春分前后,记得吃春菜喝春汤,10道春季家常菜分享,美味营养简单

韭菜炒鸭血

食材：韭菜、鸭血、干辣椒、豆瓣酱、蒜、盐、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，鸭血冲洗干净切成小方块，再放入水中焯一下

2、锅中烧油，油热放入干辣椒段和蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒一下，加入清水烧开

3、接着放入鸭血少许煮一下，再放入韭菜段，根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和鸡粉炒匀炒熟出锅即可

清炒菜心

食材

菜心1斤、蒜适量、油适量、蚝油适量。

做法

1、菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。

2、锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。

3、炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。

蚝油生菜

所需材料：生菜2朵，蚝油1勺，蒜6瓣，白糖半勺，生抽一勺，生粉半勺。

步骤1.调酱汁：半碗温水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，调拌均匀备用。

步骤2.生菜洗净，放入开水锅中烫熟，大概一分钟就可以了。然后捞出到盘子里，摆盘。

步骤3.锅里放油爆香蒜末。

步骤4.加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠淋在生菜上。

步骤5.淋在煮好的生菜上，搞定。

鸡蛋炒海鲜菇

菌菇的鲜和鸡蛋的香和香肠的搭配，还有番茄的酸甜，让这道菜口感特别丰富，味道也更鲜美了，是孩子们的下饭菜式，做法简单，十分钟快手菜。

第一步：鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，充分搅散。

第二步：海鲜菇切去头部，焯水30秒捞出备用，香肠切片备用，青红椒切片增加色彩，1根葱切段备用。

第三步：热锅冷油把鸡蛋炒至8八分熟，盛出备用，锅中重新淋入少许油，下葱炒出香味，倒入香肠翻炒1分钟，再倒海鲜菇，青红椒继续翻炒至熟透，最后把鸡蛋倒进来，淋入少许生抽，少许盐调味继续翻炒均匀就可以开吃了

蒜薹红肠

准备材料：蒜薹200克，红肠半根，油1汤匙，盐1/2茶匙，香葱半根，大蒜15克，生抽2茶匙

开始制作：

1 蒜薹洗净后，控干水分，切掉顶端的薹苞和底部略皱的部分。

2 将蒜薹切成3.5厘米左右长的段；红肠切成0.7厘米见方、4厘米左右长的条状；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；香葱洗净后切成葱花。

3 锅中备水，水开后放入蒜薹段焯半分钟左右，捞出后控干水分。

4 另起一锅倒入油，烧至七成热后加入蒜片和葱花煸炒出香味。

5 加入红肠条煸炒约半分钟，使红肠味道更香。

6 加入蒜薹大火煸炒半分钟到1分钟，加入生抽和盐调味炒匀即可。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜400克，鸡蛋3个，盐一茶匙，鸡精少许

做法：

1、选择干净的韭菜，洗净沥干备用。

2、将韭菜切成4厘米长的段。

3.将鸡蛋打入碗中，打2分钟。

4、热锅热油至60%热，倒入蛋液摇匀，用筷子划几下，至蛋液凝固即可盛出。炒鸡蛋的底油留着。

5、倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。

6、倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可熄火食用。

春笋炒腊肉

准备食材：腊肉、春笋、油、大蒜、小米辣、盐、生抽各适量。

做法步骤：

1、麻笋剥皮，洗净，放入锅里焯水5/6分钟，过凉水，去掉生涩味，麻笋切滚刀，腊肉切片；

2、锅中放油，煸炒一下大蒜，小米辣，炒出辣味，放入腊肉煸炒出多余油脂，放入麻笋，翻炒至断生；

3、加入适量盐，加入适量生抽，翻炒均匀即可。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜，鸡蛋，葱，生抽，盐等。

步骤一：黄瓜切片，小葱切葱花，鸡蛋打散，备用。

步骤二：锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。

步骤三：锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。盐量根据自己口味酌量添加！特别清淡的一道菜。

肉酿苦瓜

食材：苦瓜1个，半肥瘦肉末半斤，香菇5朵，葱花适量（不喜欢可以不放），耗油，生抽，白糖，盐，生粉，料酒，胡椒粉

烹饪步骤：

1.半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。

2.苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，备用。

3.锅中烧水，下入苦瓜焯水2-3分钟，放点油和盐，这样苦瓜就不会那么苦了。（焯水和不焯水还是有区别的~怕苦就焯下水哟！但是不能保证一点也不苦哈··如果不苦就不是苦瓜了哈~~）。

4.苦瓜焯水好后取出，将肉馅填入苦瓜内，记得要压紧实哦。放点枸杞上去点缀，不喜欢也可以不放。

5.锅中水煮开，上锅中火蒸10分钟左右。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡。

6.勾芡好的酱汁，淋到苦瓜上！