价格高出十几倍？儿童酱油减钠是趋势+幌子？

撰文：藤遥

监审：范慧新

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随着儿童食品的快速崛起，各大食品都开始延伸拓展，纷纷冠上“儿童”标签，儿童零食品类逐渐多元化。其中，儿童酱油虽然市场体量并不大，根据上海煜寒咨询发布的《婴幼儿辅食市场报告》显示，调味品规模达82亿，其发展较为迅猛。据青桐资本统计天猫、京东数据显示，两大平台销量前20位的儿童调味品中，儿童拌饭料占42.5%，儿童酱油占22.5%。

这一品类不仅仅有着婴幼儿辅食、儿童零食品牌的布局，还有调味品品牌的延伸布局。但是在卖点上却出奇的一致——减钠，低糖、低盐是婴幼儿、儿童食品的标志趋势，而儿童酱油真的有做到言行一致吗？减钠优势在何种标准上进行的减法？

几乎都有“减钠”标签

根据世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

而从2016年第二阶段全民健康生活方式开始，国内就正式提出开展“三减三健”行动，提倡“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”专项活动。国务院还发布了《国民营养计划（2017-2030年）》行动要求也提出到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

现在整个食品市场中，都在向着“健康”方向靠拢，“减钠”已经成为了整个调味品市场的新趋势。而对于儿童消费群体而言，更是对于钠的摄入有着较为严格的要求。

根据中国营养协会发布的《中国居民膳食指南2022》指出,培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品，其中成年人每天摄入的食盐不超过5g。而儿童青少年每日食盐的摄入标准则依据年龄段划分，6个月以内的婴幼儿，严禁摄入食盐；6个月-12个月的宝宝可正常辅食，无需加盐；3岁之前尽量给孩子清淡饮食，减少食物的摄入量。

也推动了儿童酱油将主要关注点放在钠元素上，目前儿童酱油市场中减钠已经成为了各个品牌的标配。比如爷爷的农场有机酱油、味事达贝比鲜儿童酿造酱油、小鹿蓝蓝有机酱油、米小牙有机酱油等都打出了减盐的标签，降低的百分比各有不同。

减钠以谁为标杆？

整个儿童酱油行业内都在宣传减少看百分之多少的钠含量，但是在何种基础上进行的减钠呢？

比如爷爷的农场有机酱油宣称钠含量减少35%，是在食圣红烧酱油的基础上进行的减法，爷爷的农场的钠含量是445mg/10ml；宝宝馋了有机酱油宣称减钠42%，是在玉兔一卤鲜酱油含量795mg/10ml的基础上，宝宝馋了钠含量为459mg/10ml；味事达贝比鲜儿童酿造酱油是在味事达味极鲜酱油的基础上含盐量降低28%，其产品的钠含量是882mg/15ml，折合是588mg/10ml。

可以看出，并非减钠百分比越高，产品的钠含量就越低，主要还要看是在何种产品的基础上做减法。还要知道的是，减钠的宣传也有着一定的规定。根据《预包装食品营养标签通则》，宣称钠 (盐)含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。

这也成为了儿童酱油的一个宣传点，而减钠不是目的，钠含量在规定范围内较低才是儿童酱油竞争的标准。如果对标食品钠含量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食品的钠含量依然可能偏高。所以这也是为何有不同儿童酱油品牌会选择不同参照物的原因。

儿童酱油市场内除了减钠趋势外，还有打出“减盐不减鲜”、“不添加味精”等卖点，因为酱油为了更为美味，就会添加食品增味剂来增加鲜味，而味精就是其中一种，另外还有较为常见的核苷酸类和天然产物提取物等，刺激感官而显示出鲜美的味道，增强食欲，并且还提升氨基酸态氮含量，对降低成本有一定作用。

钠含量比普通酱油还高？

从整体上，儿童酱油在钠含量方面确实要比普通酱油要低不少，但是由于这一领域还处于初步发展阶段，行业入局门槛较低，难免有一些漏网之鱼。现在“减盐”趋势已经是整个酱油市场的趋势了，不少主打淡盐的普通酱油，其钠含量都比较低。

根据笔者查询，有个别儿童酱油的钠含量比普通酱油的含量还要高。比如古龙食品的快乐小酱儿童酱油钠含量为10120mg/100ml，一瓶净含量165ml售价15.9元；古早酱油钠含量1518mg/15ml，其钠含量1518mg/15ml合计相当于10120mg/100ml，该产品类型是高盐稀态发酵酱油，一瓶净含量165ml售价14.9元。

可以看出该品牌其实普通酱油与儿童酱油在钠含量方面是无区别的，比如六月鲜旗下轻8克盐原汁酱油钠含量306mg/10g，千禾8克鲜特级淡盐酱油，钠含量为295mg/10ml，而其下有机酱油(小童装)的钠含量却是540mg/10ml。

