杭州最红的5家青团，家家门口排起了长队，一出手就是几十个

距离清明还有几天的时间就到了，江南人的春天已经是被青团包围了，江浙沪一带的老字号都为了推出自家青团使出了浑身解数。青团也并非现在红起来，早在清朝袁枚就在《随园食单》夸过它，清朝人也曾为这种食物掏空腰包。

青团在江南人的眼中就是春天的“限量版”，那一口自然、软糯、清香的味道就是春天的最好礼遇。每年距离清明还有十几天的时候，上海的街头青团的光芒已经难以掩盖，不管是网红店或是老字号店里都摆出了令人垂涎欲滴的青团。

比起上海人吃青团的，杭州人吃青团从不逊色，除了那些老字号的店铺里早早就准备好了青团之外，有些人家早早就去采摘了艾草，预备起了一年一度的青团制作。

大部分人则选择去老字号挑选一款自己心仪的青团带回家，过一次隆重的“吃春”仪式。

1、杭州老字号中的“大佬”知味观

知味观可以说是杭州老字号中的“大佬”级别，知味馆里有太多杭州知名的点心和美食，按季节不同推出当季时令的传统食物，青团自每年三月份开始就会推出，知味观在杭州有好几处分店，西湖边那家店属于老店，如果你此时来到西湖边，看到有很多排队的地方，十有八九就是在等知味观的青团，人们等候在这里，就为了得到一口老底子的青团味道。

知味观的青团有好几种口味，比如经典款的豆沙馅料属于甜而不腻，最抢手的是蛋黄肉松了。

不能前往杭州西湖也不用担心，现在在网上也可以买得到知味观的青团，去年知味观的青团还被李佳奇翻牌，5分钟，10万份5分钟售罄。好奇宝宝们记得也去翻牌一下了～

2、王蓉粽子店

这家青团被媒体评为一开门就要排队，一出手就要买几十个。虽然不能和那些大牌的餐饮相论，但他家的青团人气指数从来都不低，甚至于你只能选择排队，连预订的机会也没有。

虽然规模不如那些老字号的大店，但也千万别小看了这家小店，虽然店名是“王蓉粽子”，店里最火的却是限量产品青团，最火的时候一天能卖掉10000个青团。

他们家青团口味分三种：笋干雪菜馅、豆沙馅、麻芯馅，其中笋干雪菜馅是咸青团的经典，一口下去，真是满满的小时候的味道！

3、五芳斋

五芳斋为了青团也是做到了保留传统风味的基础之上还能与时俱进，在包装上花了大手笔来设计，外包装上的手绘漫画吸引不少“外貌协会”的顾客。

青团的口味的变化也是馅料的区分。五芳斋的馅料有传统的蛋黄肉松、芝麻、豆沙味道，也有新开发的水果馅料的青团，比如芒果味的青团。他们家的青团皮较薄，隔着外皮就能看到内馅。

4、江南春

作为老底子的点心店的代表江南春，每年也是选择三月初的时候将青团默默摆到柜台上，虽然没有做过任何的宣传，但位于中山中路的本店，从来都不缺少排队的人，而且都是老杭州市民来光顾。

江南春的青团品种不多，完全是按照传统口味来做青团，只有豆沙、芝麻和豆蓉，他们家的青团很明显可以看到艾草的颗粒，青团的皮子吃起来不粘牙，香甜软糯。

尤其值得推荐的是芝麻味的馅料，甜度和香味刚好， 与艾草气味配合会让你有陷进去的感觉。

4、采芝斋

采芝斋在杭州也是老字号，和其他家不同，他们家始终守着两种口味的青团，豆沙和芝麻。豆沙会偏甜，芝麻的味道会偏香。

5、元祖

元祖的青团走的是另一条线路，主打精致新潮，每年元祖都要为这些可爱的青团拍一组大片，口味有蛋黄肉松、芝麻、核桃枣泥、蒜香花生，还有颜值超高的草莓味，连外皮都是充满少女心的粉色。

不管是哪一家青团，对于吃货来说就是追随一种春天的味道。