上海
东京--(美国商业资讯)--根据日本农林水产省(MAFF)于2016年4月1日制定的《外国日本料理烹饪技能认证指南》，金牌认证考试日前在认证机构柳原传统日本料理烹饪学校（由Yanagihara Naoyuki先生(Kinsaryu Soke)负责）举行。这是该校首次举行金牌认证考试：两位外国厨师参加了这项具有挑战性的考试，均成功获得金牌认证。
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截至2022年9月，全球共有20名金牌证书持有者；在三种证书中，金牌证书代表最严格的要求和最高水平的技能。这两位金牌认证获得者在位于日本的一家日式餐厅有超过两年的工作经验。他们在日本美食方面有着很高的抱负，比如，他们参加了“日本料理和饮食文化人力资源开发计划”（由日本料理和饮食文化人力资源开发委员会实施，由MAFF补贴）。两位证书获得者有望未来在全球范围内发挥积极作用。
https://tow.co.jp/certification/
日期：
2023年2月13日（星期一）12:00-15:00
地点：
柳原传统日本料理烹饪学校
（东京都港区赤坂1-7-4号）
评委：
Naoyuki Yanagihara先生（Kinsaryu Soke，柳原传统日本料理烹饪学校校长，日本料理亲善大使）；
Akio Saito先生（Shichi Jyuni Kou的行政主厨，日本料理亲善大使）
考试内容：
Shokado便当和Suimono的烹饪
- 考试中所用食材的信息在考试日期前一个月交给考生。考生在考试日期前一周将用Shokado便当盒提供的餐点的清单提交给秘书处。
- 考试当天，考生在三个小时内烹饪两份Shokado便当和Suimono。
- 考试范围包括所提供餐点的成分、现场烹饪过程，以及成品的味道。
关于“外国日本料理烹饪技能认证计划”
“外国日本料理烹饪技能认证计划”旨在以适当和有效的方式在外国传播有关日本料理、饮食文化、农业、林业、渔业和其他食品魅力的信息，由私营组织和其他实体运营，根据MAFF的指导方针，向在日本烹饪艺术方面达到一定知识和技能水平的外国籍日本料理厨师授予铜牌、银牌和金牌证书。
- 外国日本料理烹饪技能认证（MAFF网站）：
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/tyori.html
- （金/银）认证持有者的简历（MAFF网站“品味日本”）：
https://tasteofjapan.maff.go.jp/jp/supporter/certification/
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