所以儿童酱油是否更适合儿童不得而知，儿童酱油虽然在执行减钠趋势，但其钠含量并不一定要比普通酱油含量低，甚至高出普通酱油不少。

这主要是因为现在儿童酱油领域并没有相关标注所致，在调味品相关的国家标准中，《食品安全国家标准水产调味品》、《食品安全国家标准复合调味品》和《调味品分类》中，也都未对婴幼儿调味品做出明确的细分标准规定，所以更没有对细分品类儿童酱油的相关规定了。

在儿童食品领域只有2020年中国副食流通协会发布的《儿童零食通用要求》是我国第一个关于零食（含儿童零食）的专门标准，该标准为行业标准，不具有强制性。2021年12月，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心和中国青少年儿童健康安全食品管理委员会启动了我国首个青少年儿童食品营养标准的制定工作，旨在进一步规范儿童食品相关产业。

所以可以看到目前国内儿童酱油市场95%的产品执行的是《GB/T 18186-2000 酿造酱油》，也就是普通酱油标准。没有统一的国家标准，让儿童酱油市场入局门槛较低，才会有不少打出“儿童”的旗号推出挂羊头卖狗肉的产品。

这类产品的出现并不利于儿童酱油未来的发展，据《儿童零食市场调查白皮书》指出，当前青少年在市场上购买的零食，集中存在三个痛点：重糖、高油盐、玩套路。

是否构成虚假宣传？

山东省消费者协会、山东省食品药品检验研究院联合发布儿童食品消费提示，有些商家关于儿童食品的宣传是抓住了消费者心理的营销手段。其公告表示，目前我国并未设置专门的“儿童食品”分类，也没有制定专门的法律法规与食品安全国家标准。比如，有些儿童牛奶是迎合了儿童口味的饮料，但对儿童健康并没有多少好处；儿童酱油是含盐量低的酱油，虽然对儿童健康有一定益处，但也有打着低盐、低钠旗号的高含盐量儿童酱油。

据中国消费者协会曾发布消费警示指出：在我国，除3周岁以下婴幼儿必需食品外，尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。即使标注“儿童”字样或印有儿童头像(卡通)的食品，也只能按普通食品标准进行管理。

现在在儿童食品市场中，有不少品类是没有执行标准的，并且大多数产品执行的是普通食品的标准，但依旧标有“儿童”标签，只是在产品包装并无适用人群的规定，这是否构成虚假宣传？

其实，此前就已经有过类似的事件，据中国裁判文书网，2015年，海天味业因涉嫌虚假宣传等被吉林市工商行政管理局昌邑分局处以罚款15万元，“海天”牌儿童酱油与“海天”牌普通海鲜酱油产品标准号一致，配料仅比“海鲜酱油”多了营养强化剂“乙二胺四乙酸纳”、白砂糖、干贝，核心营养素的标示值也一致。

该处罚决定认定：将含有“铁”强化营养成分的“高盐稀态发酵酱油”标示为“儿童酱油”的行为，欺骗、误导消费者对商品的真实属性知情权和正确选择权，违反了《消费者权益保护法》第八条、第十八条和第二十条第一款“经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或引人误解的宣传”之规定。

价格高出十几倍是常态

在整个行业国标缺失的情况下，儿童产品售价较高，相对利润也较高，所以不少品牌打着“儿童”的旗号，来获取更高的毛利。

比如厨邦旗下的普通酱油零添加纯酿酱油钠含量980mg/15ml，两瓶净含量350ml售价22.9元，平均每100ml售价大约3.27元；而小童牌纯酿特级生抽钠含量为960mg/15ml，两瓶净含量150ml售价24.8元，平均每100ml售价大约8.27元。两者的钠含量相差甚微，但是价格却相差两倍。

另外，还有上述提及的千禾有机酱油(小童装)净含量210ml售价22.8元，平均每100ml大约售价10.86元；千禾8克鲜特级淡盐酱油净含量500ml售价19.8元，平均每100ml售价3.96。甚至旗下儿童酱油的钠含量要高于旗下淡盐酱油的含量。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《母婴时代》，婴幼儿产品售价比较高，所以对于较多企业来说，从整个利润为导向，其定位就是高毛利。“婴幼儿”产品有时候并不是真正适合婴幼儿，只是商家、企业获取更高利润的一种手段。

在现在的儿童市场中，高价已经成为了一种标配，仿佛标有“儿童”的标签就代表着高价，价格虚高的模式在初步发展阶段可能会是一种常态，但是随着儿童食品市场逐渐发展，市场占比迅速扩张，那么提升性价比将成为这一领域的趋势，而提升性价比的方式便是提升产品的品质。

认知&浅评：儿童酱油之所以可以称为“儿童”专属，需要与普通酱油产品明显的界限，要在品质上优于普通酱油，其才会有发展的潜能。而这就迫切需要行业推出统一的标准供品牌依照，提升整个行业的入局标准，才能够提升儿童酱油市场的产品品质。