陕西又一白酒腾飞，曾因搬迁没落多年无人问，如今厚积薄发续辉煌

提到陕西名酒，几乎全国的酒友都会异口同声：西凤酒！

可若是让再说出一款陕西名酒，相信很多人都得想半天。

这不难理解，西凤酒成名已久，凤香独特、价格公道，一直是受大量酒友追捧的“口粮酒”之一。

但多年前，西凤酒存在一位劲敌，酒质与其不相上下，大奖拿到手软，辉煌时甚至多次宣称要“赶超西凤”。

但后来却因搬迁等一系列问题，突然就陷入了没落期。此后多年一直是少有人问津状态，可它从未放弃初心，功夫不负有心人，如今它厚积薄发、续写辉煌！

起源：被《蜀道难》带火的白酒——太白酒

太白酒要追溯起源，可至唐代。诗仙李白喝过一次很喜欢。

后来，一首《蜀道难》让他名声斐然，而他在多个场合公开称赞自己喝过的“太白酒”。

被诗仙多次夸赞，这让太白酒名声大振。

到了民国，人们慢慢有了商标意识，酒界大亨“万寿酒店”成为其商标的第一注册者。

但当时商标法不完善，其它酒庄有样学样，导致注册的酒庄高达20多个。

发展：入选陕西名酒 与西凤酒争夺市场

1956年，在公私合营大环境下，眉县官方把市面上的太白酒厂合并，整合成“太泉酒厂”，专门生产太白酒。

太泉酒厂改良原有工艺，土窖低温发酵，曲香味更明显，在市场的表现越来越好。

太白酒不断发展，1985年，获得“陕西名酒”称号，此后更夺得“中国优质白酒”之称，成功跻身名酒之列，与西凤酒进行了长达8年的市场争夺之战。

没落：酒厂搬迁 酒质下降

喝酒的都知道，白酒酿制最重要的就是窖池。

但因为城市规划，太白酒只能搬迁，可缺少了原窖池，它的酒质下降了很多，只能无奈走向没落。

再续辉煌：改变战略 厚积薄发

在沉寂了长达10年之久后，2005年，太白酒开始了全新战略。

一是进一步改良工艺，二是加大酒体研究，三是拿下“地理标志产品”头衔，四是增加宣传。

多种举措齐合力，太白酒再度开启了腾飞之路。相信太白酒的未来会是一片坦途！

从太白酒身上可以看出，酒质优秀+适当宣传，才能在酒市中占据一定份额。若是只想着怎么赚消费者的钱，即使有再大的荣誉傍身，也会被酒友抛弃。

只有酒质过关的酒才能成为消费者口粮酒之选，比如下面这2款。

风云酱父（酱香）

负责这款酒的酿制者是李长寿先生，他在贵州地位很高。不仅因为他父亲是原茅台老厂长李兴发，更因为他酿酒的初心从未改变。

李兴发曾花了大半辈子，才梳理出“3大酱酒典型体”。这让酒厂的酒质问题迎刃而解。茅台为纪念其功勋，专门为其颁发“酱香之父”殊称。

李长寿子继父业，一心酿制此酒，制酒谷粮多方甄选，最终选用贵州本土高山糯红高粱，其单宁含量比别的高粱高30%左右，能充分进行“酯化反应”，在12987工艺精酿下，酒香的浓郁纯正感会更突出。

初酿的酒先在李家老窖池窖藏5年，再用有12年酒龄的陈酿调味。

这让它的酒体澄澈明净，酱味饱满馥郁，淡淡花果香、厚重窖香十分明显，整体香气层次感、饱满度都很高，入口清爽而甘润，丝滑不刺激，干净利落，回甘生津！

金剑南k6（浓香）

这款酒是剑南春旗下知名单品，拥有超高市场认可度。

它是5种粮食，采用固态发酵酿制而成。从酒体等级看，它是优级酒，酒质不用担心。

它喝到嘴里整体很具舒展性，“凛冽”感极为明显，这一点很有剑南春的风范，整体属于香辣风格。