冬天的竹笋为什么长不成竹子？并非只是因为天气冷

据说冬天的笋不能长成竹子。这是真的？

竹子是我国常见的植物。在植物学上，它属于多年生草本竹科。虽然它们中的大部分都能长成树木，但它们在自然界中并不是树木，也不是木本植物。它们被称为草药。也不合适，所以一直有植物学家认为，竹子应该单独列为竹类植物。

我国的南部和西南地区有很多竹林，风景很美。竹林中常长出许多竹笋。熟悉竹子的朋友都知道，竹笋（多为毛竹的竹笋）一年四季都有。它是由尚未出土的竹子地下茎的侧芽发育而成的笋，笋质鲜嫩。它们是人们非常喜欢吃的一种食物。许多菜肴都使用竹笋。它们是川菜、湖南菜、粤菜等的主要食材之一。但是懂美食的朋友一定知道，只有春天和冬天的笋子味道最好吃。

不过，冬天出现的笋子虽然好吃，但一般不能长成竹子，不采摘的话，有的会烂在土里。到底是怎么回事？

秋花不结果，冬笋难长！秋天开的花不能结果，冬天出的笋难长成竹。一般认为是因为季节不合适。冬季，天气寒冷，气温低，降水少。竹笋不能像其他季节的竹笋那样正常生长，所以很难长成竹子。

不过，我国南方农村有句谚语：初九前冬笋春烂，初九后冬笋旺清明。这里的“九”指的是冬至，就是说冬至前的冬笋在春天容易烂在土里，而冬至后的冬笋会在清明前后长势旺盛，说明并不是所有的冬笋都不能长出竹子。

冬至前出现的笋子，是因为秋冬气温高，让笋子孕育了足够的养分。在竹笋本应继续生长的季节，却因气温骤降，不得不放慢生长进程。如果温度继续下降，生长过程就不得不停滞，就会阻碍笋子正常的生长过程。如果温度太低，竹笋可能会被冻坏。天气转暖，冰雪融化，竹笋就会冻坏。竹笋只能烂在土里。

有经验的农民都知道，冬至前出现的笋子，冬天一定要挖出来吃或卖掉，以免烂在土里浪费掉；而冬至寒冷季节后出现的笋子，说明它是有生命力的，天气也转暖了。温度回升后，笋子会长得更好，就不用挖出来了。

不过，并不是所有地方的竹林都是这样，只有冬天气温比较寒冷的地区的竹林才会这样。如果正常生长，就不会有冬笋长不出来的现象。

在北方比较寒冷的地区，冬笋不能正常长成竹子的现象每年都不会发生。在冬季比较暖和的年份，冬笋也可以长成竹子。

还有一点就是在冬天，食物比较匮乏，很多野生动物需要挖土找食物，比如野猪、獾、竹鼠等动物在冬天都会找笋子吃，所以冬天出现的竹笋，即使没有被冻死，也经常被野兽吃掉，当然也不容易长成竹子。

看起来竹笋的生长并不容易，但是当竹笋从地里钻出来开始生长的时候，它们的速度是非常快的，不出半个月就能长成参天大竹。它在地里已经为自己的生长做好了充分的准备，一旦出土，就能茁壮成长。