特色香型的机遇在哪里？来首届香型大会，一起聊透

历史经验证明“唯一不变的是变化本身”，酒业亦是如此。

目前，白酒产业正在全方位、多维度地迭代升级。酒业发展需求及发展轨迹表明，多种香型共存、百花齐放才是白酒行业的必然趋势。

随着个性化消费时代的到来，白酒特色香型或将迎来新一轮发展机遇。

消费升级、个性化需求

催生白酒香型多元发展

作为市场的关键要素，消费者对于市场走向有着至关重要的影响。消费人群的迭代改变直接影响消费需求，从而给消费市场带来巨变。白酒市场亦是如此。

随着时间推移，市场的消费群体在不断转变，80、90，甚至是00后已经成为消费市场的主力军。在经济飞速发展的背景下，新生代消费者“悦己消费”理念不断增强，以新生代消费者为主力军的市场消费需求呈现出更加个性化的特点。

目前，白酒消费群体已经向年轻的新生代消费者转移。传统白酒企业都是围绕着大众消费者进行产品开发，但在新消费时代背景下，白酒需要面对的新生代消费者更具个性化，由此催生了白酒产品必须更加多元化，才能更好地满足消费需求。

而白酒产品的多元化，更多体现在白酒香型的表达上。

当前，浓香、清香、酱酒是白酒市场的主要香型，但有国家标准的白酒香型共计十二种之多，另外还有更多具有地域风格的特色香型白酒产品。

实际上，在“浓清酱”三大香型之外，得益于市场需求向个性化、多元化转变，其他特色香型白酒也在竞争之中加速成长，相关代表性酒企在近年来多数都取得了不错的成绩。

例如，凤香型白酒的代表西凤酒近年来快速提升省外市场份额占比；馥郁香型的代表酒鬼酒和老白干香型的代表衡水老白干，在去年前三季度分别收获了上市酒企营收增速第一和净利润增速第一（*ST皇台除外）；特香型领军企业四特酒也借助与文化节目的合作，主推四特东方韵，开启全国化进程……

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏表示，在行业竞争高度集中化的发展趋势下，酒业特色化是发展必然，其中就包括特色白酒香型的多元化发展。“白酒香型多元发展也是消费趋势改变的结果，随着新消费者的出现，对白酒口感和产品审美都提出了新要求。”

特色香型白酒

迎来发展新机遇

当前，“浓清酱”三大主流香型占据大部分白酒市场。但反观中国白酒市场的发展，当前的主流香型也都是从曾经的“特色香型”发展迭代而来。

早在上世纪九十年代之前，是以清香型为主导的大清香时代；九十年代到2015年左右是以浓香型为主导的浓香型时代；2015年以后，在茅台的引领下，酱酒势能强劲，酱香型白酒迎来快速崛起的时代。与此同时，在汾酒的带领下，“清香热”正加速回归，由此形成了如今的白酒香型格局。

从市场情况来看，浓香型白酒依旧占据50%的市场份额，“霸主”地位短时间内难以撼动。但历史经验已经说明，市场的更替总会发生，在消费市场更加向个性化演变的过程中，多元化的白酒特色香型潜藏商机。

艾瑞咨询《2022年酒精饮料用户洞察报告》显示，电商热销产品趋多元化发展，以馥郁香、兼香和凤香为代表的特色香型线上销售规模增长较为迅速，在2021年第二季度至2022年第一季度期间，其复合增长率分别达21.5%、11.4%和9.1%。这组数据表明，新生代消费者对于特色香型的认可度逐渐增强，特色香型白酒的市场需求正在不断扩大。

同时，另一组数据显示，对比“30岁及以上”消费者，年轻群体更偏好相对低度数和特色香型的产品。他们对“40度及以下”和“41-50度”产品的选择占比分别为28.5%、71.8%，对馥郁香、兼香及凤香等特色香型的偏好度更高。

随着消费人群的变化，年轻消费群体终将成为白酒消费的主流群体。他们的需求、喜好，将引导白酒行业进行新一轮的变革，或将成为特色香型真正崛起的绝佳机遇。

现阶段，如何挖掘特色香型白酒的市场机遇成为决胜未来的关键。为了找到这一道路，“首届中国酒业香型大会”应运而生。

2023春季酱酒之心主题展期间，首届中国酒业香型大会将于4月8日上午9:30，成都世外桃源酒店3楼百合厅举行。在多种香型共存、百花齐放的酒业发展趋势之下，大会旨在为各特色香型白酒提供交流平台，共议突围发展机遇。

届时，各大特色香型白酒代表企业和行业专家将齐聚一堂，分享特色香型白酒的发展智慧，寻找特色香型白酒的突围之机，共创共享特色香型白酒未来商机。

大会还拟邀中国酒类流通协会、辽宁省酒类流通协会、浙江省酒类流通协会、湖北省酒类流通行业协会、湖南省酒业协会等多地协会领导和江南大学副校长徐岩共同参会，为特色香型白酒发展提供指导意见。大会现场，主办方还将颁发特色香型白酒代表证书，助力特色白酒香型发展。