清明节前，建议：少吃萝卜和荠菜，多吃3样，肥美正当时，要清楚

导读：

很多人一直在关注清明节，甚至是饮食也是在想清明节吃什么？事实上，以清明为节点，在这之前的美食，那才叫一个鲜美，人们把这些美食，通常都会冠以“明前”的一个说法，比如最让人熟知的就是明前茶了，甚至还有人讲：“明前茶，贵如金”，不过茶叶并不能天天当菜食用，而一些什么食物，只适合在明前吃呢？

清明节前，大部分人盯着萝卜还有荠菜，萝卜是冬季的时令食物，春季吃，不太适合，容易发苦，鲜嫩的味道也大打折扣，甚至还会有些老，荠菜，确实是春天的时令食物，可是清明节并不适合吃，因为已经非常老了，在我们当地正二月的时候才适合吃荠菜，如今已经是闰二月了。

清明节前，建议：少吃萝卜和荠菜，多吃3样，肥美正当时，要清楚。真正在清明节前，适合吃的，还是各种河鲜与海鲜，此时肉质肥美，吃着那才叫一个过瘾。具体是哪3种呢？

第一种：明前河蚌

这个时候的河蚌，个头特别大，而且肉质也是相当的鲜美，最为关键的是价格也相当的实惠，清明节前想要尝鲜的话，那这个河蚌是一定不能去错过的，好吃鲜美，特别的下饭。

推荐食谱：【香辣河蚌】

所需食材：河蚌适量、红泡椒2个、蒜苗、大蒜；植物油、盐、香醋1勺、酱油半勺、鸡粉少许

1、把河蚌处理干净，反复搓洗，这个时候我们可以来点淀粉去洗，会更干净一些。

2、红泡椒洗净，切成块，蒜苗洗净切成段，另外大蒜去皮，把它放入碗中留着备用。

3、我们先对河蚌进行焯水，焯水之后，捞出来控干水分，这样可以很好的去掉它的腥味。

4、锅里放入植物油，烧热之后，放入蒜苗还有蒜，接着放入河蚌大火翻炒，放入盐加入香醋，接着放入酱油，最后来点鸡粉，炒匀就可以出锅了。

第二种：明前黄鱼

老话说：“三月黄鱼四月虾”，按照计算的话，今年是闰二月，那么放在往年，就已经是农历的三月了，这个时候也是吃黄鱼的最佳时间段，此时的黄鱼，肉质肥美，而且鲜味十足，遇到不妨买点尝尝。

推荐食谱：【酱烧黄鱼】

所需食材：黄鱼1条、香菜、黄豆酱、姜、蒜、植物油、盐、酱油、香醋、鸡粉

1、把黄鱼清洗干净之后，背后切一下，接着锅中放入植物油，烧热之后，放入锅中开始煎。

2、煎好之后，把鱼捞出来，控干多余的油份，接着把蒜还有姜，放进去把它爆香。

3、加入黄豆酱炒香，放入少许的水，接着放入盐加入酱油，最后放入鱼，来少许的香醋。

4、烧制入味的时候，来点鸡粉，最后放入香菜点缀一下，没有香菜的话，也可以不放。

第三种：明前螺蛳

老话说：“清明螺蛳端午虾”，在清明节前，是最适合吃螺蛳的时候，这个时候的螺蛳，肉质肥美，把它搭配着酸笋味道可以说是一绝，尤其是在西南地区，这个菜可以说是明前人们最喜欢吃的菜之一了。

推荐食谱：【酸笋螺蛳】

所需食材：大螺蛳、酸笋、姜丝、蒜片，植物油、豆瓣酱半勺、盐、料酒1勺、酱油半勺、香醋、鸡精少许

1、把大螺蛳清洗干净，煮一下，然后取出螺蛳头，如果觉得麻烦的话，也可以直接去买那种处理好的螺蛳头。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入豆瓣酱炒香，来点姜丝还有蒜片，接着放入螺蛳头进行翻炒。

3、放入料酒，再来上一点香醋，接着放入酱油半勺，把酸笋倒进去进行翻炒，按照个人口味，是否添加盐。

4、最后来点鸡精提鲜，把它炒至炒至入味，这样一道非常下饭的酸笋螺蛳就制作完成了。

【食刻说】

清明节前，一些河鲜海鲜味道正是鲜美的时候，大家不知道清明节前，吃什么的话，可以去尝一尝，味道还是相当不错的，尤其是搭配酸笋的螺蛳，那简直堪称下饭神器。这些美食过了清明节之后，口感就要大打折扣了。