再不出手，早酒文化、捣鱼刺和猪血豆腐就是山东大集的标签了

随着互联网的发展，越来越多的人开始在网上分享自己的生活见闻，让网友们可以不出家门就能了解世界，在众多视频类型中有两个细分领域叫“农人”和“美食”。虽然不是最火的，但观看群体也很庞大。

起初拍摄这种题材的博主还比较正常，大部分视频展现的是农村人的淳朴和农村产品的物美价廉，少部分展现卫生条件不行。随着拍摄的人变多，画风开始走偏了。

部分博主开始挖掘犄角旮旯里的东西了，他们开始创作食物的新做法，新菜肴的色香味都不重要，够怪就行。他们开始挖掘文化，这文化有没有背后的故事不重要，够匪夷所思就行。在众多博主的“宣传”下，这些小众的东西成了很多外省人对山东大集的认识。

1、“早酒文化”

可能绝大多数山东人都不知道山东还有一个文化叫“早酒文化”，但是其他地方的很多观众都知道了，很多博主早上去赶山东农村大集，专门挑年纪大的人问，然后把说每天都要喝几斤酒的人剪切到自己的视频里。

这些喝酒的人都是没有什么收入，干体力活的老人，早早地去大集占个位子，售卖一些廉价的农产品，忙完后喝口酒暖暖身子或者缓解一下劳累的身体，在部分主播的诱导下说了几句大话，经过博主的剪辑，最后在视频里的成了旁人眼中酒蒙子和爱吹牛皮的人。

这些博主比谁都清楚他们口中的“早酒文化”不是什么好词，却还是一遍又一遍地用美好的词语形容它，他们明知道他们视频里的大爷为都是好酒量，却笑呵呵地在视频里说大爷们好消费水平，好酒量。

2、“捣鱼刺”

“捣鱼刺”现在已经成了很多人眼里的山东名菜，虽然绝大多数都是调侃，作为一个人口聚集的大集，里面肯定不会缺少卖食品的，当然卖的食物都比较常见的食物，主打的是食材便宜和出锅快。鱼这种需要多道工序的食物卖得肯定不多。

但是却在农村大集上诞生了“捣鱼刺”这道复杂的菜，甚至有很多博主不远千里去吃这道菜，然后给出很高的评价，这道菜的第一次的制作过程应该说是很复杂的。

某博主买了一条鱼让摊主加工，摊主本着认真的态度，先处理了活鱼，然后用铁锅煎一下，可惜对火候的掌握不够精准，没翻几次鱼就碎了。

或许所有名菜都诞生于一次巧合（意外），摊主为了不粘锅又放了点油，最后鱼肉炸烂了，只有鱼刺还有形状，摊主灵机一动给了这道菜一个新名字“捣鱼刺”，这道菜就诞生了。

总体来说这道次能吃，味道也不错，毕竟油炸后又放了那么多调料，就是个鞋底子味道也不会差，因为制作过程和成品都太过特别，很多人慕名而来，然后就成了这道名菜。

这个摊主给其他顾客做菜时都很正常，一旦看到有人拿手机来拍摄他做饭，他做菜的速度就会加快，调料也是各种混搭，因为他知道无论他做成什么样子那些拍摄的人都会说好吃。既讨好博主，又拿捏博主。

3、“猪血豆腐”

大集上做猪血豆腐最出名的是一位很年长的大爷，他的小锅里放着猪血和豆腐，旁边放着一罐子粗盐和一大桶散装酒，猪血豆腐三块钱一大碗，酒一块钱一杯，来这里的顾客年纪和摊主差不多，他们边喝酒边聊天。两方的关系是你别嫌弃我的卫生，我也不多要。

随着拍摄大爷做猪血豆腐的博主越来越多，大爷也算是小火了一把，戴起了小墨镜，挂上的大金链子和领带，手上也戴上了手表，因为有人直播他做菜了。

博主们提供的食材也越来越多，蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉全都有，大爷也是以不变应万变，第一步放油，第二步食材放大锅里，第三步加点水盖上锅盖，第四步出锅，最后出来的东西或焦或煳。

因为摊位比较脏，大爷又行动不便，而且除了炖又什么都不会做，所以大爷制作的网红菜的过程可以用“脏乱差”来形容，看了的网友纷纷喊话“干净又卫生”，然后主播嘴里一口一个山东大集。希望这些博主拍完这些视频，不要忘了给大爷发工资。

4、碎嘴子

碎嘴子是网友们给一个活跃在三农领域博主的称呼，上面的三个菜这位博主都拍摄了多个视频，边拍摄摊主制作食物的制作过程边“解说”，但是解说的内容又总是那几句话，必问食材的公母，必夸摊主的厨艺，必瞎报菜品的价格，说的话可以前言不搭后语，但是嘴不能停。

虽然很多人知道“早酒文化”“捣鱼刺”“猪血豆腐”是博主们为了眼球强加给山东大集的标签，一个两次还有当地人在评论区澄清，但是架不住拍摄这些视频的博主多呀，现在不挣扎了。

评论区排名前几全是嘲讽和鄙视，他们嘲讽和鄙视的不只是视频里的内容，还有“山东大集”。在某些不了解山东大集的人眼里，这些已经和山东大集划等号了。