国蜗牛的主要成分有两种，一种是法国大灰蜗牛（Helixpomatia），又名罗马蜗牛或法国勃艮第蜗牛，另一种可食用的品种叫斑角蜗牛（Cornuaspersum），又名作为法国小灰蜗牛还是小蜗牛，当然是法国大灰蜗牛更好吃啦！

法国人主要吃这两种，当然也有人偶尔会用其他种类的蜗牛作为配料，但一般不是主流，菜谱上会注明使用非洲蜗牛等其他蜗牛时，请咨询专业人士！

所以非洲大蜗牛不是法国菜，但是在非洲还是有很多人吃大蜗牛，比如在社交媒体上经常可以看到非洲小哥示范如何做非洲大蜗牛大餐，绝对原生态的做法，虽然很生猛，但是对于非洲人非洲朋友的做法还在我心里，这大非洲蜗牛真的能吃吗？

巨型非洲蜗牛曾酿成一场差点灭门的悲剧。1985年，台湾著名的金兰酱油世家相信生吃田螺是补品的谣言，受到保健界的推崇。一级生菜，长大后生吃蜗牛，感染了广州管圆线虫！

一家五口四口人相继去世，其中一人卧床十年不治身亡。好在远在海外的三儿子没能“补上”，活了下来！广州管圆线虫寄生于人体的中枢神经系统或脑脊液中，引起人体嗜酸性粒细胞性脑膜炎，严重时可致命。除了非洲大蜗牛，广州管圆线虫寄生的物种还有苹果蜗牛。主要原因是没煮透！

但是问题是螺蛳肉煮透了会变老，口感也不是很好，所以一旦进入市场就很难控制是否煮透了，因为味道是第一，只要寄生虫不当场死亡，疾病就会被遗忘！在这里要提醒大家，台湾著名夜市小吃“炸螺肉”用的是非洲大蜗牛，吃之前要三思而后行！

巨型非洲蜗牛：它是怎么跑到中国的？

非洲巨螺主要分布在我国南方的福建、广东、广西、云南、海南、台湾等地，在全球中低纬度国家和地区基本都有分布，并且它的传播主要是通过宠物和食物两种方式！

非洲大蜗牛个头很大，所以很多朋友都喜欢把它当作宠物来养，但是它们的寿命很长，基本上可以达到5-10年，所以很多朋友都会有各种各样的原因比如上学或者宠物发烧和遗弃，大部分朋友都会放生被遗弃的宠物！

这就是非洲巨型蜗牛在美国佛罗里达州的传播方式。佛罗里达州政府花费了数百万美元，也未能解决非洲巨蜗牛蔓延的问题。这个物种一旦入侵，解决起来会非常困难，因为它们的繁殖速度惊人：

非洲大蜗牛是雌雄同体但杂合的，也就是说只要有两个，一个家庭就可以被培育。它们的交配非常猛烈，只有获胜者才能晋级为雄性，而雌性受精后，可产卵150-300个！

一周可孵化，不到半年可繁殖5-6次。这是一个指数过程，非洲巨螺的壳非常大，长出巨壳需要大量的钙。因此，它们的食量非常大，每天的食量相当于自身体重的十分之一！所以一旦它们侵入植物园、农场或菜园，它们可能会在一夜之间啃掉庄稼！这也是非洲大蜗牛被人讨厌和讨厌的另一个主要原因

非洲大蜗牛是日本教授以食物的形式从新加坡带回台湾的，其实是厦门从新加坡带回来的植物大学进军大陆非洲大蜗牛虫卵开始向南方蔓延！现在在广东或者福建的很多小区，雨后都有大片的非洲螺！

非洲大蜗牛防治难度大。除了人工杀灭，如喷洒四聚乙醛或用普通农药喷洒农作物，蜗牛吃完后会中毒死亡，但这些农药也会杀死有益的蜗牛。昆虫！生物防治也有，但非洲大蜗牛还是没有很好的传播途径！