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“世界美食之都”佛山顺德的特色美食,保持原汁原味,口感丰富

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这里是xiang浩看世界的日常和生活启示录。众所周知,我国有八大菜系,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。其中粤菜最为有名的代表城市要当属佛山顺德,古语有云:食在广州,厨出凤城。这里的凤城就是佛山顺德。

顺德,是我国五个世界美食之都之一,也是我国第二个入选世界美食之都的城市。顺德菜讲究合时,每个季节都有对应的菜谱,口味主要以想”鲜、淡、甜、脆“为主,尽量保持食材本身的味道,在火候的运用加以细用,显示出顺德美食独特的口感。

最近,在朋友的带领之下从广州南站乘坐地铁抵达顺德,在各种平台的推荐之下,找到了下面的这家店。它坐落于顺德伦教的乌州路,地理位置选在乡村田园间,空气、环境特别好,坐在店里享用美食的过程中,路边的风总能送来清凉。

关于它的人气,那也是十分了得,据当时观察到的车牌考察到,有不少食客都是从遥远的地方赶过来的,估计是在网上看到信息后慕名而来的。

这家店主打的有创新菜,也有传统的顺德菜。当我坐下之后便点了几道店里的招牌菜,必不可少的是顺德鱼生,这道菜很考究厨师的刀工,也很考验鱼的选取;薄薄的鱼肉搭配姜丝、葱丝等多种作料一并送入口中,各种浓郁的味道从中渗出,味道鲜美且浓厚。

第二道菜是烧排骨,炸得刚刚好,味道很惊艳,肥而不腻,甜咸搭配的恰当好处,上面撒上一点孜然,让这份美食口感更加丰富。

第三道菜则是七彩捞鸡,是顺德的招牌菜之一。起初看起来是平平无奇的盐焗鸡,但是经过多种作料完美地融合在一起后,放在嘴中品尝,每一种作料独特的香气都在给鸡肉增添新的丰富口感,鸡肉本身爽口嫩滑,恰到好处的增添了丰富多层次的味觉体验。

第四道菜是吊烧鸡,这道菜给人的第一印象是色泽艳丽,外表闪闪发光,呈现金黄色泽。吃在口中外酥里嫩,加上鸡肉本身汁水处于合适的状态,整道菜呈现出酥脆香的口感。

第五道菜则是“豆腐”,看似平平无奇的豆腐其实藏着巨大的学问,首先外表呈现出来的是“油炸过的痕迹”,其次是咬上一口所呈现的鲜嫩爽滑感,与双皮奶并无二致,最后是口中迸发出的极致香味,那应该是鸡蛋炸过之后所呈现出的口感。外表上撒上白芝麻和葱花,从而丰富它的口感。

第六道是顺德有名的点心——炸牛奶,在酥脆的外表之下则是藏着充满浓郁香味的牛奶,呈现出膏状形态,而且香气十足,与鲜牛奶几无二致。

在回去的路上,这家店门口的小路被车辆所包围,双行道只能变成单行道,大路上的车想拐头巡店,也被这样的阵势所制止。

大家还去过顺德的哪一家店呢?欢迎留下你的想法以及建议~

关注我,查看更多资讯~#美食#

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