未拆开的啤酒过期后还能喝吗？听听酿酒师怎么说，不要再被误导了

未拆开的啤酒过期后还能喝吗？听听酿酒师怎么说，不要再被误导了

随着气温的升高，啤酒烧烤也回到了酒桌上，充满了小夜市和小摊的角落。麦芽的甜味使即将到来的夏天特别迷人。

然而，一些酒友因为啤酒而感到苦恼。去年家里有很多库存。当他们把它们翻出来时，他们发现它们已经过期了，但他们从来没有打开过。扔掉太可惜了，喝起来不放心。

那么，未经查封的啤酒过期后还能喝吗？

为此，笔者专门咨询了啤酒厂退休的老师傅，专业回答了这个问题，不再被误导。

小啤酒也很讲究

啤酒不仅在品牌上有差异，而且在酿造过程中也有很大的差异。过期后能否饮用取决于过程是什么。

工艺1:上发酵法——工业啤酒

结论：不适合饮用

原因：这种啤酒一般含有大米、淀粉等原料，保质期约为3~6个月。一旦过期，酒体的颜色就会开始改变，不仅浑浊，而且有酸味，味道也会变酸。

工艺2：下发酵法——酿造艾尔啤酒

结论：短期饮用

原因：这种啤酒含有酵母和啤酒花。这两种原料都是天然防腐剂，可以延长啤酒的保质期。因此，即使过期几个月，味道也不会太差，可以酌情饮用。

但是，一旦发现酒体浑浊或气味不同，不建议饮用，无论是否过期。

看到这一点，有些酒友可能会有疑问，同样是酒，为什么不听说白酒过期了，甚至越来越珍贵？

其实是因为白酒酒精含量高，按照规定，只要超过10°，酒精本身就是一种高强度防腐物质，不能再标注保质期。

然而，这并不意味着白酒可以一直陈放。虽然没有保质期，但也有最佳饮用期，这也是由工艺区分的：

①清香工艺：清香白酒工艺以清蒸为主，生产周期短，一般程度低，建议5~10年内饮用。

②浓香工艺：浓香酒对窖池、发酵要求较高，工艺相对复杂，可长期存放，建议10~15年内饮用。

③酱香工艺:酱香型白酒生产周期长。经过长期窖藏，酒体中的酸酯融合会更强，所以适口性更长，20年左右再喝也没问题。

越来越热的天气使白酒逐渐退出酒桌，但喜欢喝白酒的酒友可以在这个时候囤一些白酒。淡季不仅便宜，冬天也更醇厚。

然而，在酒的选择中，或者优先考虑固态纯粮工艺白酒，这些酒储存后会喝得更好，如果你不知道该选择什么，不妨尝试以下三种经典口粮，看看你是否喝过？

第一款:缘得仿台酒(酱香)

在传统的坤沙工艺上，优化要求必须使用红糯高粱，颗粒饱满，破损率必须小于20%，以承受古代12987工艺的提取，使酒的香气更加纯净。

第二款:沱牌特级t68(浓香)

这款酒对年轻的酒友来说可能有点奇怪，但大多数老酒友都很熟悉，沱牌酒是上个世纪很多酒友口粮的选择，在评酒大会上以浓香组最高分获得名酒称号，实力强。

现在沱牌有很多经典的复制酒，回到人们的视野，入口仍然是浓郁的香味风格，充满了粮食香气，酒体干净清爽，味道很好。

第三款：秉衡的故事

该酒说起来也算是茅台的“亲兄弟”，它是茅台酒厂前身之一恒兴烧坊的后人酿造的，在工艺上自然也继承了茅台酒的工艺，原料用的也是红缨子糯高粱、小麦和赤水河水。