150克就可致命？木薯竟成全球6亿人口粮，还摇身一变富人必备美食

木薯，一种神奇的植物。作为非洲、美洲等世界各地近6亿人的口粮，如今变成了“富人”的美味——珍珠奶茶！木薯主要生长在热带乡村。是我国两广等农村喜食的杂粮之一。但近年来，因其“毒死”多次被媒体报道。我们是否一直将木薯误解为一个物种？发生了什么？我们来看一组案例。

• 2020年元旦刚过，一则“7岁男童食用木薯中毒身亡”的报道在市场上流传，引发热议。据说，事发时，7岁的小男孩实在饿得想吃东西，爷爷便随手煮了些木薯给他吃。木薯出锅后，男孩一下子吃多了，谁知道最后悲剧发生了，男孩中毒身亡。

什么是木薯？地瓜和地瓜有什么区别？木薯，木薯的一种，广泛种植于非洲、美洲和亚洲，与红薯、马铃薯并列世界三大薯类之一。另外两种也是常见的农村植物。如果换成俗称的“地瓜”、“马铃薯”，相信也就浮想联翩了。那么木薯是什么样的呢？

木薯也叫马铃薯，不过和马铃薯、红薯不同的是，它生长在一种灌木下。木薯的枝叶可高达1.5米至3米，圆锥花序的叶腋可达5厘米至8厘米。果实椭圆形，长约1.5厘米至1.8厘米。木薯很容易种植。每年二月播种，一年四季均可采收，视情况而定。

据统计，木薯亩产可达1000公斤以上。世界各地热带地区广泛栽培，我国于1920年代开始引种。目前，广东和广西的种植面积最大。可能是由于近年来我国人民生活水平的提高，木薯在我国更多地区被作为辅食代替主食。

据相关统计，我国木薯进口量位居世界第一。20%是我们自己种植的，80%是进口的。中国海关公布的数据显示，2019年木薯进口量惊人。2019年1-12月，我国木薯进口量284万吨，进口额高达64171.2万美元。就国内市场而言，由于需求旺盛，木薯及各种木薯加工制品的价格也在逐年上涨。

这么受欢迎，为什么木薯还在毒害人呢？木薯真的有毒不能吃吗？

其实道理很简单。据专家解释，木薯中毒分为两类。首先，第一是生食。木薯表面有根、茎、叶，表面部分含有有毒物质。如果使用生的或未煮熟的木薯或饮用木薯汤，很可能会引起中毒，就像日常烹调绿豆等植物一样。

另外一个例子，木薯其实是一个大类，木薯里面既有苦木薯也有甜木薯。据说苦木薯中含有一种里纳林成分，中毒后在胃酸的作用下会产生神经性毒剂氢氰酸。同样的原理类似于《甄嬛传》电视剧中皇后们吃的苦杏仁。

木薯中毒非常可怕。轻者可造成神经麻痹，重者可造成永久性瘫痪，或像新闻报道中的7岁男孩那样直接导致死亡。农村还有一句俗语：木薯不可轻食，也不可多食，否则容易喝醉。虽在魔方故乡种植不广，但多少有些耳闻。同样，在农村还有一种常见且有毒的作物——蓖麻。

蓖麻和木薯都是看似无害的物种，但如果使用不当可能会中毒。就木薯而言，有数据显示，如果生吃木薯超过150克，就会导致成年人死亡。因蓖麻子中含有蓖麻毒素，4至7岁儿童2至7粒可引起中毒死亡。对于一个成年人来说，大约20粒药片可能会致命。

如何避免木薯中毒？有什么用途？

木薯确实有毒，但是人人都爱吃！其实，只要处理得当，吃木薯也没关系！首先，从目前市面上销售的木薯种类来看，比如木薯粉已经脱毒，大家可以放心购买，然后拿回去做好吃的，比如木薯粉、糯米丸子、珍珠奶茶。珍珠等等。

水是从对岸来的。通常，如果自己处理，预防木薯中毒的主要方法是“生吃”。另外，吃之前要把剧毒的地方去掉，比如木薯的外皮和根部。然后将其洗净，煮熟并食用。这样就可以避免中毒。

• 总之，木薯在我国的主要用途是食用，但并不是主食。近年来，木薯已从用来喂饱人们的口粮，转变为我国富人的生活必需品。因为奶茶的流行，珍珠和芋圆更是惹人喜爱。但它们的生产离不开木薯原料。从本质上讲，您如何吃珍珠并不重要。商家已经处理过了，不会中毒。但从健康的角度来说，珍珠不宜食用过多。毕竟戒不掉，减肥太痛苦了！