芝麻是“血管清道夫”，还是心血管“祸根”？每天吃多少芝麻合适

“多吃芝麻，对心血管好。”

“芝麻脂肪高得少吃，对心血管有好。”

“芝麻是好的！”

“芝麻是坏的！”

小区楼下，梁大爷和曹大爷说着说着便吵了起来。起因是曹大爷荷包里揣了两把核桃，边和大伙儿聊天边吃着，还说这是女儿孝敬他买的，说是对心血管好。

梁大爷和曹大爷本就是死对头，看到曹大爷那炫耀的得意模样，心里更觉不快，于是边说：“这核桃对心血管有没有用我不知道，这芝麻倒是对心血管好。”

听完梁大爷的话，曹大爷自然是不服气，于是更加卖力地跟身边的人吹起了自己手中的核桃有多好多好，话音未落梁大爷又接着说黑芝麻对身体好。两个人你一眼我一语地说了半天，谁也不服谁。

说到后面身边的人几乎都走光了，两个老人家还在那斗，不肯停下来，说到激动处甚至还差点动起手来。

在生活中，经常会听到一些关于什么食物对心血管好的说法，芝麻就是其中比较热门的“选手”之一，有些人和梁大爷一样，认为芝麻是个好东西。也有些人和曹大爷一样，认为芝麻内的脂肪含量太高，反而对健康不利，到底哪个说法才是正确的呢？跟随小妙一起来了解。

一、芝麻是“血管清道夫”，还是心血管“祸根”？

北京协和医院临床营养科主任于康指出，芝麻内含有超10种的脂肪酸，且多以不饱和脂肪酸为主，这些物质在进入体内后可给健康带来不少好处。因为芝麻内的不饱和脂肪酸，在进入体内后可一定调节体内血脂和胆固醇，对于本身有三高的人群而言，吃芝麻可以一定程度的帮助降低指标。另外芝麻内含有的油脂也同样是“好”的油脂，进入体内后不会引起血脂升高，还能帮助调节体内过高的血脂水平。

对于中老年人而言，日常可以适当地摄入芝麻。芝麻进入体内后可帮助清除体内多余的自由基，延缓细胞衰老的速度。并且芝麻内还含有较高的铁元素，对于一些患有缺铁性贫血的患者，可以起到一定的辅助作用，建议日常食用芝麻以煮熟的白芝麻为主。

换言之，吃芝麻对心血管有好处，中老年人可以适量吃。

二、黑芝麻能黑发，是真的吗？

芝麻除了对血管好以外，据说还有一定的黑发功能。一些出现白头发的人群会大量地食用黑芝麻，想要以此来恢复自己乌黑的头发，这个做法靠谱吗？

吃黑芝麻可以黑发是从古时候延续下来的说法，但是这个说法对于大部分现代人而言，效果都不会理想。因为现代人出现白发多是由于环境、情绪以及遗传等因素导致体内微量元素缺乏，从而引起黑色素分泌不足，让白发产生。在这种情况下，单纯依靠吃黑芝麻，自然起不到明显的效果。

而古代的人们，饮食匮乏，无法让身体补充到足够的能量，属于营养不良引起的白发，这类人吃芝麻这样的坚果可以补充营养，从而起到黑发的目的。

但现代人多数都没有营养不良的情况，甚至很多都处于营养过剩、肥胖的状态下，和古人的情况有很大不同，采用同一个方法看到的效果自然也不同。

三、每天适量吃点芝麻，能得到这些好处

虽说吃黑芝麻不能起到黑发的效果，但是也并非完全不能吃。

适当的食用黑芝麻能给健康带来一定好处，芝麻内含有丰富的蛋白质、铁质、维生素E等，这些物质在进入体内后可快速被身体吸收利用，可起到抗氧化的效果，对于健康有很大益处。

四、多吃黑芝麻有好处，但别这么吃

但需要注意的是，吃芝麻一定要选对方法，千万不要用这种方法食用黑芝麻。

一般情况下，不建议直接将芝麻整颗食用。因为芝麻外壳上含有一层相对较硬的壳，这层壳进入胃肠道后无法被其所消化，自然也无法让身体吸收到芝麻内的营养元素。

正确的吃法应该是将芝麻碾碎、磨成粉，这样食用芝麻可以让芝麻内的营养成分得到最大化利用。进入体内后可快速地被身体所吸收利用，起到很好的养生效果。

对于想要保护心血管的老年人而言，日常该如何去食用芝麻呢？每天吃多少才合适呢？一起来了解这些问题。

五、保护心血管，中老年人每天吃多少芝麻合适？

建议中老年人每日摄入芝麻的量保持在5~9g左右，大约一勺的量即可。可以选择将芝麻炒熟之后，放置在饭内共同嚼食，或是将黑芝麻碾成粉末后冲水饮用。

具体的食用方法还是要根据个人喜好去做出选择，只需要注意每天不要摄入过多就行。黑芝麻虽好，但是也要适量。

芝麻是我们生活中常见的食物之一，它具有不错的养生功效。对于大部分人群而言都十分适合，前提是要吃得对哦！不要长期大量地吃芝麻，不然反而可能会给健康带来一些不必要的风险。

一般身体寒气多的人，大多阴阳失去平衡，胆囊收缩机能减弱，胆囊不能完全排空，胆汁分泌减少，食物在肠胃滞留 时间久，就会产生胃酸多，胀气多，出现胃胀打嗝的情况，另外胆为中正之官，主决断也，胆不好容易产生心烦气燥 ，胆小怕事，缺乏主动，失眠多梦等

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

胆不好可以防也可以治，不能有了问题就有惧怕的心理，这是不可以的，而是要积极应对才是，在闲暇之余到附近野地挖点灌南苦菜，煮水熬汤调之，辅以红糖，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，每次不宜喝冷的，趁热加红糖为宜。农村人多用此方法。

参考资料：
[1] 李爽.芝麻是“血管清道夫”[J].工会博览，2010：61-61.
[2] 吃黑芝麻能乌发吗？.上海中医药大学.2020-01-04
[3] 牛丽丽.黑芝麻乌发有道理[J].大家健康，2017：12.
[4]王延群.怎样吃芝麻最营养[J].医食参考，2014：6.